中華居酒屋　湘里人家

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  本格湖南料理を提供！酸辣が魅力の多彩なアラカルト★

  当店は種類豊富な一品料理を揃えております。刺激的な辛みと爽やかな酸味が重なり合う独特の味わいが魅力で、食欲をそそる仕上がりです。なかでも炒めた牛肉の逸品はビールや白米との相性が抜群の一皿。一日の疲れを癒やすパンチの効いた旨みを、存分にご堪能いただけます。

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  人気メニューが存分に味わえる平日はお得なコース◎

  お集まりには8品を揃えた特別なプランがぴったりです。お店のイチオシがぎゅっと凝縮された満足度の高いラインナップをご用意しました。2名様から6名様まで幅広く対応しておりますので、お仕事終わりのお食事やご友人同士の宴席にご活用ください。その他コースもご用意しております！

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  【黄金スープ】鶏肉の甘酢入り金色唐辛子ソース農村土鍋煮込◆熱々の逸品

  濃厚で深みのある出汁で、肉汁あふれる鶏をじっくり加熱した豪華な一皿。柔らかいお肉に旨味がしっかり馴染み、終盤まで美味しくご堪能いただけます。お腹も身体もほっと和む逸品！お好みのお酒とともに心ゆくまでお召し上がりください。当店自慢の味をどうぞ◎

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  【本場の辛旨】牛もも肉のパクチー湖南風炒め◆スパイシーな風味

  柔らかい牛肉を激しい炎で香ばしく加熱し、青唐辛子やパクチーで仕上げた湖南定番の家庭料理。お肉の凝縮された旨味と鮮烈な刺激、芳醇なハーブが絶妙に合わさります。白米と相性抜群な、刺激的な味わいがクセになる、酒卓を彩るおすすめの逸品をご堪能あれ♪

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  【さっぱり甘酸っぱい】鶏肉の甘酢あんかけ◆フルーティーな酸味

  柔らかな鶏肉をカラッと素揚げし、コクのある果実酢タレで仕上げた素朴な一皿。程よい酸っぱさと穏やかな甘みが食材のポテンシャルを引き立て、爽やかな後味が広がります。白飯にもマッチする、幅広い世代に親しまれる仕上がりです。こだわりの味わいをご賞味ください。

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土鍋料理

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  ラムのスペアリブの村風煮込土鍋

  厳選したニュージーランド産ラムスペアリブをじっくり時間をかけて煮込み、ラム本来の上品な旨みを引き出しました。箸でほぐれるほど柔らかく、骨離れも抜群。しいたけ、大根、じゃがいもなどの具材とともに、素材の旨みが溶け込んだ奥深い味わいをお楽しみいただけます。心も体も温まる、滋味あふれる一品です。

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  カエルの麻辣風味土鍋

  中国・湖南省長沙の人気グルメ「ジャンピングフロッグ」。新鮮なカエル肉を唐辛子や山椒、にんにくニラとともに香ばしく炒め、更に煮込んで、旨みと辛さが絶妙に調和した一品です。やわらかく弾力のある食感と、クセのない上品な味わいをぜひご堪能ください。

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  牛肉のトマトさっぱり酸味煮込み

  完熟トマトの爽やかな酸味と牛肉の濃厚な旨みが溶け合った、食欲をそそる一品。じっくり煮込んだまろやかな酸味のスープが牛肉によく絡み、最後の一口まで飽きのこない味わいです。ご飯との相性も抜群です。

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  牛筋肉の長沙風じっくり煮込

  じっくり煮込んだ牛すね肉は、やわらかく旨みたっぷり。唐辛子や香辛料の豊かな香りとほどよい辛さが食欲を刺激し、熱々の土鍋で最後まで美味しくお召し上がりいただけます。ご飯にもお酒にもよく合う人気の一品です。

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  魚白身のさっぱり金色唐辛子ソース煮込

  黄金色に輝く濃厚なスープに、酸菜のほどよい酸味と白身魚の旨みが溶け込んだ人気の一品。ふっくらやわらかな魚と奥深い味わいのスープが絶妙に調和し、最後の一滴まで楽しめます。

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  ホルモンのじっくり農村土鍋

  ぷりぷりの新鮮なホルモンを、香辛料とともにじっくり煮込んだ湖南・石門地方の人気料理。濃厚な旨みとほどよい辛さが絶妙に調和し、熱々の土鍋で最後まで美味しくお召し上がりいただけます。ご飯にもお酒にもよく合う一品です。

