はせ川 阿佐ヶ谷店 料理のこだわり
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【至高のA5和牛】職人が厳選する黒毛和牛の赤身などあり
独自のルートで仕入れた高品質な黒毛和牛を中心に、その日最も美しいサシと肉質を兼ね備えた部位を厳選しております。職人が素材の状態を見極め、旨味を最大限に引き出すカットでご提供。贅沢な赤身の深い味わいや希少部位のとろける旨味など、和牛本来の芳醇な美味しさを存分にご堪能いただけます。
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【職人の火入れ】香ばしい薫りと溢れる肉汁を閉じ込める
強火の網焼きで表面を香ばしく一気に焼き上げ、溢れ出る肉汁をギュッと閉じ込めます。網の上で脂が弾ける音と香ばしい薫りが食欲を刺激。外は香ばしく、口に含めば濃厚な肉汁が広がります。こだわりのお肉を、自家製タレや厳選塩とともに最高の焼き加減でお召し上がりくださいませ。


















































