茶寮桐山

季節懐石［銀閣］は、旬の恵みを丹念に選び抜き、繊細な技で仕立てた格調高い懐石でございます。季節の恵みをお楽しみいただけます。先付より甘味に至るまで、季節の移ろいを映した器とともに、一品一品を丁寧にお届けいたします。澄みきった出汁の香り立つ椀物、旬魚の旨みを引き出したお造り、素材本来の味わいを尊ぶ焼物や煮物――そのすべてが、静かに心へと響く構成でございます。

【コース内容】

大切なご会食やご接待、記念日のご夕席に。　落ち着きある空間の中、上質な時間とともに、格別の味わいをご　... 続きを見る

季節の贅沢をさらに深めた、季節懐石【鴨川】をご用意。向付には「雲丹」や「穴子焼き霜」を加え、豪華な盛り合わせとなっています。温物も「黒毛和牛ステーキ」に加え、旬の「筍ステーキ」もお楽しみいただけます。さらに、炊きたての香りがたまらない「筍土鍋ごはん」をご提供。ワンランク上の京の味わいを、心ゆくまでご堪能くださいませ。

【コース内容】

■先附　八寸　蕗白和え　蛍烏賊芥子みそ和え　筍木ノ芽和え　鯖押し寿司　■椀物　若筍吸い　■向付　鯛　　... 続きを見る

静謐な空間に佇む茶寮桐山が贈る、夜限定の季節懐石コース。その日もっとも美しい旬素材を、料理長の卓越した技と繊細な感性で一皿一皿丁寧に仕立てます。先付から始まり、椀物、造里、焼物、焚合せ、強肴、食事、水物まで――移ろう季節の趣を映した全十品。器や盛り付けに至るまで美意識を尽くし、五感で味わう“和の美”を演出いたします。

【コース内容】

大切なご接待や記念日、特別な夜にふさわしい、格調高いひとときをお約束いたします。　静寂と品格に包まれ　... 続きを見る