町寿司いちもんめ　金沢駅前

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  【仕入れから保存、調理まで】市場で厳選した生の本鮪を

  市場で直接選び抜いた上質な生本鮪のみを仕入れています。冷凍に頼らず生のまま扱うことで、濃厚な旨みとしなやかな食感をそのままに、最高の状態でお届けします。提供時には部位ごとの特徴に応じて包丁を入れ、食感や香りが最も引き立つよう丁寧に仕上げます。手間を惜しまないこだわりが生む、生鮪ならではの豊かな味わいをどうぞ心ゆくまで。

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  【季節を感じる一皿へ】北陸の海の幸と旬の味わい

  当店では北陸の海で獲れた新鮮な魚介を中心に、煮物・焼き物・蒸し物・酒肴まで、季節感を大切にした一品へと仕上げ、季節ごとの旬を大切にしたお料理をご提供しております。寿司とともに、北陸の四季の移ろいを感じるひと皿と素材の旨みを最大限に引き出す職人の技とともに、四季折々の味覚をお楽しみください。

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  【生本鮪～赤身～】北陸の恵みを赤酢シャリで味わう極上の一貫。

  お寿司は、お好みのネタを一貫からご注文いただけるほか、その日の旬の食材を使用したおまかせ握りでもお愉しみいただけます。市場から直接仕入れる新鮮な魚介を用い、福井をはじめ北陸各地の旬の恵みを豊富に取り揃え、赤酢を合わせたシャリで一貫ずつ丁寧に握る本格的なお寿司を、心ゆくまでご堪能ください。

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  【冬の王様～ノドグロ～】日本海の豊かな海が育んだ旬の白身魚

  鯛、平目、カンパチ、ノドグロなど、四季折々の日本海の恵みを寿司で堪能できる、贅沢なひと皿を。北陸の海が育んだ「冬の王様のノドグロ」は口の中でとろけるような濃厚な脂と上品な甘みが特徴です。鮮度と品質に徹底的にこだわり、職人が１貫ずつ丁寧に握ることで、素材本来の旨味を最大限に引き出しております。

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  【鮮度抜群～牡丹海老～】季節の味覚を楽しむ一品料理。

  北陸の旬の食材を使った一品料理をご用意。新鮮な海の幸を贅沢に味わえる刺身や焼き物をはじめ、春巻きや藁焼きなどの料理をご堪能いただけます。冬季には越前蟹や白子など、季節ならではの味覚もお楽しみいただけます。牡丹海老は濃厚な甘みとぷりっとした食感が特徴です。日本海の冷たい海流で身が引き締まっております。

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おまかせ握り

• おまかせ握り五貫

  職人が新鮮な魚介を厳選し、一貫一貫丁寧に握るおまかせ五貫。旬の味わいをご堪能ください。

  2728円（税込3000円）

• おまかせ握り十貫

  職人が新鮮な魚介を厳選し、一貫一貫丁寧に握るおまかせ十貫。旬の味わいをご堪能ください。

  5455円（税込6000円）

厳選

• 本日の厳選十貫

  7273円（税込8000円）

380円(税込418)

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  つぶ貝

  ほどよい歯ごたえと、貝の上品な香り。噛むほどに広がる自然の旨味。

  380円（税込418円）

• 〆鯖

  380円（税込418円）

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  小鯛塩レモン

  やわらかな身に、ほんのりとした甘み。上品な旨味が広がる繊細な味わい。

  380円（税込418円）

• いかげそ

  380円（税込418円）

• カステラ玉子焼

  380円（税込418円）

• 赤海老

  380円（税込418円）

480円(税込528)

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  活〆天然ぶり

  自然の力で育った上質な身に、ほどよく香る脂。とろけるような旨味。

  480円（税込528円）

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  芽ねぎ

  爽やかな香りと、すっきりとした味わい。お口直しにも心地よい一貫。

  480円（税込528円）

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  小肌

  酢で締めた身に、やさしい酸味。光りものならではの深い旨味。

  480円（税込528円）

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  赤いか塩すだち

  480円（税込528円）

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  水たこ

  しなやかな歯ごたえと、ほのかな甘み。噛むほどに広がるやさしい旨味。

  480円（税込528円）

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  煮あなご

  ふっくらと煮上げた身に、やさしい甘み。塩で引き立つあなご本来の旨味。

  480円（税込528円）

580円(税込638)

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  生本鮪赤身

  ほどよい酸味と、まぐろ本来の旨味。生ならではの豊かな香りと深い味わい。

  580円（税込638円）

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  いくら

  はじける粒に広がる海苔の香り。濃厚な旨味が口いっぱいに。

  580円（税込638円）

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  甘海老

  濃厚な甘みに、ぷりっとした身。口の中でとろけるやさしい旨味。

  580円（税込638円）

• 漬け赤身

  580円（税込638円）

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  活〆しま鯵

  580円（税込638円）

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  活〆ひらめ昆布〆

  580円（税込638円）

• えんがわ

  580円（税込638円）

• ぶりとろ

  580円（税込638円）

680円(税込748)

