炭火鰻と特選和牛ふじさん 四日市店

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  ふじさんのこだわりは「米」と「タレ」。

  創業100年老舗米屋監修の独自うなぎ専用米。鰻に合うように計算されたブレンド米をタレをかける事を考慮し、硬めに炊き上げます。京都老舗だし店と共同開発した独自配合の自家製タレとの相性抜群。たまり醤油をベースとした豊かな風味と広がる香ばしさが、うなぎの濃厚な旨みと良質な脂に重なり合い、芳醇で奥深い味わいを奏でます。

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  三重の老舗鰻問屋から届く厳選した鰻を使用。

  良質、安全で厳しい基準をクリアした鰻のみを使用。高級名店でも取扱う鰻は、身も柔らかく、脂がしっかり乗っていて、クセがないのが特徴。朝引きの新鮮なうなぎを、1000度に達する強い火力を持った炭で焼き上げることにより、外側はパリッと、中はふんわりした食感、旨みが詰まった鰻を提供することができます。

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  四日市店予約限定会席コース

  市場直送の季節の鮮魚盛り合わせと、名物のひつまぶしが一度に楽しめる豪華な限定コースです。鮮度抜群の旬の魚介を心ゆくまでお召し上がりいただけます。贅沢な会席料理で、特別なひとときをお過ごしください。+1500円(税込)で飲み放題もお付けできます。接待や記念日、ご家族のお祝いにも最適です。

  5,500円（税込）

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  炊き立て羽釜ご飯×朝引きの炭焼き鰻～こだわりの米と鰻をご堪能あれ～

  炭焼き鰻ふじさんの主役は、実は「お米」です。しっかりとした粒感と粘りが両立した、豊潤な甘みとコク、弾力を併せ持つお米を、羽釜でふっくら炊き上げ、炊き立てにこだわったお米です。また鰻は、ニホンウナギを使用。毎朝捌きたての新鮮な生の鰻を炭火100%で焼き上げます！外はパリッと中はふっくら。ぜひご賞味下さい。

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  冬限定メニューの「冬天盛り」

  一年で最も脂が乗り、旨みが深まる冬の素材だけを厳選しました。濃厚でとろけるふわふわ白子天、雪国育ちで肉厚な極白雪国まいたけ、甘みが凝縮された冬ほたて天、そして鮑のような歯応えが魅力の黒あわび茸。一つとして妥協のない、珠玉の四種を詰め合わせたのが冬限定の「冬天盛り」です。心ゆくまでご堪能ください。

  1,800円（税込）

【冬限定メニュー】冬肉厚鰻×冬のこだわり天ぷら　ふじさん

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  冬天盛り

  冬のこだわり天ぷら四選　2000円(税込)→1800円(税込)1.ふわふわ白子天/2.極白雪国まいたけ/3.冬ほたて天/4.黒あわび茸

  1,800円（税込）

• 冬うな重【上】　(3/4尾使用)

  肉厚冬うな重　2400円(税込)→2200円(税込)

  2,200円（税込）

• 冬うな重【特上】　(0/0尾使用)

  肉厚冬うな重　2900円(税込)→2600円(税込)

  2,600円（税込）

• 冬うな重【極上】　(0/0尾使用)

  肉厚冬うな重　3900円(税込)→3500円(税込)

  3,500円（税込）

• 冬鰻って？

  冬の鰻は、寒さに備えて体に脂肪をたっぷり蓄えるため、脂のノリがとても良くなり、とろけるような食感を楽しめます。焼いたときに外は香ばしく、中はふっくらした食感が出やすいのも冬の特徴です。

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• 冬の贅沢御膳

  冬限定御膳　4400円(税込)→3900円(税込)肉厚うな重×冬寒ぶり×冬のこだわり天

  3,900円（税込）

• うな重・冬天ぷら御膳

  冬限定御膳　3000円(税込)→2800円(税込)

  2,800円（税込）

【肉厚一本うな丼】吸物・漬け物付き

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  【いちまる】1尾使用

  ※写真はイメージです

  2,900円（税込）

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  <名物>【ふじ】2尾使用

  ※写真はイメージです

  5,600円（税込）

• 【ぽんはん】1尾半使用

  3,900円（税込）

• 【しぶさん】3/4尾使用

  2,400円（税込）

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  <希少>肝焼き(5粒)

  ※一尾からひと粒しか取れない希少な生肝を使用しています。

  550円（税込）

【名古屋名物ひつまぶし】吸物・漬け物・薬味・出汁付き

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  【極上】1尾半使用

  ※写真はイメージです

  4,000円（税込）

• 【上】3/4尾使用

  2,600円（税込）

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  【特上】1尾使用

  3,000円（税込）

• 三度楽しめる食べ方

  【一杯目：まずはそのままで】そのままお茶碗に入れて、うなぎの香ばしさやタレの味を楽しむ。【二杯目：薬味をのせる】ネギ・わさび・海苔など、薬味をのせて味の変化を楽しむ。【三杯目：出汁やお茶をかける】薬味をのせ、お茶漬けのようにさっぱりとお楽しみください。

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【特選和牛うなぎひつまぶし】吸物・漬け物・薬味・出汁付き

