個室焼肉　松永牧場　銀座本店

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  【数量限定】松永牧場の特選和牛ユッケ

  口の中でとろけるような和牛のユッケ。新鮮な肉の旨みが凝縮された、まさに至高の逸品です。希少なため、毎日10食限定。売り切れ御免の大人気メニューを、この機会にぜひご堪能ください。

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  【人気部位の饗宴】松永牧場盛り

  特上カルビ、特上ロース、和牛上ハラミなど、お店自慢の人気部位を贅沢に盛り合わせました。2～3名様にぴったりのボリュームで、質の高い肉の旨みを存分にお楽しみいただけます。グループでの焼肉のスタートに最適な一皿です。

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  一切冷凍なし特選素材の「特選松永和牛コース」

  各部位最高ランク品を提供する「特選松永和牛コース」。シャトーブリアンや厚切りタンに加え、人気のリブロース水菜巻きなども味わえるプランです。一切冷凍せずチルド＆真空により、解凍時のドリップ流出による肉の劣化がなく、タレでごまかさない本物の肉の味が堪能できます。是非、塩でご賞味下さい。

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  水菜のリブロース

  ロースの真ん中の最も厚い部分。柔らかく脂の濃厚な旨みが堪能できます。キメ細かく、肉自体の風味をもっとも堪能できる部位です。筒状になったお肉をそのまま焼いて3種の塩でどうぞ。

  2530円

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  各国の塩で楽しむ炭火焼牛

  当店の自慢のお料理を、特別なプライベート空間でご堪能ください。炭火で丁寧に焼き上げた芳醇な肉の旨みを引き立てるのは、フランスやアンデス、モンゴルなど世界各地から厳選した塩。一口ごとに異なる風味との出会いをお楽しみいただけます。大切な方と、心ゆくまで贅沢なひとときをお過ごしください。

  0円（3種類）

和牛盛り合わせ

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  松永牧場特撰盛　〈 3種部位各4枚,240g 〉

  融点が低く、口に含んだ瞬間さらりと溶け出す極上の脂。そして、噛みしめるほどに広がる赤身の深いコク。松永和牛の真髄を味わい尽くす、希少部位の競演をご堪能ください。大切なひとときを、最高級の旨みが静かに彩ります。

  8,800円（税込）

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  本日のおまかせ部位5種盛

  〈2人前/各部位2枚,200g〉6,000円（税込6,600円）〈3人前/各部位3枚,300g〉9,000円（税込9,900円）本日の厳選した5種類の部位を盛合わせにしました

  6600円～

• 松永牧場人気定番部位3種盛

  松永牧場の「おいしい」を凝縮した、不動の人気メニューです。王道のカルビ、しっとりと柔らかなロース、そして骨周りの濃厚な旨みが詰まった中落カルビ。部位ごとに異なる脂の甘みと肉の深みを、一度に味わえる贅沢な食べ比べ。まずはこの一皿からどうぞ。〈3種部位各4枚,240g〉6,000円（税込6,600円)

  6,600円（税込）

• 焼肉通の国産ホルモン４種盛

  〈2人前/各部位2枚,150g〉3,000円（税込3,300円）〈3人前/各部位3枚,225g〉4,500円（税込4,950円）　本日の厳選ホルモンを盛合わせにしました。塩味・味噌味をお選びください。

  3300円～

国産タン

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  厚切り特選タン

  サクッとした歯切れ、広がる脂の甘み。国産牛タンの最も贅沢なタン元を、厚切りならではの贅沢な食べ応えで！

  4,400円（税込）

• 牛タン塩３種盛

  国産牛タンの魅力を一皿に。驚くほど柔らかな『厚切り特撰』旨味と食感のバランスが絶妙な『上タン』と肉味しっかりの『タン塩』。部位によって異なる切り方で、三者三様の至福を堪能。