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  鶏肉の甘酢入り金色唐辛子ソース農村土鍋煮込

  濃厚でコク深い黄金色のスープで、旨み豊かな鶏をじっくり煮込んだ贅沢な一品。やわらかな鶏肉にスープの旨みがしっかり染み込み、熱々の土鍋で最後まで美味しくお楽しみいただけます。心も体も温まる、滋味あふれる味わいです。

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  カエルの金色唐辛子入り酸味煮込

  濃厚な黄金色のスープに、ぷりぷりとした蛙を合わせた人気の一品。まろやかなコクとほどよい酸味が蛙の旨みを引き立て、一口ごとに奥深い味わいが広がります。熱々の土鍋で最後まで美味しくお召し上がりいただけます。

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おすすめ料理

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  カエルの紫蘇ソース炒め

  香り豊かな紫蘇とスパイスで牛蛙を香ばしく炒め上げた、湖南風の人気料理。外は香ばしく、中はぷりぷりとした食感が楽しめます。紫蘇の爽やかな風味とピリ辛の味付けが絶妙に調和し、ご飯にもお酒にもよく合う一品です。

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  豚腎臓の山椒炒め

  新鮮な豚の腎臓を香ばしく揚げ、香辛料と唐辛子で豪快に炒めた湖南風の一品。外は香ばしく、中はやわらかな食感に仕上げ、特製スパイスの豊かな香りと旨みが広がります。お酒との相性も抜群の逸品です。

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  カエルとウサギの四川風麻辣炒め

  やわらかなうさぎ肉とぷりぷり食感のカエルを、唐辛子や山椒、香辛料で香ばしく炒めた贅沢な一品。しびれる辛さと深い旨みが絶妙に絡み合い、食欲を刺激する本格四川・湖南風の味わいをお楽しみいただけます。お酒にもご飯にもよく合う人気料理です。

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• スープなし麻辣湯

  お好みの具材を香り豊かなスパイスと唐辛子で豪快に炒め上げた、本場四川・湖南で人気の一品。しびれる辛さと奥深い旨みが絶妙に絡み合い、一度食べたらやみつきになる味わいです。ご飯にもお酒にも相性抜群です。

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  ラムリブのクミン風味炒め

  厳選した羊排を香ばしく焼き上げ、香り高いクミン(孜然)と特製スパイスで仕上げた西域風の逸品。羊肉本来の旨みとクミンの芳醇な香りが口いっぱいに広がり、食欲を刺激する深い味わいを楽しめます。豪快で香ばしい、本場の大地を感じる一皿です。

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  イカとポテトの乾唐辛子炒め

  ぷりぷりのイカと香ばしくポテトを、特製スパイスと唐辛子で豪快に炒めた一品。イカの旨みとポテトのほくほく食感に、香辛料の豊かな香りが絶妙に絡み合います。お酒にもご飯にもよく合う、やみつきになる味わいです。

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  揚げ豚のクミン風唐辛子炒め

  香ばしく揚げた豚肉に、香り高いクミン(孜然)と特製スパイスを絡めた人気の一品。外はサクッと香ばしく、中はジューシーで柔らかな食感を楽しめます。クミンの芳醇な香りと旨みが広がる、お酒にもご飯にも相性抜群の逸品です。

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  魚白身の山椒炒め

  香ばしく揚げた魚を、たっぷりの唐辛子と香辛料で炒めた湖南風の一品。外は香ばしく、中はふっくらとした魚の旨みが楽しめます。唐辛子の香りとほどよい辛さが食欲を引き立て、ご飯にもお酒にもよく合う味わいです。

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  鶏の四川風麻辣炒め

  香ばしく焼き上げた鶏肉を、青唐辛子と赤唐辛子の二種類の椒(双椒)で豪快に炒めた湖南風の一品。鶏肉のジューシーな旨みと、爽やかな辛さ・豊かな香味が絶妙に調和します。香辛料の風味が食欲を刺激する、本格的な味わいをお楽しみください。

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  ホルモンの乾唐辛子四川風炒め

  ホルモンを香ばしく揚げ、外はカリッと、中はぷりっとジューシーな食感に仕上げました。唐辛子や香辛料と豪快に炒めることで、濃厚な旨みと香り豊かなスパイスが絶妙に絡み合います。噛むほどに広がるコク深い味わいがクセになる、本格湖南風の一品です。