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  生本鮪とろ

  とろける身に、広がる濃厚な甘み。生ならではの香りが引き立つ贅沢な旨味。

  680円（税込748円）

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  とろたくおはぎ

  まろやかなとろと、香るたくあんの歯ざわり。人気の一貫として親しまれる粋な味わい。

  680円（税込748円）

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  ねぎとろおはぎ

  まぐろの旨味と、ねぎの香り。やさしくとろける上品な味わい。

  680円（税込748円）

• とろ炙り

  680円（税込748円）

• 活〆まはた

  680円（税込748円）

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  赤ばい貝

  680円（税込748円）

• いかうに

  680円（税込748円）

880円(税込968)

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  生本鮪カマとろ

  冷凍せず扱う生本鮪ならではの豊かな旨味。とろける脂が香る、数量限定の贅沢な一貫。

  880円（税込968円）

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  のどぐろ炙り

  ふっくらとした身に、広がる上品な脂。脂の旨味が引き立つ贅沢な一貫。

  880円（税込968円）

• カマとろ炙り

  880円（税込968円）

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  活赤貝

  880円（税込968円）

• うにいくら

  880円（税込968円）

• とろうに

  880円（税込968円）

1500円(税込1650)

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  厳選うに

  とろける口当たりと、濃厚な甘み。海の香りが広がる贅沢な旨味。

  1500円（税込1650円）

お刺身

• お刺身3種盛り

  1680円（税込1848円）

• お刺身5種盛り

  2800円（税込3080円）

• 生本鮪 赤身

  1780円（税込1958円）

• 生本鮪 とろ

  2480円（税込2728円）

• 生本鮪3種盛り

  2980円（税込3278円）

• のどぐろ炙り

  2680円（税込2948円）

• 活〆まはた

  1880円（税込2068円）

• 活〆しまあじ/活〆ひらめ昆布〆

  各1580円（税込1738円）

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• 活〆天然ぶり

  1480円（税込1628円）

• 赤ばい貝

  1680円（税込1848円）

• 活赤貝

  1780円（税込1958円）

• 赤いか/甘海老/水たこ

  各1380円（税込1518円）

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一品もの

• 梅水晶

  480円（税込528円）

• 揚げ銀杏/水たこの酢の物/ガリ天ぷら

  各580円（税込638円）

• 月見ポテトサラダ/たこ唐揚げ

  各680円（税込748円）

• 〆鯖海苔巻き/水たこ吸盤塩焼き/天然ぶりなめろう/生本鮪とろねぎま串

  各880円（税込968円）

• 小肌海苔巻き/鯛わたの塩辛/しまあじなめろう

  各980円（税込1078円）

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• げそみみ塩焼き・天ぷら

  各680円（税込748円）

• 鱈と舞茸の春巻き

  780円（税込858円）

• 生本鮪とろなめろう

  1180円（税込1298円）

• カマとろユッケ/カマとろ炙りポン酢

  各1280円（税込1408円）

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• 茶碗蒸し

  580円（税込638円）

• 赤出汁

  480円（税込528円）

細巻

• かっぱ巻/かんぴょう巻/涙巻

  各380円（税込418円）

• 芽ねぎ巻

  580円（税込638円）

• 甘海老巻/ぶり鉄火巻

  各680円（税込748円）

• しまあじ鉄火巻/鉄火巻

  各780円（税込858円）

• 黒むつ巻/銀だら巻

  各800円（税込880円）

• 鯛わたの塩辛巻/とろ鉄火巻/とろたく巻/ねぎとろ巻

  各850円（税込935円）

• 海鮮太巻

  2180円（税込2398円）

• 生本鮪3種太巻

  2980円（税込3278円）

手巻

• 黒むつ手巻/銀だら手巻/あなご手巻

  各800円（税込880円）

• とろたく巻/ねぎとろ巻

  各850円（税込935円）

• 国産うなぎ手巻

  950円（税込1045円）

• のどぐろ手巻

  時価　切数により変動

• 厳選うに手巻

  時価　切数により変動

焼きもの

• むつ照焼

  900円（税込990円）

• 銀だら西京焼

  900円（税込990円）

• 国産うなぎ蒲焼

  2500円（税込2750円）

• ぶりカマ塩焼・煮付

  各1350円（税込1485円）

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• まはたカマ塩焼・煮付

  各1500円（税込1650円）

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• のどぐろ塩焼

  時価　切数により変動

お昼の献立

• おまかせ八貫

  （先付・おまかせ八貫・玉子焼・茶碗蒸し・汁もの）

  2728円（税込3000円）

• おまかせ十貫

  （先付・おまかせ十貫・手巻き・玉子焼・茶碗蒸し・汁もの）

  4546円（税込5000円）

• 厳選十貫

  （先付・本日の厳選十貫・手巻き・玉子焼・茶碗蒸し・汁もの）

  7273円（税込8000円）