  4,400円（税込）

• 上タン塩

  3,300円（税込）

• タン塩

  2,750円（税込）

和牛カルビ

• 特選カルビ　　　

  カルビの頂点。一瞬でとろける究極の霜降りと、濃厚な脂の甘みに溺れる！

  3,300円（税込）

• 中落カルビ　　　

  　あばら骨の間にあり、骨から出る旨みをたっぷり蓄えた希少部位。脂がのった濃厚なコクと、噛むほどに溢れ出すジューシーな肉汁が、焼肉通を唸らせる逸品。

  1,650円（税込）

• カイノミ

  カルビの一部でありながら、ヒレの柔らかさも併せ持つ希少部位。赤身の清々しい旨みと、上質な脂の甘みが絶妙に調和した、しつこさのない上品な味わい。

  2,750円（税込）

• 上カルビ

  カルビのなかでも特に脂ののりが良く、ガツンとくる肉の旨みが特徴。噛むほどに溢れ出す濃厚な肉汁は、焼肉の醍醐味を存分に味わえる逸品です。

  2,750円（税込）

• 松永カルビ

  1,980円（税込）

松永スペシャルリテ

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  松永和牛の水菜リブロース巻き　

  　とろける脂の甘みと水菜のシャキシャキ感。炙りで際立つ極上の旨味をご堪能ください

  3,850円（税込）

• 松永和牛のシャトーブリアン

  繊細な舌触りと至高の旨み。一頭の牛からわずか数百グラムしか取れない、旨味、柔らかさ、すべてにおいて究極の赤身肉です。

  7,700円（税込）

• 松永和牛のサーロインステーキ　　　

  [ステーキの王様」と称され、きめ細やかなサシが口の中で溶け出します

  5,500円（税込）

• 松永和牛サーロインの焼きしゃぶ　　　

  極薄にカットしたサーロインをサッと炙って、濃厚な卵黄を絡めて！口の中が和牛の旨味でとろけます

  2,860円（税込）

国産ハラミ

• 国産牛ハラミ　　　

  赤身の濃厚な旨味と至福の柔らかさ。肉好きが辿り着く逸品。

  3,850円（税込）

• 国産厚切り牛ハラミ　　　

  溢れる肉汁と贅沢な食べ応え。厚切りだからこそ極まる、至福のコク。

  3,850円（税込）

和牛ロース

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  本日のロース

  1,980円（税込）

• 本日の上ロース

  2,750円（税込）

• 本日の特上ロース

  3,850円（税込）

松永牛厳選部位

• 芯　々　

  モモの芯にある極上の柔らかさ。キメ細やかな赤身の旨味が溶けます。

  1,980円（税込）

• イチボ

  お尻の先の希少部位。程よい弾力があり、噛むほどに芳醇な肉汁と甘みが口いっぱいに広がります。

  2,420円（税込）

• 友三角　

  モモ肉最高の霜降り部位。とろける脂の甘みと濃厚なコクが絶品です。

  2,420円（税込）

• ミスジ

  肩甲骨の裏側の超希少部位。とろけるような柔らかさながら、後味は驚くほど上品で爽やかです。

  3,300円（税込）

• フィレ

  一頭からわずか3%しか取れない最高級部位。箸で切れるほどの柔らかさと、上品で深みのある味わいをお楽しみください。

  3,300円（税込）

ホルモン

• コリコリ

  別名『ハツモト』心臓に近い大動脈。脂が少なく淡白で、軟骨のようなコリコリとした弾力が楽しめます。

  1,100円（税込）

• ハツ

  鮮度抜群の心臓。ぷりっとした弾力と噛むほどに広がる濃厚なコクが、通をも唸らせます

  1,100円（税込）

• シマチョウ

  牛の大腸。濃厚に弾ける脂の甘みと皮を香ばしく焼き上げた、ホルモンの王道です。

  1,320円（税込）

• マルチョウ

  牛の小腸。噛んだ瞬間、甘い脂が溢れ出す。ぷりぷりとろける至福の食感です。

  1,320円（税込）

• ツラミ

  牛の希少なホホ肉。濃厚な赤身の旨みとゼラチン質の甘みが溶け合う逸品。

  1,320円（税込）

• 上ミノ

  牛の第一胃。焼いて際立つコリコリ食感。噛むほどに溢れる甘みが絶品。