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  ジャガイモのクミン風味炒め

  香ばしく焼き上げたじゃがいもを、香り高いクミン(孜然)と特製スパイスで仕上げた一品。外は香ばしく、中はほくほくの食感が楽しめます。クミンの芳醇な香りとほどよいスパイス感が食欲を刺激する、やみつきになる味わいです。

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炒め料理

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  牛肉の四川風山椒油入り炒め

  やわらかな牛もも肉を、香り高い四川山椒と唐辛子で豪快に炒めた本格四川料理。山椒の爽やかな香りと心地よい痺れが牛肉の旨みを引き立て、食欲を刺激する奥深い味わいに仕上げました。一度食べたら忘れられない、やみつきの一皿です。

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  カエルと唐辛子の塩漬け炒め

  ぷりぷり食感のカエルを、発酵唐辛子「泡椒」の爽やかな酸味と辛みで仕上げた四川風の人気料理。牛蛙の旨みを引き立てる奥深い味わいと、後を引くほどよい辛さが絶妙に調和した一品です。ご飯にもお酒にもよく合います。

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  スペアのピーマン山椒炒め

  じっくり煮込んだスペアリブは、手でほぐれるほどやわらか。香り高い花椒を効かせることで、爽やかな香りと心地よい痺れが肉の旨みを一層引き立てます。骨付き肉ならではの濃厚な味わいを存分に楽しめる、本格中華の一品です。

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  豚肉と玉子家庭風炒め

  豚肉、卵、青唐辛子を強火で香ばしく炒めた、湖南地方で親しまれる家庭料理。素材の旨みとピリッとした辛さが絶妙に調和し、ご飯が止まらなくなる味わいです。素朴ながら奥深い、本場の美味しさをお楽しみください

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  スペアリブや大豆ミートの青椒ソース炒め

  香ばしく焼き上げた青ピーマンの豊かな香りと、やわらかく煮込んだスペアリブの旨みが絶妙に調和した一品。コシのある豆腐干が味をしっかり吸い込み、食べ応えも抜群です。香り・旨み・辛さを存分に楽しめる、本格湖南風の味わいです。

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  豚の腎臓山椒ソース炒め

  新鮮な豚の腰花を強火で手早く炒め、シャキシャキのニラと香辛料を合わせた老四川伝統の一品。腰花ならではのやわらかな食感と、香ばしい旨み、ピリッとした辛さが絶妙に調和します。ご飯にもお酒にもよく合う本格四川の味わいです。

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  干し大根と牛センマイの甘酢炒め

  シャキシャキ食感の酸大根と、やわらかく下処理した牛ハチノスを香ばしく炒めた一品。ほどよい酸味が牛ハチノスの濃厚な旨みを引き立て、さっぱりとしながらも奥深い味わいに仕上げました。食欲をそそる本格中華の人気料理です。

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  ウサギの四川風山椒炒め

  やわらかなうさぎ肉を、香り高い花椒と発酵唐辛子「泡椒」で仕上げた四川風の逸品。爽やかな痺れとほどよい酸味・辛みが絶妙に調和し、うさぎ肉の繊細な旨みを引き立てます。香り豊かで奥深い味わいが楽しめる、本格中華ならではの一皿です。

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  筍と牛センマイの炒め

  たけのこと、やわらかく煮込んだ牛ハチノスを強火で香ばしく炒めた一品。たけのこの爽やかな風味と牛ハチノスの濃厚な旨みが絶妙に調和し、食感も楽しめる本格中華の味わいです。ご飯にもお酒にもよく合います。

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  揚げ砂肝の乾唐辛子麻辣炒め

  サクサクとした食感の砂肝を香ばしく揚げ、唐辛子と花椒、特製スパイスで豪快に炒めた湖南風の一品。香ばしい旨みと爽やかな痺れる辛さが絶妙に絡み合い、噛むほどに味わいが広がります。お酒との相性も抜群のやみつき料理です。

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  川エビとイワシの湖南風炒め

  新鮮な川エビと小魚を香ばしく炒め、素材本来の旨みを引き出した湖南風の一品。カリッとした食感と豊かな香り、ほどよいスパイスの風味が絶妙に絡み合います。お酒のお供にも、ご飯にもよく合う素朴で味わい深い料理です。

