琉球古料理屋 かじまやー

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  熟練の技で受け継ぐ本格宮廷料理

  3世紀にわたり受け継がれてきた琉球王朝の宮廷料理を、昔ながらの製法で再現。お母さんの手による丁寧な調理は、どこか懐かしくもあり、格式高い味わいを感じられます。種類豊富な料理は、一品一品に熟練の技が光り、本格的で特別感のある食体験をお届けします。

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  沖縄直送食材で味わう本格の味

  しまらっきょうをはじめ、沖縄から仕入れる新鮮な食材を使用。現地の風味をそのまま感じられる料理は、素材の力強さと独特の味わいが際立ちます。地元ではなかなか味わえない本格的な沖縄の味を提供し、季節ごとの食材の魅力を存分に楽しめます。

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  とろけるような柔らかさと濃厚な旨みが魅力の沖縄伝統料理ラフテー

  お肉を長時間じっくり煮込み、手作りで仕上げる本格的なラフティー。とろけるほど柔らかく、タレも甘すぎずしょっぱすぎない絶妙な味付けで、誰もが好む味わいです。琉球王朝時代の宮廷料理として親しまれた歴史を持ちながら、今では家族でも楽しめる人気の一品です。

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  上質な卵が引き立てる素朴で旨み豊かなチャンプルー

  沖縄の家庭で親しまれてきたチャンプルーは、素朴で誰もが食べやすい炒め料理です。上質な卵を使用することでまろやかなコクと旨みが加わり、素材の味を引き立てる一皿に仕上げています。ご飯のおかずにもお酒のお供にもぴったりな人気メニューです。

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  4月～11月限定！食感が楽しい沖縄の代表料理しまらっきょう

  沖縄を代表する人気料理「しまらっきょう」は、4月から11月までの季節限定で味わえる一品。丁寧に細かく刻んで提供することで、独特のシャキシャキとした食感が際立ち、噛むほどに広がる風味を楽しめます。お酒のおつまみにも最適な逸品です。

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• 【冬限定】島豚ともずく鍋　2人前～

  ※3日前までに要予約

  3,000円（税込）

宮廷料理

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  ラフテー

  三枚肉を長時間煮込んだ豚角煮

  1,000円（税込）

• ミヌダ

  豚ロースを3日間胡麻だれに付け込み蒸した料理

  1,000円（税込）

• じーまみ豆腐

  落花生の豆腐　※要予約

  600円（税込）

• 肉巻き

  ごぼうを芯にして豚ロース肉で巻いた煮物

  700円（税込）

• どぅるわかしー

  田芋、豚肉、椎茸、蒲鉾、芋茎、筍を混ぜ合わせ鰹出汁で炒めた料理

  700円（税込）

• みみがーさしみ

  豚の耳の皮はクラゲに似たコリコリとした食感でコンドロイチンが豊富。ピーナッツクリームとお酢で和えた料理

  600円（税込）

• くーぶいりちー

  昆布、豚肉、蒲鉾、筍、椎茸を炒めて煮込んだ料理要予約

  700円（税込）

かじまやーオリジナル

• 豆腐サラダ

  800円（税込）

• 海藻サラダ（海ぶどう入り）

  900円（税込）

• 足てびちのハーブスパイス焼き

  コラーゲンたっぷりな豚足料理

  800円（税込）

• 豚ロースのあんだんす焼き

  油みそ炒め

  800円（税込）

• おばぁ手作りもずく入り餃子

  700円（税込）

チャンプルー料理

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  ゴーヤチャンプルー

  950円（税込）

• たまなーチャンプルー（キャベツ）

  950円（税込）

• フーチャンプルー

  沖縄県産のお麩を使ったチャンプルー

  950円（税込）

人気家庭料理

• ポーク卵焼き

  850円（税込）

• 人参シリシリ

  千切り人参とシーチキンの卵とじ

  700円（税込）

• ひらやーち

  沖縄風チヂミ

  800円（税込）

• もずくの天ぷら

  1,000円（税込）

さっぱりゴーヤ和え

• ゴーヤのお新香風

  600円（税込）

• ゴーヤのキムチ和え

  600円（税込）

• ゴーヤのツナマヨ和え

  600円（税込）

• ゴーヤの梅干し和え

  600円（税込）

珍味・おつまみ

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  島らっきょう

  4月～12月限定。クセになる美味さ

  800円（税込）

• トーフヨー

  島豆腐を陰干しして紅麹に漬け込んだチーズの様なコクがあり泡盛との相性抜群です

  600円（税込）

• スクガラス

  アイゴの稚魚の塩漬け

  500円（税込）

• 海ぶどう

  ぷちぷち食感が人気の海藻

  800円（税込）

• フライドポテト

  500円（税込）

伊是名産早摘みもずく

• もずく酢

  ミネラルたっぷり 100gで6kcal

  600円（税込）

• もずくソーメン

  （麺つゆなので、お酢が苦手な方でも大丈夫です

  600円（税込）

そば

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  ソーキそば

  豚スペアリブの付け合わせ

  1,100円（税込）

• 半ソーキそば

  600円（税込）

• 沖縄そば

  三枚肉のつけあわせ

  900円（税込）

• 半沖縄そば

  500円（税込）

焼きそば類

• 沖縄焼きそば

  ナポリタン風に仕上げた沖縄定番焼きそば

  900円（税込）

• イカ墨焼きそば

  イカ墨を使ったコクのある焼きそば

  1,000円（税込）

• そーみんぷっとぅるー

  茹でた素麺を水でしめて野菜と炒めた料理

  800円（税込）

• 所沢醤油焼きそば

  所沢産の食材だけを使ったご当地焼きそば

  800円（税込）

ご飯物

• じゅーし

  豚肉、蒲鉾、人参、椎茸を使った沖縄の炊き込みご飯

  400円（税込）