炭と蕎麦と酒 今なら 谷町本店

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  「炭の香り」を堪能する締め蕎麦！すき焼きスタイルで

  お酒を飲める蕎麦屋をテーマに、大阪の特産品河内鴨を使った逸品や、蕎麦屋ならではの料理をご用意。「【名物】 炭の香り すき焼きみたいに食べる蕎麦」など、炭の香りとともに蕎麦を楽しめます。「自家製焼き蕎麦味噌」や数量限定の「希少三種盛り(生肝・ズリ刺身・ササミ造り)1705円(税込)」といった当店自慢の料理を召し上がれ。

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  当店自慢の選べる充実の定食メニューが豊富です。

  健康を意識した定食など、日々の活力になる多彩なメニューをご用意しております。おすすめの「河内鶏のロースト丼とそばの定食」は1320円(税込)で、河内鶏を贅沢にローストした丼がセットです。各定食のお蕎麦は、追加料金で「つけ鴨」や「鴨南蛮」に変更可能です！追加メニューも豊富なので自分好みにアレンジしましょう。

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  【芳醇な炭の香り】河内鴨の旨みが凝縮した自慢の逸品「鴨ロースタタキ」1650円(税込)

  河内鴨の旨みが凝縮した自慢の逸品「鴨ロースタタキ」 大阪が誇る特産品「河内鴨」を使った、当店自慢の一品です。炭でじっくり炙ることで、香ばしさが加わり、鴨肉の旨みがギュッと凝縮されます。ロースたたきはまず召し上がっていただきたいメニューです。

  1,650円（税込）

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  【数量限定】濃厚な味わいがたまらない！鴨の希少部位「肝のさっと炙り」1210円(税込)

  濃厚な味わいがたまらない！鴨の希少部位「肝のさっと炙り」 数量限定でご提供している、鴨の「肝のさっと炙り」は、濃厚で深い味わいが特徴の希少部位でございます。新鮮な肝を炭でさっと炙ることで、外は香ばしく、中はとろけるような食感に仕上げています。早い時間に売り切れてしまうこともある人気メニューです。

  1,210円（税込）

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  【名物】 炭の香り 卵で食べるすき焼きスタイルの締め蕎麦です。1705円(税込)

  炭の香りが食欲をそそる！卵で食べるすき焼きスタイルの締め蕎麦。締めくくりには、当店名物の「炭の香り」を味わう蕎麦がおすすめです。炭で炙った香ばしい鴨とネギを、卵につけてすき焼きスタイルで召し上がっていただきます。この絶品の組み合わせが、たまりません。

  1,705円（税込）

◆◇蕎麦◆◇

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  【名物】 炭の香り

  すき焼きみたいに食べる蕎麦

  1,705円（税込）

◆◇蕎麦（冷）◆◇

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  鴨ネギぶっかけ

  1,595円（税込）

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  つけ鴨(モモ肉)

  1,540円（税込）

• つけ鴨(ロース肉)

  1,760円（税込）

• 冷やし鴨南蛮

  1,595円（税込）

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  鶏トマト

  1,265円（税込）

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  ごまの王様

  1,155円（税込）

• ねぎ天ざる

  1,265円（税込）

• ざるとろろ

  1,100円（税込）

• 新緑のざる

  935円（税込）

• とろろぶっかけ

  1,265円（税込）

• おろし

  1,012円（税込）

• ざる

  902円（税込）

◆◇蕎麦（温）◆◇

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  鴨南蛮(ロース肉)

  1,760円（税込）

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  鴨南蛮(モモ肉)

  1,540円（税込）

• 鴨とじ

  1,595円（税込）

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  山賊

  1,430円（税込）

• 鶏レモン

  1,265円（税込）

• 梅昆布

  1,210円（税込）

• ねぎ天とじ

  1,265円（税込）

• 卵とじ

  1,045円（税込）

• きざみ

  990円（税込）

• かけ

  902円（税込）

◆◇ツムラ本店 名物 河内鴨◇◆

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  【数量限定】

  ・肝のさっと炙り1210円(税込) ・希少三種盛り(生肝・ズリ刺身・ササミ造り)1705円(税込)

