無常-musang-

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  炭火で仕上げたサムギョプサル

  厳選した豚肉を炭火でじっくりと焼き上げるサムギョプサル。炭火の熱と香ばしい薫香が立ちのぼるライブ感あふれる調理風景は、五感で楽しむひとときです。外は香ばしく、内はジューシーに旨みが閉じ込められた豚肉を贅沢にお楽しみいただけます。職人の技が生み出す絶妙な焼き加減と炭火の風味が、ワンランク上の味わいを演出します。

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  和食×韓国料理のイノベーティブ料理の数々

  伝統的な和食の技法と韓国料理の豊かな味わいを融合させた、イノベーティブな創作料理の数々。旬の食材を活かし、香り・味・見た目のすべてにこだわった一皿一皿が、これまでにない新しい美味しさをお届けします。五感で楽しむ上質な体験をぜひご堪能ください。

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  炭焼き　サムギョプサル

  2種類の豚肉をご用意しております。芳醇なあじわいでさっぱりした脂が特徴の愛知県産「田原ポーク」、旨味が強く甘みの脂がある特徴の鹿児島県産黒豚「黒の匠」とその日の気分でお選びいただけます。

  1人前/1980円～

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  カンジャンケジャン(炭焼き蟹味噌リゾット付き)※ご注文は二人前から※要予約

  釜山直送のメスの渡り蟹のみを使用！卵のたっぷり入った本場韓国の渡り蟹を20種以上の調味料をブレンドしたこだわり自家製カンジャンタレに漬け込みました。臭みのない甘みたっぷりの身、濃厚な卵と味噌をお楽しみください。甲羅に残った味噌は余す事なく、当店こだわりの炭焼き蟹味噌のリゾットでお召し上がり頂きます。

  4,180円（税込）

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  名古屋タッカンマリ

  名古屋の伝統である手羽先文化を残しながら、最も美味しい部分である手羽中のみを使用した韓国風水炊き鍋。名古屋コーチンのガラで丁寧に抽出した出汁は最後まで〆と共にお楽しみいただけます。

  1人前/1980円～

【おまかせ】

• おまかせコース (おひとり様)

  メインのお料理をお選びいただけます。【炭焼き肉/名古屋タッカンマリ】

  5,500円（税込）

【無常のおすすめ】

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  カンジャンケジャン(炭焼き蟹味噌リゾット付き)

  卵のたっぷり入った本場韓国の渡り蟹を20種以上の調味料をブレンドし、こだわり自家製カンジャンタレに漬け込みました。臭みのない甘みたっぷりの身、濃厚な卵と味噌をお楽しみください。甲羅に残った味噌は、炭焼き蟹味噌のリゾットにすることも可能です。二人前から承ります。※このたび原材料の高騰のため4月1日より価格を改訂致します。お客様にはご迷惑をおかけしますが何卒ご了承いただければ改訂前3,850円→改定後4,180円

  4,180円（税込）

【サラダ】

• 香野菜のチョレギサラダ

  748円（税込）

• ノルウェー産焼き鯖といぶりがっこのポテトサラダ

  715円（税込）

• チャンジャとクリームチーズの韓国冷奴

  715円（税込）

【前菜】

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  甘エビのカンジャンセウ

  1,408円（税込）

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  A5等級 黒毛和牛のユッケ

  1,738円（税込）

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  白桃とブッラータのプロシュート包み～薬念ソース～

  1,738円（税込）

• 宮廷 海鮮ポッサムキムチ

  880円（税込）

• コッチョリキムチ

  748円（税込）

• 生センマイ 白

  1,078円（税込）

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  自家製イチジクバターとコソミ

  880円（税込）

【逸品】

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  和牛ヒレ肉のプルコギ風

  2,398円（税込）

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  餡掛けケランチム

  858円（税込）

• マヤクチャプチェ

  1,078円（税込）

• 帆立とあおさの春雨 春巻き

  880円（税込）

【チヂミ】

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  牡蠣とニラ

  2,178円（税込）

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  生桜エビとしらす春菊

  1,980円（税込）

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  じゃがいもとパルミジャーノのパリパリ

  1,320円（税込）

【キンパ・ビビンバ】

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  和牛レアヒレカツキンパ

  1,958円（税込）

• 一口手巻き ユッケビビンバ

  1,408円（税込）

• 一口手巻き 本ずわい蟹ビビンバ

  1,518円（税込）

【麺】

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  名古屋コーチンの鶏白湯ラーメン

  979円（税込）

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  冷麺

  1人前（100g）1,188円/2人前(200g)1,738円/3人前(300g)2,288円/以後追加 100g ＋550円・当店の冷麺は昆布水につけた、つけ麺方式の冷麺です。大きな器にご注文いただいた量を用意してご提供します。

  1人前～/1188円

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  濃厚甘海老出汁らーめん

  1,210円（税込）

【炭焼き肉】

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  田原ポークのサムギョプサル（2人前～）

  渥美半島の潮風を浴びてじっくりと育つ「田原ポーク」豚の旨味の指標であるオレイン酸をとても多く含んでおり肉は甘みが強く、脂身は芳醇な味わいです。脂の分解融点が低く、さっぱりと感じられるのも特徴です。特徴・・・脂が旨い。芳醇なのにさっぱりとした味わい。

  1人前1,980円

• 氷感熟成のサムギョプサル（2人前～）

  14日間、マイナス2℃の氷室で凍らないように特殊技術で熟成させることでしっとりと仕上げた「氷感熟成ポーク」丁寧に熟成することでアミノ酸が増加し濃厚な旨味とコクを感じられます。特徴・・・氷感熟成ならではのコクと旨味、しっとりとした肉質。

  1人前2,090円

• 黒の匠のモクサル（2人前～）

  200日以上じっくり丹念に育てられた「豊かな旨味ときめ細かい肉質」が特徴の鹿児島黒豚で「旨み」と「コク」を一層引き出しています。特徴・・・旨味の強い肉、脂の甘み

  1人前2,090円

【韓国水炊き鍋】

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  名古屋タッカンマリ ※2人前～

  名古屋の伝統である手羽先文化を残しながら、最も美味しい部分である手羽中のみを使用した韓国風水炊き鍋。名古屋コーチンのガラで丁寧に抽出した出汁は最後まで〆と共にお楽しみいただけます。こっくり深みのある味わいお好みでカラシを入れてお召し上がりください。

  1人前1980円

【鍋の〆 ・追加】

• 追加手羽中 6本

  792円（税込）

• 〆の雑炊 (2人前～)

  1人前330円

• 〆の韓国うどん (2人前～)

  1人前330円

【チゲ】

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  無常の海鮮スンドゥブチゲ

  1,298円（税込）

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  無常の肉スンドゥブチゲ

  1,078円（税込）

【デザート】

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  作りたて自家製わらびもち (限定十食)

  715円（税込）

【テイクアウト】

• 和牛レアヒレカツキンパ

  包装代220円を含みます。

  2,178円（税込）