ウズベキスタンパレス　UZBEKISTAN　PALACE

• 

  本場の味わいを大切に。

  本場の味わいを大切に、職人が一品ずつ心を込めて調理。食器も現地直送で、細部まで本格的な体験をお楽しみいただけます。

• 

  落ち着いた雰囲気で。

  現地から食器や装飾を仕入れ、味、雰囲気ともに本場を忠実に再現。雰囲気からお愉しみいただけます。

• 

  UZBEKISTAN　PALACEで本場料理を堪能！

  現地の料理人が腕を振るい、プロフ（ウズベキスタンのピラフ）やボルシチ（赤株のスープ）、シャシリク（ウズベキスタンのケバブ）など、本場の味を提供いたします♪※画像はイメージです

  -

• 

  広島の中心で出会うサマルカンドの美食と伝統

  ランチタイム、ディナータイムともにお気軽にご利用いただけます♪現地の職人が仕入れからこだわる料理は必見！異国情緒あふれる上質な空間で心に残るひとときをお過ごしください♪

  -

• 

  一品一品心を込めて仕上げます♪

  本場の旨味を存分にお楽しみいただくため一品一品丁寧に職人が調理。食器も現地から仕入れ細部までお楽しみいただけます♪

  -

■伝統の料理

• プロフ

  プロフは日本のピラフと違って油で炒め、にんじんや玉ねぎ、ラム肉、各種スパイスと一緒にお米をじっくりと炊き上げたウズベキスタンの伝統的なお米料理です。

  1,380円（税込）

• • 

  ラグマン

  ウズベキスタンの"ぶっかけうどん"- 牛肉、パプリカ、トマト、タマネギなどの野菜や、クミンやチリパウダーなどのスパイスが使われたシルクロード麺料理になります。

  1,480円（税込）

• ピデ

  厳選されたチーズをたっぷりとのせハラル認証チキンソーセージ 玉ねぎ・トマト・パクチーを具材にオーブンで丁寧に焼き上げました。黄金色に輝く表面と、とろけるチーズの豊かさが、異国の食文化を感じさせてくれます。

  1,280円（税込）

• シャシリク盛り合わせ

  シャシュリックは、ビーフやラムのマリネ肉を串に刺して時間をかけてじっくりグリルする大人気のウズベク料理です。

  3,400円（税込）

■アラカルト

• チキン

  780円（税込）

• ラム(子羊)

  1,480円（税込）

• いろいろ野菜

  680円（税込）

• ビーフ

  980円（税込）

■サラダ

• シャカロブ・サラダ

  パクチー、キュウリ、タマネギ、ディルを使ったシャカロブは、塩で調味されておりウズベキスタンでは、プロフと一緒に食べるのがおすすめです。  

  680円（税込）

• バフォル・サラダ

  ラディッシュ、きゅうり、にんにく、青ネギ、などの材料を使用しヨーグルトと塩で味付けしたビタミンが豊富なサラダです。新鮮な野菜から作られ、ビタミン補給、食欲増進などのために食べられます。

  650円（税込）

• ノン 1個

  ハーフ 300円(税込)/ウズベキスタンの食卓に欠かせない「ノン(Non)」は、単なる主食以上の意味を持つ、国の象徴ともいえる伝統的なパンです。

  600円（税込）

• ・特徴と製法

  最大の特徴は、円盤状の独特なフォルムで、中央を薄くくぼませ、縁をふっくらと厚く成形します。この中央部分には美しい模様を刻んだりもします。地元では焼き上げには「タンドール」と呼ばれる土製の高温窯を使用し、壁面に生地を直接貼り付けて一気に焼き上げ、外はパリッと香ばしく、中はモチモチとした独特の食感が生まれます。  

  -

• ・文化的な重要性

  ウズベキスタンでは、手でちぎって分かち合うのがマナーです。地域ごとに特色があり、ずっしり型の重厚なノンや、軽やかでふわふわしたノンなど、旅先でその違いを楽しむのも醍醐味の一つです。焼きたての香りと小麦の甘みは、一度食べたら忘れられない味わいです。

  -

■いろいろな料理

• • 

  マンティ かぼちゃのマンティ/牛肉のマンティ

  ウズベキスタンで代表的な蒸し料理です。薄く伸ばした生地に具材を包み、蒸し器でふっくらと仕上げます。ジューシーなお肉の具材とかぼちゃの具材の2つの味をご用意しました。濃厚なヨーグルトソースと一緒に食べると一層おいしい一品です。

  各630円(税込)

• • 

  サムサ ほうれん草のサムサ/牛肉のサムサ

  肉や野菜を包んで焼いた中央アジアの伝統的なビーフミートパイです。サクッとした生地とジューシーな具材が特徴でサイドメニューの代表です。  

  各630円(税込)

• チュチュワラ 5個

  ウズベキの人がおつまみのように楽しむ料理。  牛肉のミンチ、玉ねぎを薄い生地で包んだ小ぶりの餃子を油でカリカリに揚げた料理です。  

  890円（税込）

■デザート

• クイモック

  ウズベキスタンのクレープのようなデザートです。外側は少しカリッとしていて、中は柔らかく空気をふくんで軽い食感です。

  580円（税込）

• チーズケーキ

  世界的にも人気のチーズケーキ。トロトロにとろける舌触りに仕上げています。

  580円（税込）

■ランチセット

• ~ウズベキスタンのノン(パン)~

  UZの食卓に欠かせない、丸くて平らな伝統的な主食パンのことです。高温に熱した専用の土窯(タンディール)の内壁に生地を貼り付けて焼き上げるのが特徴で、国民食として毎日のように食べられています。表面はカリッと香ばしく、中はもっちり・ずっしりとした食感です。スープや肉料理、ウズベキスタンの炊き込みご飯「プロフ」など、あらゆる料理に合わせられます。

  -

• プロフセット　

  ・プロフ(ピラフ風) ・ノン(パン) ・チョイ(ウズベク茶) /プロフは日本のピラフと違って油で炒め、にんじんや玉ねぎ、ラム肉、各種スパイスと一緒にお米をじっくりと炊き上げたウズベキスタンの伝統的なお米料理です。

  980円（税込）

• 少しだけ?心ゆくまで?今日の私が選べるオーダースタイル

  プロフの量をお好みで金額同じでお選びいただけます。

  -

  種類を見る

  

  閉じる

  • Small 150g

    -

  • Regular 200g

    -

  • Large 250g

    -

• ラグマンセット

  ・ラグマン(麺類) ・チョイ(ウズベク茶) ・ノン(パン) /ウズベキスタンの"ぶっかけうどん" - 牛肉、パプリカ、トマト、タマネギなどの野菜やクミンやチリパウダーなどのスパイスが使われたシルクロード麺料理になります。

  1,080円（税込）

• SPECIAL SET　ランチセットに、いろいろ追加できます。

  -

• スープ

  ウズベキスタン定番スープ! ひよこ豆のスープ

  280円（税込）

• サラダ

  ウズベキスタン定番サラダ! トマトとキュウリのサラダ

  280円（税込）

• デザートセット

  ウズベキスタンのクレープ ≪クイモック≫

  280円（税込）

• セットドリンク

  ウズベキスタンから輸入したジュース!  ソチナヤ・ドリーナ/種類は色々あります。スタッフまで!

  280円（税込）