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  臭い豆腐とホルモンの炒め

  湖南名物の黒臭豆腐と、旨みたっぷりのホルモンをじっくり煮込んだ本格郷土料理。独特の香りを持つ黒臭豆腐がホルモンの濃厚な旨みと溶け合い、深みのある味わいに仕上げました。クセになる香りとコクを楽しめる、通好みの一品です。

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  ホルモンと漬け唐辛子の炒め

  ぷりぷり食感のホルモンを、発酵唐辛子「泡椒」とともに香り豊かに炒めた四川風の一品。泡椒ならではの爽やかな酸味とほどよい辛さがホルモンの濃厚な旨みを引き立て、後を引くクセになる味わいに仕上げました。ご飯にもお酒にも相性抜群です。

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  もみじとゆばの特製ピーマンソース炒め

  香ばしく煮込んだ青唐辛子の風味を効かせ、やわらかく煮込んだ鶏足と旨みをたっぷり含んだ湯葉を合わせた湖南風の一品。鶏足のぷるぷる食感と腐竹のコク深い味わいに、青唐辛子の香りとほどよい辛さが絶妙に調和します。ご飯が進む、本格的な家庭料理です。

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  ザリガニの麻辣ソース炒め

  プリプリのザリガニの身を、唐辛子や香辛料で豪快に炒めた長沙名物の一品。濃厚な旨みと香り豊かなスパイス、ほどよい辛さが絶妙に絡み合い、一口ごとに本場湖南の味わいが広がります。お酒との相性も抜群のやみつき料理です。

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  キャベツの中華風炒め

  シャキシャキ食感のキャベツと旨み豊かな豚肉を、湖南名物の刻み発酵唐辛子で香ばしく炒めた一品。爽やかな辛さと発酵ならではの深い旨みが豚肉の味わいを引き立て、ご飯が進む本場湖南の家庭料理です

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  イカの唐揚げ

  新鮮なイカを食べやすいリング状にカットし、香ばしく揚げた人気の一品。外はサクッと香ばしく、中はぷりっと柔らかな食感に仕上げました。イカ本来の旨みと豊かな風味が楽しめる、お酒にもよく合う料理です。

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  湖南風回鍋牛肉

  煮込んだ牛肉を強火で香ばしく炒め、唐辛子や香辛料で仕上げた湖南伝統の味わい。牛肉の濃厚な旨みとスパイスの豊かな香り、ほどよい辛さが絶妙に調和した、ご飯にもお酒にもよく合う一品です。

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  砂肝の黒酢炒め

  コリコリとした食感の砂肝を、まろやかな黒酢の酸味とほどよい辛さで仕上げた一品。ニンニクの芽と高菜を合わせることで、シャキシャキとした食感と発酵野菜の深い旨みが加わり、さっぱりとしながらもコクのある味わいに。お酒にもご飯にもよく合う、クセになる一皿です。

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  もみじのニンニク辛味噌炒め

  やわらかく煮込んだ鶏足を、香り豊かなにんにく辣醤と唐辛子で味付けした湖南風の一品。ぷるぷるとした食感の鶏足に、にんにくの旨みとピリ辛の風味がしっかり絡み、噛むほどに奥深い味わいが広がります。お酒との相性も抜群のやみつき料理です。

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  茹で玉子の農家風炒め

  香ばしく揚げた卵に、唐辛子や香辛料を合わせた湖南伝統の家庭料理。外は香ばしく、中はほくっと濃厚な卵の旨みが楽しめます。ピリッとした辛さと豊かな香味が食欲をそそる、ご飯によく合う一品です

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  パクチーとたまごの酸辣風炒め

  香り豊かな香菜(パクチー)とふんわり卵を合わせた湖南風の家庭料理。香菜の爽やかな風味と卵のまろやかな旨みが絶妙に調和し、シンプルながら奥深い味わいに仕上げました。ご飯にもよく合う、素朴で飽きのこない一品です。

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  アヒルの血の黒酢炒め

  四川伝統の味わいを楽しめる、香り豊かな一品。なめらかな鴨血に、まろやかな老酢の酸味と唐辛子・香辛料の風味を合わせ、奥深いコクと爽やかな後味に仕上げました。独特の食感とクセになる旨みを楽しめる、本格四川料理です。

