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様々な燻製やいぶりがっこ料理を楽しめる店

白金高輪/古川橋/南麻布/和食/創作料理/居酒屋/秋田/日本酒/ワイン/燻製/宴会/接待

漬けると燻す 烈

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このお店はネット予約時にポイントがつかえます
手作り且つ素材にこだわり作られた自慢の燻製や発酵料理を多彩なメニューで味わえます

    営業時間・定休日

    月～金: 11:30～14:30 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
    17:30～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30）
    土: 17:30～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30）

    定休日：日

    祝日が平日の際はランチ営業はしておりません。

    ネット予約の空席状況

    月 火 水 木 金 土 日
    • ◎：即予約可
    • □：リクエスト予約可
    • TEL：要問い合わせ
    • ×：予約不可
    • 休：定休日

    現在ネット予約を受け付けていません

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    2025/09/24 更新

    ※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

    プライベートシーン

    パーティ・宴会シーン

    お店の詳細情報

    このお店をおススメする、3つのポイント

    漬けると燻す 烈のおすすめポイント1

    自慢のいぶりがっこを是非

    本社である秋田県の漬物屋で手掛けた、自慢のいぶりがっこを多種多様なメニューへアレンジしてご提供。

    漬けると燻す 烈のおすすめポイント2

    燻製の香りを肴に一杯

    桜の木でじっくりと丁寧に燻製した肉や海の幸は、秋田県産の日本酒やナチュラルワインとの相性もバッチリ。

    漬けると燻す 烈のおすすめポイント3

    ご宴会や接待にもオススメ

    落ち着いた雰囲気の店内は大人の落ち着いた空間。こだわりの逸品が味わえるご宴会に最適なコースもご用意。

    店長のおすすめ料理

    おまかせ6600円コース

    "漬けると燻す 烈"自慢の燻製・発酵料理をふんだんに盛り込んだ「おまかせ6600円コース」は、各種ご宴会や接待などにもオススメ。素材にこだわった身体に優しい料理の数々を心ゆくまでお楽しみいただけます。お料理に合わせて日本酒やナチュラルワインもご用意しております。※コース予約は前日17:00まで

    5,500円（税込）

    漬けると燻す 烈のおすすめ料理1

    漬けると燻す 烈のおすすめ料理2

    発酵セット

    肉や海の幸を麹でじっくりと漬け込み、ご提供前に焼き上げた「発酵セット」は三種盛り/五種盛りの2種をご用意。三種盛りは銀鱈/鯖/鮭/豚/鶏からランダムで三種、五種盛りは銀鱈/鯖/鮭/豚/鶏が全て入っています。麹の優しい風味を纏った食材は、おつまみにもおかずにもなる味わい深い仕上がりです。※価格は五種盛り

    2,750円（税込）

    漬けると燻す 烈のおすすめ料理3

    秋田県産 日本酒やナチュラルワインなどの豊富なドリンクメニュー

    ドリンクも種類豊富にご用意しています。厳選し仕入れた秋田県産の日本酒やナチュラルワインは、自慢の燻製・発酵メニューとの相性も良く、料理の味を更に引き立ててくれます。ご宴会や接待など、おもてなしのシーンにもオススメ。特別な日は、是非"漬けると燻す 烈"へお越しください。

    時価

    アラカルト料理

    料理メニュー写真 五種盛り

    五種盛り

    お肉やお魚を燻製したもの。鮭・鯖・鶏・エビ・ホタテが入っています。いぶりがっこの塩、燻りニンニク塩、いぶりがっこのタルタルソースをお好みでつけてお召し上がり下さい。

    2,750円（税込）

    料理メニュー写真 五種盛り

    五種盛り

    お肉やお魚を麹や味噌につけて焼いたもの。 銀鱈・鯖・鮭・豚・鶏が入ります。

    2,750円（税込）

    料理メニュー写真 秋田牛の肉じゃが

    秋田牛の肉じゃが

    秋田牛を使用した肉じゃが。田舎のお母さんの味を思い出しほっこりとした気分になる一品。

    605円（税込）

    料理メニュー写真 やわらか秋田牛のステーキ

    やわらか秋田牛のステーキ

    とっても柔らかい秋田牛を使用したステーキ。付け合わせは季節によって異なります。玉ねぎのソースも絶品。

    3,080円（税込）

    料理メニュー写真 いぶりがっこのピザ(Sサイズ)

    いぶりがっこのピザ(Sサイズ)

