ようこそ、ゲストさん
| グルメ検索 |
|
|
|---|
ドリンクも食事もオーガニック滋養強壮です
定休日：月、日
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 休 |
26 休 | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 休 | ||||||
2 休 | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 休 |
9 休 | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 休 |
16 休 | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 休 |
23 休 | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 休 | ||||||
2 休 | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 休 |
9 休 | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 休 |
16 休 | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 休 |
23 休 | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 休 |
30 休 | 31 ◎ |
食事のお皿は季節の旬。毎月変わります。例えば温泉すっぽん。通常の倍以上のサイズです。
マリアージュで提供するお酒（もしくはノンアルコール）はすべて私がブレンドしたものです。
ソファースペース16席、静かな空間に脳をテーマの油絵が飾ってあります。
知床半島の塩水雲丹、帆立、牡蠣、鹿肉が一枚のお皿に集まりました。それらをつなぐのは、山の幸、熟成野菜のソースです。極寒の北の地に静かに息づく生命の息吹。感謝と共にお召し上がりください。
1,500円（税込）
すっぽんは、味が鶏に似ていると評されることもあります。私は、熟成鶏とクエのブレンドに近いと思います。そしてその味が最も凝縮した部位の一つが体内卵。生命力の塊であるすっぽんの源、栄養素の宝庫です。幹細胞をあなたは内包し、その瞬間から少しだけ生まれ変わる。
1,500円（税込）
日本列島に数多ある島々の中でも突出して生物多様性を有する伊豆諸島の島、神津島。そこでも特に人気、希少価値の魚が、オリーブオイルと香草を纏いました。ハガツオ、熟成マハタ、フウセンキンメなどから。今日の一期一会をサプライズと共に。
1,500円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
すっぽん、雲丹、きんかん、スプラウト、発酵菌など、全ては活性化した幹細胞の一品です。吸収率と味の旨味の観点から、あるものは生、あるものは炙り、あるものは火入れ。毎日変わる食材と調理。そこには決して立ち止まることのないあなたの人生のひとときがあります。それを内包し、立ち上がって明日を生きましょう。
かつて我々人類が狩猟採集民だった頃、どんな調味料があったでしょうか？必要なものを必要な時に必要な分だけ。足るを知るという言葉には深い意味が込められています。その深みを、味わいの深みとともに。醤油も味醂も砂糖もいらない。そう先祖は教えてくれています。あなたはそんな先祖が生き延びて生まれた子供なのです。
お店はこぢんまり、２０席で満席です。色調は臙脂色を基調としています。それはあなたの体内を流れる熱い血の色を象徴しているのかもしれない。あるいは、食す素材の熱い血かも。全てはケミストリーです。あなたとお皿も。たまたま隣に居合わせるお客さんとも。もしかして。
マリアージュで提供するお酒（もしくはノンアルコール）はすべて私がブレンドしたものです。それを小さな樽で寝かしました。時間を買うために。それぞれのお皿と共に並ぶそんな飲み物。それはしかし、少しだけ量が足りないと思うかもしれない。なぜか？天使が取り分を取っていったからです。
飾ってある油絵は全て私が描いたもので、テーマは脳です。お食事とお酒を楽しんでいただく中で、大切にしたい縁と絆。酒場の雰囲気を作り、話題の一つになるかもしれません。東大寺で展覧会を開きその際にアメリカから海を渡ったこれらの絵が、今新宿の酒場であなたのそばに。時間と空間をお楽しみください。
| 店名 | ある脳外科医の酒場 歌舞伎町店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区歌舞伎町２丁目１４－８メトロプラザ２ ３G |
| アクセス | 東新宿駅から徒歩4分 |
| 電話 |
電話番号を表示する
営業時間外のご予約は、ネット予約が便利です。 ネット予約はこちら |
| 営業時間 | 火～土: 18:00～23:30 （料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:00） |
| お問い合わせ時間 | このお店は営業時間外でも ネット予約できます。 |
| ネット予約受付時間 |
即予約 来店日の当日22時まで受付
※曜日、コースによって締切が異なる場合があります。
リクエスト予約 来店日の前日17時まで受付 |
| 定休日 | 月、日 |
| 平均予算 | ディナー：5001～7000円 |
| ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら |
利用不可 |
| スマート支払い |
利用不可 |
| クレジットカード | 利用可 ：VISA |
| 電子マネー | 利用可 ：楽天Edy |
| QRコード決済 | 利用可 ：COIN＋ |
| 料金備考 | 外国の方はチャージ代：税込2000円 |
| 禁煙・喫煙 |
|
|---|---|
| 喫煙専用室 | なし |
※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。
| 総席数 | 20席 |
|---|---|
| 最大宴会収容人数 | 20人 |
| 個室 | なし |
| 座敷 | なし |
| 掘りごたつ | なし |
| カウンター | なし |
| ソファー | なし |
| テラス席 | なし |
| 貸切 | 貸切不可 ：最小10～最大20名 |
| Wi-Fi | あり |
|---|---|
| バリアフリー | なし |
| 駐車場 | なし |
| 英語メニュー | あり |
| その他設備 | － |
| 飲み放題 | あり |
|---|---|
| 食べ放題 | なし |
| お酒 | カクテル充実、ワイン充実 |
| お子様連れ | お子様連れ不可 |
| ウェディングパーティー
二次会 |
承っております・ |
| お祝い・サプライズ対応 | 可 |
| ライブショー | あり |
| お店の特長 | お店サイズ：～40席、客層：男女半々、1組当たり人数：～3人、来店ピーク時間：～21時 |
| 備考 | － |
2025/12/03 更新
お店限定のお得な情報はこちら!
(C) Recruit Co., Ltd.
飲食店の皆様へ
ご掲載をお考えの方はこちらPowered by
写真はユーザーが食事をした当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