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  ホルモンと鶏肉の山椒油かけ

  ぷりぷり食感のホルモンとジューシーな鶏肉を、香り高い花椒と特製スパイスで仕上げた四川風の一品。花椒の爽やかな香りと心地よい痺れが肉の旨みを引き立て、濃厚ながらも後味すっきりの味わいに。香辛料の奥深い風味を楽しめる、やみつきになる一皿です。

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  タウナギと豚バラの山椒ソース炒め

  プリプリの田鰻(たうなぎ)と旨みたっぷりの豚バラ肉を、強火で香ばしく炒め上げた長沙名物の一品。唐辛子や山椒の豊かな香味が素材の旨みを引き立て、濃厚なコクとほどよい辛さが絶妙に調和します。本場湖南の力強い味わいを楽しめる逸品です。

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  揚げナスの甘酢あん炒め

  サクサク揚げ茄子に、甘み・酸味・辛み・香りを絶妙に合わせた四川伝統の「怪味ソース」を絡めた一品。濃厚なコクの中に爽やかな風味が広がり、奥深くクセになる味わいを実現します。ご飯にもお酒にも相性抜群の本格四川料理です。

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  牛もも肉のパクチー湖南風炒め

  やわらかな牛肉を強火で香ばしく炒め、青唐辛子やパクチーで仕上げた湖南定番の家庭料理。牛肉の濃厚な旨みと唐辛子の爽やかな辛さ、香り豊かなスパイスが絶妙に調和します。ご飯が進む、本場湖南の味わいを楽しめる一品です。

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  干し大根と牛肉の農家炒め

  旨みたっぷりの牛肉と、シャキシャキ食感の干し大根を香ばしく炒め合わせた湖南風の一品。発酵・熟成された干し大根の深い味わいが牛肉の旨みを引き立て、唐辛子と香辛料の香味が食欲を刺激します。ご飯にもお酒にもよく合う、風味豊かな本格中華料理です。

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  泡椒香る牛肉の酸辣炒め

  やわらかな牛肉を、発酵唐辛子「泡椒」とともに香ばしく炒めた湖南風の一品。泡椒ならではの爽やかな酸味とほどよい辛さが牛肉の旨みを引き立て、香り豊かで食欲をそそる味わいに仕上げました。さっぱりとした後味の中に深いコクを楽しめる、ご飯にもお酒にも相性抜群の料理です。

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  鶏肉の甘酢あんかけ

  やわらかな鶏肉を香ばしく揚げ、まろやかな甘酢ソースで仕上げた田園風の一品。ほどよい酸味と優しい甘みが鶏肉の旨みを引き立て、さっぱりとした後味が楽しめます。ご飯にもよく合う、老若男女に愛される味わいです。

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  カエル江西風炒め

  ぷりぷり食感の牛蛙を、江西特有の香辛料と唐辛子で香ばしく炒めた一品。牛蛙の繊細な旨みと、爽やかな辛さ・豊かな香味が絶妙に調和します。素材の味を活かした、食欲をそそる本格江西料理です

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  スペアリブの甘酢あん煮込

  やわらかな骨付きスペアリブを香ばしく仕上げ、甘みと酸味のバランスが絶妙な特製ソースで絡めた中国伝統料理。濃厚な旨みとまろやかな酸味が口いっぱいに広がり、後を引く味わいを楽しめます。ご飯にもお酒にもよく合う、人気の一品です。

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  湯葉と豚バラの湖南農家炒め

  旨みたっぷりの豚肉と、味をしっかり含んだ腐竹(中国湯葉)を香ばしく炒めた湖南風の家庭料理。腐竹のもちっとした食感と豚肉のコクに、唐辛子や香辛料の風味が絶妙に絡み合います。ご飯が進む、本場の味わいを楽しめる一品です。

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  湖南大豆ミートと野菜の炒め

  香ばしい香干(中国豆腐干)と旨みたっぷりの豚肉を、唐辛子や香辛料で豪快に炒めた湖南定番の家庭料理。香干のほどよい弾力と深い大豆の風味が豚肉の旨みを引き立て、ピリッとした辛さが食欲をそそります。ご飯との相性抜群の、本場湖南の味わいを楽しめる一品です。

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  茄子の湖南風肉味噌炒め

  とろりと柔らかく仕上げた茄子に、旨みたっぷりの豚ひき肉を合わせた長沙風の家庭料理。茄子が肉のコクと特製香辛料の風味をたっぷり吸い込み、濃厚で深みのある味わいに仕上げました。ご飯が進む、本場湖南の人気の一品です。