  1,650円（税込）

焼き野菜

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  シイタケ・エリンギ・さつまいも

  770円（税込）

• ニンニク焼

  880円（税込）

• 季節の焼き野菜

  880円（税込）

• 焼き野菜5種

  1,100円（税込）

肉菜

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  松永ユッケ

  とろける松永和牛を濃厚な卵黄とともに。赤身の旨みとコクが絡み合う至福の贅沢を

  1,980円（税込）

• 松永牛のローストビーフ　           

  じっくり低温調理で仕上げた逸品。松永和牛の柔らかな肉質と芳醇な脂の甘みを堪能

  1,760円（税込）

• 上ミノ湯引きポン酢　           

  1,760円（税込）

• 松永牛の炙り寿司　           

  直火で炙る松永和牛。香ばしい脂がシャリと一体になり溶けてゆく、至福の口どけ

  1,760円（税込）

• チーズチヂミ

  ひと口食べれば、チーズのまろやかな塩気と旨みが口いっぱいに広がります

  1,540円（税込）

キムチ・ナムル・サラダ

• 白菜・大根・胡瓜キムチ

  770円（税込）

• キムチ盛り合わせ

  1,210円（税込）

• 豆もやしナムル　   

  660円（税込）

• ナムル盛合わせ　

  1,210円（税込）

• 松永サラダ

  1,100円（税込）

• 松永ポテトサラダ

  1,100円（税込）

• サンチュ

  660円（税込）

麺

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  松永冷麺　         

  牛肉と香味野菜を丹念に煮込み、旨味の結晶ともいえる盛岡王道のスープを、本場直送の中細麺と合わせました。トッピングは贅沢に添えられた『まつなが牛』のローストビーフ。職人のこだわりが響き合う、至福の冷麺です。　麺量は1玉80g。少し少な目で食後でもおひとり様で召し上がっていただけるように調整しました。

  1,320円（税込）

• ユッケジャンラーメン

  松永和牛がホロリと解ける贅沢スープ。刺激的な辛さの中に、野菜の甘みと深いコクを。

  1,320円（税込）

• コムタンラーメン

  　じっくり煮込んだ牛の旨味が口いっぱいに広がる、シンプルで贅沢な黄金比のスープ。

  1,760円（税込）

米

• 島根県産「きぬむすめ」の焼肉にあう白ごはん  

  〈小〉300円  （税込330円）〈中〉400円  （税込440円）〈大〉500円  （税込550円）

  330円～

• 石焼きビビンバ           

  具だくさんの野菜と肉を豪快に混ぜて。石鍋で焼けたおこげの香ばしさとピリ辛コチュジャンが食欲をそそる、熱々スタミナごはんです

  1,430円（税込）

• 焼かないビビンバ           

  1,100円（税込）

スープ・クッパ

• わかめスープ/卵スープ

  550円（税込）

• ユッケジャン

  ユッケジャンスープ　       1,000円  （税込1,100円）ユッケジャンクッパ           1,100円  （税込1,210円）

  1100円～

• コムタン

  コムタンスープ               1,200円  （税込1,320円）コムタンクッパ                1,300円  （税込1,430円）　

  1320円～

デザート

• 松永レモンパフェ

  1,650円（税込）

• 松永チョコパフェ

  1,650円（税込）

• だいふくアイスの黒蜜黄な粉

  1,100円（税込）

• フォンダンショコラ

  1,540円（税込）

• 本日のアイスクリーム/本日のシャーベット          

  フレイバーはスタッフにお問い合わせください。

  550円（税込）

• デザートプレート

  要予約

  2,750円（税込）