    1,980円（税込）

    2025/09/24 更新

    ※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

    お店のこだわり　料理について、お店のこだわりをご紹介します

    "漬けると燻す 烈"に来たらまずはコレ！

    "漬けると燻す 烈"に来たらまずはコレ！

    桜の木でじっくりと丁寧に燻製した香り高い"漬けると燻す 烈"の燻製は、魚や肉など様々な食材でお楽しみいただけます。口にした瞬間、フワッと広がる燻製特有の香りが食欲を掻き立てます。秋田県産の日本酒やナチュラルワインにもピッタリですので、ご一緒に是非。

    こだわりのいぶりがっこをふんだんに使用したメニュー

    こだわりのいぶりがっこをふんだんに使用したメニュー

    秋田県の本社で手掛けるこだわりのいぶりがっこを様々なメニューへ使用。燻製した大根をじっくりと漬け込み深い味わいへと仕上げたいぶりがっこは、料理の主役であり名脇役でもあります。ポテトサラダからグラタン、ピザなど多種多様にアレンジされたいぶりがっこをご堪能ください。

    2種類のコースがあります

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    こだわりの空間づくり

    • 雰囲気自慢

    おひとり様でも気軽に入れるカウンター席を7席ご用意。調理風景を眺めながら、こだわりの料理とお酒をお楽しみいただけます。駅からも近く、お仕事帰りのサク飲みやご友人との気軽なお集りにもオススメです。多彩な逸品とお酒をご堪能ください。

    漬けると燻す 烈の雰囲気1

    漬けると燻す 烈の雰囲気2

    • 雰囲気自慢

    各種ご宴会や接待などにもオススメのテーブル席はゆったりとお過ごしいただける人気のお席です。貸切も可能ですので、是非お気軽に店舗までお問い合わせください。腕によりをかけたこだわりの料理をお楽しみいただけるコースなどもご用意しています。

    漬けると燻す 烈の雰囲気3

    • 雰囲気自慢

    白金高輪駅より徒歩6分の位置に佇む"漬けると燻す 烈"は、ガラス張りの扉が目を引く店構え。全20席の店内は落ち着いた大人の空間となっています。ご宴会や接待からおひとり様のサク飲みまで、様々なシーンにご利用いただけます。

    2種類のコースがあります

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    • プライベートシーン
    • パーティ・宴会シーン

    漬けると燻す 烈 詳細情報

    お店情報

    店名 漬けると燻す 烈
    住所
    東京都港区南麻布２-12-5 M Lavita Minami Azabu 1F
    アクセス 東京メトロ南北線,都営三田線白金高輪駅4出口より徒歩約6分/都営大江戸線麻布十番駅1出口より徒歩約13分
    電話 電話番号を表示する
    営業時間 月～金: 11:30～14:30 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
    17:30～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30）
    土: 17:30～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30）
    お問い合わせ時間 －
    定休日 日

    祝日が平日の際はランチ営業はしておりません。
    平均予算 ランチ:1000～1999円/ディナー:5000～5999円
    ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら 利用可
    スマート支払い 利用不可
    クレジットカード 利用可 ：VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB､銀聯
    電子マネー 利用可 ：楽天Edy､WAON､Suica､PASMO､nanaco､ICOCA､iD､QUICPay
    QRコード決済 利用可 ：PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY
    料金備考 －

    感染症対策

    お客様への取り組み

    会計処理

    非接触型決済あり
    従業員の安全衛生管理

    頻繁な手洗い

    ※各項目の詳細はこちらをご確認ください。

    たばこ

    禁煙・喫煙
    • 全席禁煙
    喫煙専用室 なし

    ※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。

    お席

    総席数 20席
    最大宴会収容人数 20人(着席時:20名様)
    個室 なし
    座敷 なし
    掘りごたつ なし
    カウンター なし
    ソファー なし
    テラス席 なし
    貸切 貸切不可

    設備

    Wi-Fi あり
    バリアフリー なし
    駐車場 なし ：近隣にコインパーキングがございます。
    その他設備 －

    その他

    飲み放題 なし
    食べ放題 なし
    お酒 日本酒充実、ワイン充実
    お子様連れ お子様連れOK
    ウェディングパーティー
    二次会    		 －
    お祝い・サプライズ対応 可
    お店の特長 お店サイズ：～40席、客層：男女半々、1組当たり人数：～3人、来店ピーク時間：～17時
    備考 －

    2025/09/24 更新

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