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  ピータンと焼きピーマンの炒め

  香ばしく焼き上げた青唐辛子を、濃厚な旨みのピータンと合わせた湖南伝統の家庭料理。青唐辛子の爽やかな辛さと香ばしい風味、ピータンのコク深い味わいが絶妙に調和します。シンプルながら奥深く、お酒にもよく合う本格湖南の一品です。

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  インゲンの辛肉味噌炒め

  シャキッとした食感のインゲンと、旨みたっぷりの豚ひき肉を香ばしく炒めた四川・湖南風の定番料理。強火でじっくり炒めることでインゲンの甘みを引き出し、唐辛子や香辛料の豊かな香味が絶妙に絡み合います。ご飯が進む、香ばしくクセになる一品です。

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  干し豆腐とピーマンの塩炒め

  弾力のある干し豆腐と、爽やかな辛さの青唐辛子を香ばしく炒めた一品。干し豆腐が旨み豊かなタレをしっかり吸い込み、豆の風味と唐辛子の香味が絶妙に調和します。シンプルながら奥深い味わいを楽しめる、本格中華の定番料理です。

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  インゲンみじん切りと高菜の肉味噌の炒め

  湖南名物の「外婆菜」と、旨みたっぷりの豚ひき肉、シャキシャキのインゲンを香ばしく炒め合わせた郷土料理。発酵野菜ならではの深い旨みと酸味、肉のコクが絶妙に絡み合い、ご飯が進むクセになる味わいです。どこか懐かしい、湖南家庭料理の美味しさを楽しめる一品です。

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  小松菜と豚バラの醤油炒め

  シャキシャキの小松菜と旨み豊かな豚肉を、香ばしく炒め合わせたシンプルながら味わい深い一品。小松菜の爽やかな風味と豚肉のコクが絶妙に調和し、素材本来の美味しさを楽しめます。ご飯にもよく合う、毎日でも食べたくなる家庭料理です。

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  トマトと玉子の塩炒め

  完熟トマトの爽やかな酸味と、ふんわり卵のまろやかな旨みを合わせた中国家庭料理の定番。トマトのジューシーな味わいと卵の優しいコクが絶妙に調和し、シンプルながら飽きのこない一品です。ご飯との相性も抜群です。

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  ジャガイモ千切りの酸辣炒め

  シャキシャキに仕上げた細切りじゃがいもを、爽やかな酸味とピリッとした辛さで炒めた中国家庭料理の定番。じゃがいもの自然な甘みと、香酢のまろやかな酸味、唐辛子の香みが絶妙に調和します。さっぱりとした後味で、ご飯にもお酒にもよく合う一品です。

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  ジャガイモと肉味噌の炒め

  ほくほくのじゃがいもに、旨みたっぷりの豚ひき肉を合わせた長沙風の家庭料理。じゃがいもが肉のコクと特製スパイスの風味をしっかり吸い込み、濃厚でご飯が進む味わいに仕上げました。素朴ながら奥深い、本場湖南の温かみを感じる一品です。

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  アサリの辛味噌炒め

  新鮮なアサリを唐辛子や香辛料とともに香ばしく炒めた湖南風の一品。アサリの濃厚な旨みと、ピリッとした辛さ、香り豊かなスパイスが絶妙に絡み合います。お酒との相性も抜群の、食欲をそそる人気料理です。

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  麻婆豆腐

  なめらかな豆腐に、旨みたっぷりのひき肉と特製香辛料を合わせた四川料理の定番。豆板醤のコク、花椒の爽やかな痺れ、唐辛子の辛みが絶妙に調和し、奥深い味わいに仕上げました。ご飯が進む、本格四川の人気の一品です。

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  ホルモンの黒酢高菜炒め

  ぷりぷり食感のホルモンを、発酵白菜「酸菜」とまろやかな老酢で仕上げた風味豊かな一品。酸菜の爽やかな酸味と発酵ならではの旨みがホルモンの濃厚なコクを引き立て、さっぱりとしながら深みのある味わいを楽しめます。ご飯にもお酒にも相性抜群の本格中華料理です。

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  山クラゲと豚肉の湖南風炒め

  シャキシャキとした食感が特徴の山クラゲと、旨みたっぷりの豚肉を香ばしく炒めた湖南風の一品。山クラゲの爽やかな歯ごたえと豚肉のコクに、唐辛子や香辛料の香味が絶妙に絡みます。食感と旨みを楽しめる、ご飯が進む本格湖南料理です。

