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恵比寿で美味しい焼鳥と水炊きを提供する店

恵比寿駅/水炊き/焼鳥/コース料理/比内地鶏/季節のお鍋/お酒/カウンター席/テーブル席

恵比寿比内亭

予算

5001～7000円 1501～2000円
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居酒屋
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恵比寿
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- 恵比寿 × 和風
（東京）
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おすすめレポート投稿特典対象店

このお店はネット予約時にポイントがつかえます

厳選に厳選した生産者から仕入れた最高品質の比内地鶏を焼鳥や水炊きで楽しめるお店！

月、火: 11:30～14:00 （料理L.O. 13:30）
18:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）
水～金: 11:30～14:00 （料理L.O. 13:30）
18:00～翌2:00 （料理L.O. 翌1:00 ドリンクL.O. 翌1:30）
土、日、祝日: 17:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）

定休日：年末年始

予約人数分のポイントがたまる

ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日

当店自慢の比内地鶏の串焼

当店自慢の比内地鶏の串焼は、一品料理としてもコース料理としても楽しめるジューシーで香ばしい逸品です。

ライブ感あるカウンター席

ライブ感あふれるカウンター席では、シェフの技を間近に楽しみながら、特別な料理をお楽しみいただけます。

こだわり日本酒を各種用意

こだわりの日本酒などを各種ご用意しており、気の合う仲間とお料理を楽しむ特別なひとときをお届けします。

焼師おまかせ5種

焼師おまかせ5種は、焼師の技が光る厳選された部位をお楽しみいただけます。それぞれの部位が持つ独自の風味と食感を生かし、贅沢なひとときをご提供します。焼き上がるたびに漂う香りと共に、比内地鶏の真髄をご堪能ください。なお、希少部位はメニューには載っていないことが多いですが、数量限定でご用意することも！

1,800円（税込）

比内地鶏の水炊き（1人前）

2日間かけて仕込んだ濃厚なコラーゲンスープ、白湯スープ、和風鶏がらスープの3種を絶妙にブレンドした贅沢な一品です。これにより、深い味わいとコクを持ちながらも、さっぱりとした後味を追求しています。比内地鶏の旨味が引き出されたスープは、鶏肉や新鮮な野菜との相性も抜群。煮込むことで素材本来の味が楽しめます。

3,200円（税込）

極上親子丼フルサイズ

厳選された鶏肉を使用し、ふわふわの卵とともに絶妙に仕上げています。鶏肉は柔らかくジューシーで、噛むごとに旨味が広がります。新鮮な卵は、まろやかさとクリーミーさを加え、口の中でとろけるような食感を楽しめます。また、ハーフサイズもご用意しており、他の料理と合わせて楽しみたい方にぴったりです。

1,280円（税込）

焼師おまかせ5種

焼師におまかせ。メニュー外の希少部位が出てくることも・・・。

1,800円（税込）

比内地鶏　むね皮

「むね肉はパサパサしているという概念が覆った」との声も。おかわりが一番多く、常連様から最も愛されている一本。

500円（税込）

比内地鶏　つくね

つくねを食べるとその店の旨さがわかると言われています。タレもいいですが、塩派が急増中。

550円（税込）

比内地鶏の水炊き（1人前）

2日間かけて仕込む濃厚コラーゲンスープと白湯スープ、和風鶏がらスープの3種のスープを絶妙にブレンド。濃厚だけどさっぱりを追求した逸品。

3,200円（税込）

極上親子丼フルサイズ

ハーフサイズ：880円(税込)

1,280円（税込）

2025/09/29 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

薬膳水炊き・水炊き・季節のお鍋御用意してます。

当店自慢の比内地鶏の水炊きは、12時間以上じっくりと煮込んだ鶏白湯スープを使用し、濃厚で深い旨味が特徴です。さらに、和風鶏ガラスープと比内地鶏の香りが際立つ比内地鶏白湯スープをブレンドすることで、まろやかさと風味の豊かさを実現します。季節ごとに変わるお鍋や、漢方生薬を使用した比内地鶏薬膳水炊きなど、どの鍋もおすすめです。

自慢の比内地鶏炭火串焼をご堪能ください。

比内地鳥の串焼は、入手困難な土佐備長炭を使用し、熟練の焼師が一本一本丁寧に焼き上げています。炭の香ばしさが引き立ち、ジューシーな鶏肉の旨味を最大限に引き出すため、焼き加減にも細心の注意を払っています。店舗内で解体した新鮮な比内地鶏を使用しているため、希少部位はメニューに載らないことが多いですが、数量限定でご用意も！

メニュー詳細をチェック！

カウンター席は、ライブ感あふれる特別な空間です。目の前でシェフが繰り広げる調理の様子を間近で楽しむことができ、料理が完成するまでの過程を追体験できます。炭火のパチパチという音や、香ばしい香りが漂い、五感全てで料理を楽しめる空間が魅力で、他のお客様との交流も楽しめるアットホームな雰囲気です。

テーブル席はボックス席になっており、落ち着いた雰囲気の中でゆったりとお食事を楽しむのに最適な空間です。木の温もりが感じられるインテリアと、柔らかな照明が心地よいリラックス感を演出します。カジュアルな雰囲気の中で、友人や家族と楽しいひとときを過ごせますので、心ゆくまでお楽しみください。

お二人の距離をグッと縮めるカウンター席は、目の前でシェフが料理を作る様子を楽しみながら、香りや音に包まれたひとときを過ごせます。カウンター越しの会話は、自然と親密感を高め、特別な思い出を作るのにぴったりです。落ち着いた雰囲気の中、心温まる時間を満喫していただき、二人の絆がさらに深まるお席です。

目の前で料理過程を楽しんだりデートにも最適！

カウンター席は、目の前でシェフが繰り広げる調理の様子を楽しむことで、料理が完成するまでの過程を五感で感じることができます。炭火のパチパチ音や、食材が焼かれる香ばしい香りを楽しめます。また、カウンター席はお二人の距離をグッと縮める理想的な場所です。共に料理を楽しむことで、会話が自然と弾み、親密感が高まります。

落ち着いた雰囲気の中で安心して食事ができます。

落ち着いた雰囲気の中で心安らぐ食事を提供するために設計されています。温もりのある木材を使用したインテリアが、リラックスした空間を演出し、お客様に居心地の良さを感じていただけます。席は友人や家族との特別なひとときを大切にするための理想的な場所です。料理と共に素晴らしい時間をお過ごしいただけるよう心がけています。

メニュー詳細をチェック！

飼育から徹底的にこだわった比内地鶏。

育から徹底的にこだわった比内地鶏を提供しています。秋田県比内地鶏は、日本三大地鶏の一種で、一番手間のかかる「放し飼い」を実践し、160日～180日間、モーツァルトを聴かせながら育てています。この独自の飼育方法により、赤身が強く濃厚な肉質が生まれます。寒冷地育ちのため、皮は厚くコラーゲンも豊富で、ジューシーな味わいが特徴です。

比内地鶏に拘った一本を備長炭でじっくりと。

比内地鶏の美味しさにこだわり抜いた一本を、備長炭でじっくりと焼き上げており、新鮮な比内地鶏の旨みをそのままに、香ばしい炭火の香りが食欲をそそります。各部位ごとの特性を熟知した「焼き手」と呼ばれる職人が、その熟練の技を駆使し仕上げます。焼き加減や火の入れ方に細心の注意を払い、ジューシーさと風味を最大限に引き出しています。