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  【上】半尾使用

  2,900円（税込）

• 特選近江牛櫃まぶし 特上

  肉まし＋1100円(税込)　特選近江牛櫃まぶしは、日本三大和牛のひとつ「近江牛」を贅沢に使用した逸品です。きめ細やかな霜降りと豊かな旨みを持つ近江牛を炭火で香ばしく焼き上げ、熱々のご飯の上にたっぷりと盛り付けました。ひと椀で三度おいしい贅沢な食体験をご堪能ください。

  2,900円（税込）

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  【特上】1尾使用

  4,000円（税込）

• 【極上】1尾半使用

  5,100円（税込）

• 【追加】肉まし

  1,100円（税込）

• 三度楽しめる食べ方

  【一杯目：そのまま和牛と鰻で】和牛のジューシーな味わいとうなぎの香ばしさをまずは、お楽しみください。【二杯目：薬味をのせる】薬味を添えることで和牛とうなぎの新たな味わいをお楽しみいただけます。【三杯目：最後にお出汁かけて】最後は特製のお出汁をかけてさっぱりとしたお茶漬けをお楽しみください。

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【名物桶うなぎ】吸物・漬け物・薬味・出汁付き

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  【関脇】3人前(2.5尾使用)

  10,000円（税込）

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  【大関】4人前(3尾使用)

  12,000円（税込）

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  【横綱】5人前(4尾使用)

  14,000円（税込）

• デッカイ桶うなぎ

  こんなデッカイ鰻、見たことある！？ワイワイ家族でも楽しめる名物桶うなぎ、食べてちょ～

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• 【贅沢トッピング】特選和牛

  1,100円（税込）

• 【贅沢トッピング】希少肝焼

  550円（税込）

【うな重御膳】

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  出汁たっぷりうまき重御膳

  ふわふわの玉子でたっぷりの鰻を丁寧に包んだ、贅沢な一品。ご注文をいただいてから一本一本、職人が心を込めて巻き上げます。焼きたてのうまきは、口に入れた瞬間に広がる鰻の香ばしさと玉子のやさしい甘みが絶妙に調和。御膳には日替りの小鉢も付いているので最後のひと口まで存分にお楽しみいただけます。※写真はイメージです

  2,000円（税込）

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  贅沢三点盛り御膳(うまき/刺身/天ぷら)

  「贅沢三点盛り御膳」は、贅沢な味を少しずつ楽しみたい方にぴったりの一品です。香しいふっくらうなぎに、旬のお刺身、サクサクの天ぷら、職人が丁寧に巻き上げたうまきがセットになった、見た目にも華やかで、ちょっとしたご褒美やおもてなしにおすすめです。和の贅沢をご堪能ください。

  3,500円（税込）

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  うな重・刺身御膳

  2,800円（税込）

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  うな重・天ぷら御膳

  2,500円（税込）

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  うな重・うまき御膳

  2,200円（税込）

• うな重と大和芋とろろ御膳

  2,500円（税込）

• うな重

  1,800円（税込）

【天丼】吸物・漬け物付き

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  天丼

  1,600円（税込）

• 天丼

  サクッと旨い！自慢の天丼揚げたての天ぷらをふんだんに盛り付けた当店自慢の天丼は、海老や季節の野菜をカラッと軽やかに揚げています。特製の甘辛ダレがご飯と天ぷらによく絡み、最後まで飽きのこない味わいに。ボリュームも満点でランチだけでなく夕食にもぴったりの天丼を是非ご賞味ください。

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• 鰻天丼

  2,800円（税込）

【Let'sちょい足し！おすすめ追加メニュー】

• ご飯おかわり

  無料

• 肝吸い変更

  100円（税込）

• ミニ刺身

  680円（税込）

• ミニ天ぷら

  580円（税込）

• ミニマグロの山かけ

  680円（税込）

【一品】

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  うまき

  1,100円（税込）

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  肝焼き 5個

  550円（税込）

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  うなぎの骨せんべい

  580円（税込）

• 鰻天ぷら盛り合わせ

  2,300円（税込）

• 天盛

  1,500円（税込）

• マグロの山かけ

  820円（税込）

• ミニマグロの山かけ

  580円（税込）

• 長焼き・白焼き　半尾

  各1500円(税込)

• 長焼き・白焼き　一尾

  各2800円(税込)

• 肝焼き 10個

  850円（税込）

• 肝吸い変更

  100円（税込）

• 山形の出汁

  200円（税込）

• 追加薬味

  100円（税込）

• うざく

  980円（税込）

• 櫃まぶし出汁

  100円（税込）

• ミニ刺身

  680円（税込）

• ミニ天ぷら

  580円（税込）

• 単品ご飯

  300円（税込）

【甘味】

• <自家製豆乳使用>わらび餅アイス(バニラ・ほうじ茶・抹茶)

  各480円(税込)

• <三重県伊勢の茶葉を使用>ほうじ茶プリン

  三重県伊勢産の茶葉を贅沢に使った「ほうじ茶プリン」。伊勢の豊かな自然で育まれた茶葉を丁寧に焙じることで、深みのある香ばしさとまろやかな甘みを引き出しました。

  550円（税込）