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煮込み料理・主食

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  豚角煮と干し豆腐とうずらたまごの醤油煮込

  とろけるように柔らかく煮込んだ豚バラ肉に、旨みをたっぷり含んだ干し豆腐とうずら卵を合わせた贅沢な一品。濃厚な煮込みダレが素材にじっくり染み込み、豚肉のコクと大豆の風味、卵のまろやかな味わいが絶妙に調和します。ご飯が進む、心温まる中国家庭料理です。

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  茄子と豚角煮の平春雨煮込

  とろりと柔らかく煮込んだ茄子に、旨みたっぷりの豚肉ともちもち食感の春雨を合わせた中国家庭料理。茄子が豚肉のコク深い旨みと特製ダレをたっぷり吸い込み、春雨にも味がしっかり染み込んだ、優しいながらも奥深い味わいの一品です。ご飯との相性も抜群です。

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  ピーマンとウズラ玉子とスペアリブの煮込み

  香ばしく焼き上げた青唐辛子の風味を効かせ、やわらかく煮込んだスペアリブとうずら卵を合わせた湖南風の一品。骨付き肉の濃厚な旨みと、青唐辛子の爽やかな辛さ、卵のまろやかな味わいが絶妙に調和します。香り豊かでご飯が進む、本場湖南の家庭料理です。

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  鶏肉の農家炒め

  ジューシーな鶏肉を強火で香ばしく炒め、青唐辛子や香辛料で仕上げた湖南農家の定番料理。鶏肉の濃厚な旨みと唐辛子の爽やかな辛さ、香り豊かなスパイスが絶妙に絡み合います。素朴ながら力強い味わいが楽しめる、本場湖南の家庭料理です。

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  インゲンとスペアリブのとうもろこし煮込

  やわらかく煮込んだ骨付きスペアリブに、甘みのあるトウモロコシ、シャキッとしたインゲン、もちもち食感の春雨を合わせた中国家庭料理。肉の旨みがたっぷり染み込んだ春雨と野菜が、スペアリブの濃厚なコクを引き立てます。ほっとする優しい味わいと食べ応えを楽しめる、心温まる一品です。

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  海苔たまご塩スープ

  ふんわり広がる卵と香り豊かな海苔を合わせた、優しい味わいの中国家庭スープ。海苔の豊かな風味と卵のまろやかな旨みが溶け合い、さっぱりとした中にも深い味わいを楽しめます。食事の締めにもぴったりの、心温まる一杯です。

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  ライス

  青森の豊かな自然と清らかな水で育まれた、こだわりの国産米を使用。ふっくらとした炊き上がりと、ほどよい甘み、つややかな食感が特徴です。料理の旨みを引き立てる、毎日でも味わいたい美味しいご飯です

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  濃甘醤油肉味噌チャーハン味

  香ばしい醤油の風味をまとわせたご飯に、旨みたっぷりの豚ひき肉とふんわり卵を合わせた贅沢なチャーハン。強火で炒めることで米一粒一粒に旨みが染み込み、濃厚なコクと香ばしい香りが広がります。シンプルながら深い味わいを楽しめる、食欲をそそる一品です。

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前菜

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  牛センマイのラー油ソース和え

  やわらかくした牛ハチノスを、特製の辣油と香辛料で和えた四川風の一品。コリコリとした食感に、唐辛子の香りと花椒の爽やかな痺れが絶妙に絡み合います。さっぱりとした後味ながら旨みたっぷりで、お酒にもよく合う人気料理です。

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  湖南大豆ミート千切りの辛口和え

  弾力のある香干(中国豆腐干)を、香り豊かな香辛料と特製ダレで和えた湖南風の一品。豆の濃厚な風味とほどよい歯ごたえに、唐辛子の辛みや香味野菜の爽やかな香味が絶妙に調和します。さっぱりとした味わいで、お酒のお供にもぴったりの本格湖南料理です。

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  長沙夜市臭豆腐

  長沙の夜市で愛される名物料理を、本場の味わいで再現。外は香ばしくカリッと、中はとろりとなめらかな黒臭豆腐に、特製の香辛料ダレを合わせました。独特の発酵香と深い旨みがクセになる、湖南を代表するストリートグルメの一品です。

