魚城 浜松町総本店 料理のこだわり
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香ばしさと旨味を引き出す名物・鶏の黒焼き
鶏の旨味を最大限に引き出すため、余分な水分を落とし、強火で一気に焼き上げる名物の黒焼き。皮目は香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上げ、噛むほどに鶏本来のコクが広がります。シンプルな味付けだからこそ、素材の良さと焼きの技が際立つ一皿。お酒との相性も抜群で、最初の一品としても、じっくり味わうメインとしておすすめの逸品。
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鮮度にこだわる旨味凝縮のマグロブツこぼれ盛り
仕入れの段階から鮮度を重視し、その日状態の良いマグロのみを使用した自慢のブツ盛り。角切りならではの食べ応えと、噛むほどに広がる濃厚な旨味が特徴です。赤身の力強さと程よい脂のバランスが良く、シンプルながら満足感の高い一皿。薬味や醤油との相性はもちろん、日本酒や焼酎とも好相性で、最初の一品としてもつまみとしても楽しめます。

































































