居酒屋 / 炉端と銘酒 日日【旧もぐら 申喰"楽】国分寺

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  炭火で焼く、こだわりの逸品

  炭起こしから火加減まで、すべてに心を込めて。店主が選び抜いた旬の素材を、原始焼きでじっくりと。素材そのものの味わいを引き出す火入れと、全国から選りすぐった日本酒との調和を、ぜひご堪能ください。

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  素材で語る、季節のごちそう

  魚を中心に、炭火でじっくり焼き上げる原始焼きが自慢の当店。季節に応じて、貝類や肉、旬の野菜も豊富に取り揃えております。素材の持ち味を活かした火入れと、香ばしさが広がる一皿をお楽しみください。

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  炭火でじっくり焼き上げる、五感で味わう原始焼きの贅沢。

  炭火の炎がじっくりと食材を包み込み、旨みを閉じ込めながら焼き上げる「原始焼き」。パチパチと音を立てる炭火の上で、肉や魚、野菜が香ばしく焼き上がる様子は、まさに五感で味わう贅沢です。

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  季節の刺身盛り合わせで味わう美と旨み

  季節の鮮魚を彩り豊かに盛り合わせた刺身は、目にも美しく、味わいも格別。 素材の旨みを引き立てる切り方や盛り付けにこだわり、日本酒との相性も抜群です。

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  煮汁の旨みが広がる、季節の鮮魚を味わう一皿

  市場で仕入れた旬の鮮魚を、丁寧に煮つけに。 甘辛い煮汁がじんわり染み込み、身はふっくらと柔らか。 酒との相性も抜群で、余韻まで味わえる一皿です。

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【創業名物】

• もつ煮込み

  群馬県直送、朝挽きの豚シロと出汁味噌と。

  590円（税込）

【お刺身】

• 「市場直送」その日の旬なお造り盛り合わせ

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【長野県「大信州」の酒粕を使って】

• 銀鱈 西京焼き

  ～「大信州」の酒粕仕込み

  1,190円（税込）

• 鶏もも一枚西京焼き

  ～「大信州」の酒粕仕込み

  990円（税込）

• 酒粕バニラアイス

  ～「大信州」の酒粕入り

  390円（税込）

【炉端・魚】

• えいひれ

  490円（税込）

• 長崎仕込み特撰 飛魚出汁 明太子

  690円（税込）

• 銀鱈 西京焼き

  ～「大信州」の酒粕仕込み

  1,190円（税込）

• 大海老(えび)

  1,390円（税込）

• 本日の漁師焼き

  ※魚のアラと野菜のホイル焼き

  1,490円（税込）

【炉端・肉】

• 南部鉄器で造る A5 黒毛和牛スキ 卵黄と

  一枚

  790円（税込）

• 長崎名産雲仙ハムステーキ

  890円（税込）

• 鶏もも一枚西京焼き

  ～「大信州」の酒粕仕込み

  990円（税込）

【炉端・野菜】

• どんこ椎茸 出汁焼き

  一個

  290円（税込）

• 玉葱 旨塩

  490円（税込）

• 自然薯 明太ツナマヨ

  590円（税込）

• 白茄子 味噌田楽

  590円（税込）

【炉端・他】

• 九州おばちゃん手造り紅白薩摩揚げ

  定番＆紅生姜

  590円（税込）

• 栃尾揚げ、薬味と

  590円（税込）

• カマンベールと蜂蜜、クラッカー

  990円（税込）

【逸品】

• 燻製ベーコンと半熟卵 ポテトサラダ

  790円（税込）

• 本日のなめろう

  790円（税込）

【酒肴】

• 烏賊塩辛/宮城名産紫蘇巻き

  各490円(税込)

• ザーサイ浅漬け/静岡名産山芋 わさび漬け

  各490円(税込)

• おかか梅水晶

  590円（税込）

• 秋田名産いぶりがっこクリームチーズ

  690円（税込）

【飯】

• 焼きおにぎり

  【梅紫蘇/焦がしバター醤油/熟成 青唐辛子味噌/熟成 九条葱味噌】各一個

  各390円(税込)

• 焼きおにぎり

  【塩辛+焦がしバター/月見チーズ】各一個

  各490円(税込)

• 白米

  390円（税込）

• 銀鮭 混ぜご飯

  1,490円（税込）

• 蟹 混ぜご飯

  1,990円（税込）

• はらこ飯(銀鮭といくらの混ぜご飯)

  ※銀鮭は原始焼きでの調理の為、一時間程お時間を頂きます。

  1,990円（税込）

【別腹】

• 酒粕バニラアイス

  ～「大信州」の酒粕入り

  390円（税込）