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  たけのこの麻辣ソース和え

  シャキシャキ食感のたけのこを、特製辣油と香辛料で和えた爽やかな一品。たけのこの自然な甘みと歯ごたえに、唐辛子の香り豊かな辛さが絶妙に絡みます。さっぱりとした後味で、前菜やお酒のお供にもぴったりの味わいです。

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  ピータン豆腐

  なめらかな絹ごし豆腐に、濃厚なコクのピータンと香味野菜を合わせた中国定番の前菜。豆腐のまろやかな口当たりとピータン独特の深い旨みが絶妙に調和し、さっぱりとしながら奥行きのある味わいに仕上げました。お酒のお供にもぴったりの一品です。

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  牛肉の冷しゃぶサラダ

  やわらかく仕上げた牛肉を、特製の香味ダレと香辛料で和えた四川風の前菜。牛肉の濃厚な旨みと、香味野菜の爽やかな風味、ピリッとした辛さが絶妙に調和します。さっぱりとした後味で、お酒のお供にもぴったりの一品です。

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  水餃子の辣油かけ10個

  もちもちの皮に旨みたっぷりの餡を包んだ水餃子を、香り豊かな特製ラー油ダレで仕上げた四川風の一品。ピリッとした辛さの中に、花椒の爽やかな香りと深いコクが広がります。つるんとした食感と濃厚な味わいがクセになる、本格四川の人気料理です。

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  ピーマンとピータンとナスの湖南風和え

  香ばしく焼き上げた青唐辛子と、とろりと柔らかく仕上げた茄子、濃厚なコクのピータンを合わせた湖南伝統の一品。青唐辛子の爽やかな辛さと香ばしい風味、ピータンの深い旨みが茄子に絡み合い、奥行きのある味わいを楽しめます。ご飯にもお酒にもよく合う、本格湖南の家庭料理です。

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  湖南風よだれ鶏

  しっとり柔らかく仕上げた鶏肉に、香り豊かな特製辣油ダレをたっぷりかけた湖南風の一品。唐辛子の香ばしい辛さと花椒の爽やかな香り、香味野菜の風味が鶏肉の旨みを引き立てます。食欲をそそるピリ辛味で、お酒にもご飯にもよく合う人気料理です。

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  きゅうり湖南風たたき

  シャキシャキの新鮮なきゅうりを、特製辣油と香辛料で和えた爽やかな一品。きゅうりの瑞々しい食感に、唐辛子の香りとほどよい辛さが絶妙に絡みます。さっぱりとした後味で、前菜やお酒のお供にもぴったりの味わいです。

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  砂肝の山椒味和え

  コリコリとした食感の砂肝を、香り豊かな麻辣ダレで和えた四川風の一品。花椒の爽やかな痺れと唐辛子のピリッとした辛さが砂肝の旨みを引き立て、噛むほどに深い味わいが広がります。お酒のお供にもぴったりの、クセになる前菜です。

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  ゆばの辛口和え

  もちもちとした食感の腐竹(中国湯葉)を、特製辣油と香辛料で和えた湖南風の一品。腐竹が旨み豊かなタレをしっかり吸い込み、豆の風味と唐辛子の香味が絶妙に広がります。さっぱりとした中にもコクがあり、お酒のお供にもぴったりの味わいです。

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  干し豆腐の辛口和え

  細切りにした干し豆腐を、香り豊かな特製ラー油ダレで和えた四川・湖南風の前菜。ほどよい弾力のある干し豆腐に、唐辛子の香ばしい辛さと香味野菜の風味が絡み、さっぱりとしながら深い旨みを楽しめます。お酒のお供にもぴったりの一品です。

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  ジャガイモ千切りのさっぱり酸辣和え

  シャキシャキに仕上げた細切りじゃがいもを、香り豊かな香味ダレで和えた中国家庭料理の定番。じゃがいもの自然な甘みと爽やかな風味、ほどよい酸味と辛さが絶妙に調和します。さっぱりとした味わいで、前菜やお酒のお供にもぴったりの一品です。

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  山クラゲとキクラゲの山椒ソース和え

  シャキシャキ食感の山クラゲと、コリコリとしたきくらげを合わせた湖南風の前菜。特製の山椒香味ダレと唐辛子の風味が素材の旨みを引き立て、爽やかな辛さと豊かな香みが広がります。食感も楽しい、さっぱりとした味わいの一品です。

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