  1210円(税込)～

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  鴨ロースタタキ

  1,650円（税込）

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  鴨ロース刺し

  1,540円（税込）

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  鴨ロースの炙り

  2,420円（税込）

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  鴨トロ炙り

  1,430円（税込）

• 鴨ユッケ/ササミのチーズ天　各

  1,100円（税込）

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  ズリ刺身

  825円（税込）

• ササミの造り

  825円（税込）

• 鴨ネギポン酢

  1,485円（税込）

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  鴨饅頭

  990円（税込）

• 鴨つくね

  550円（税込）

◆◇蕎麦前◇◆

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  自家製焼き蕎麦味噌

  462円（税込）

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  パリパリピーマン～自家製味噌～

  462円（税込）

• 薬味たっぷり奴～山椒オイルがけ～/やみつききゅうり/焼き油揚げ～おろしポン酢～　各

  462円（税込）

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  ちぎりかまぼこ～アボカドわさび～

  550円（税込）

• しらすユッケ

  660円（税込）

• だし巻き卵

  825円（税込）

◆◇サラダ◇◆

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  冷やしトマトのどっさりしらすがけ

  660円（税込）

• ポテトサラダ～山椒味噌のせ～

  550円（税込）

• 豆腐さっぱりサラダ

  770円（税込）

◆◇ナムル◇◆

• ナムル 各

  ・山芋　・豆もやし　・トマト　・ブロッコリー　・エノキ　・オクラ　・エリンギ

  495円（税込）

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  ナムル三種盛り

  935円（税込）

◇◆揚げもん◆◇

• 自家製さつま揚げ

  682円（税込）

• 明太子の天ぷら

  528円（税込）

• 揚げ出汁豆腐/海老の天ぷら 2尾 各

  660円（税込）

• インカの目覚めのフライ～アンチョビバター～

  605円（税込）

• 里芋唐揚げ/赤茄子の揚げ出汁/エイヒレの天ぷら 各

  550円（税込）

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  天ぷら盛り合わせ(野菜天盛り)

  990円（税込）

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  天ぷら盛り合わせ(旬菜天盛り)

  1,650円（税込）

◆◇酒肴◇◆

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  肴盛り合わせ

  1,100円（税込）

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  味噌盛り合わせ

  968円（税込）

• 梅水晶/いぶりがっこ/長芋わさび漬け/紫蘇わかめ/つんつん漬け/鉄火味噌/あけがらし/焼き枝豆 各

  462円（税込）

• いか三升漬け/子持ちこんにゃく/ホタルイカの沖漬け/クリームチーズ～わさびじょうゆ～ 各

  462円（税込）

◆◇炭焼き◇◆

• アボカド炭焼き

  528円（税込）

• 炭焼きカマンベール/エイヒレ炙り 各

  550円（税込）

• イカの一夜干し

  660円（税込）

• 明太子の炙り

  528円（税込）

◆◇炭焼き野菜◇◆

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  お任せ三種盛り

  935円（税込）

• 炭焼き野菜 各

  ・ブロッコリー　・山芋　・しいたけ　・エリンギ　・オクラ　・鳴門金時　・アスパラ　・赤茄子　・アイコトマト

  495円（税込）

◆◇鍋◇◆

• 【名物】鴨鍋

  ※2人前より承ります

  3,080円（税込）

• 【名物】鴨すき

  ※2人前より承ります

  3,850円（税込）

• ＜追加メニュー＞

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• 鴨ロース

  1,540円（税込）

• 鴨もも肉/鍋野菜 各

  880円（税込）

• 鍋つくね　2ヶ

  440円（税込）

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  〆そば

  682円（税込）

• 雑炊セット

  550円（税込）

◆◇ごはん◇◆

• 河内鴨のユッケ丼

  1,100円（税込）

• 河内鴨のそぼろ丼

  990円（税込）

• 卵のかけめし

  528円（税込）

◆◇甘味◇◆

• 塩アイス

  440円（税込）

• 焼き芋のっけアイス

  550円（税込）

◆◇定食メニュー◇◆

• 定食

  ※+300円(税込)でざるを鶏汁、かけを鴨南蛮に、+500円(税込)でざるをつけ鴨、かけを鴨南蛮に変更できます。

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• 蕎麦定食

  蕎麦(ざる・かけ)・日替わり小鉢・サラダ・本日のご飯

  990円（税込）

• 南蛮漬けと蕎麦の定食

  蕎麦(ざる・かけ)・南蛮漬け・日替わり小鉢・サラダ ※+100円(税込)でごはんつけれます。

  990円（税込）

• 河内鴨のロースト丼と蕎麦の定食

  蕎麦(ざる・かけ)・河内鴨ロースト丼・日替わり小鉢・サラダ

  1,320円（税込）

追加メニュー

• 蕎麦大盛り

  330円（税込）

• 蕎麦一枚

  660円（税込）

• 生たまご/温泉たまご

  55円/88円(税込)

• 卵とじ/とろろ/おろし/梅干し　各

  ねぎ天 220円(税込)

  110円（税込）