茶寮桐山

京都の風情を感じる静謐な和空間で供する、茶寮桐山渾身の昼限定「清水懐石」。選び抜かれた旬の滋味を、繊細な包丁仕事と巧みな火入れで丹念に仕立てた、格調高き季節懐石でございます。丁寧に引いた出汁の深い余韻とともに、移ろう季節の雅を心ゆくまでご堪能いただけます。

【コース内容】

昼限定【清水懐石】（全8品）　四季折々の素材を活かし、一品一品に趣向を凝らした贅沢なコースです。　・　... 続きを見る

季節懐石［銀閣］は、旬の恵みを丹念に選び抜き、繊細な技で仕立てた格調高い懐石でございます。季節の恵みをお楽しみいただけます。先付より甘味に至るまで、季節の移ろいを映した器とともに、一品一品を丁寧にお届けいたします。澄みきった出汁の香り立つ椀物、旬魚の旨みを引き出したお造り、素材本来の味わいを尊ぶ焼物や煮物――そのすべてが、静かに心へと響く構成でございます。

【コース内容】

大切なご会食やご接待、記念日のご夕席に。　落ち着きある空間の中、上質な時間とともに、格別の味わいをご　... 続きを見る

季節懐石〈鴨川〉は、その時季ならではの選りすぐりの食材を贅沢に用い、料理長が趣向を凝らして仕立てる特別懐石でございます。四季折々の彩りと香りを一皿ごとに映し出し、京料理の伝統と技を大切にしながら、格調高い味わいへと昇華いたしました。先付から甘味に至るまで、旬魚のお造り、滋味豊かな椀物、趣向を凝らした焼物など、季節の息吹と職人の心を込めてご用意いたします。

【コース内容】

先付から甘味に至るまで、旬魚のお造り、滋味豊かな椀物、趣向を凝らした焼物や強肴など、全九品それぞれに　... 続きを見る

季節懐石≪御所≫は、茶寮桐山が誇る最上級の特別懐石でございます。厳選した旬の食材を贅沢に用い、京料理の伝統と料理長の技を尽くして、一品一品を丹念に仕立てております。先付から甘味まで、旬魚のお造りや椀物をはじめ、その時季ならではの珠玉の味覚を織り交ぜた全十品。素材の持ち味を最大限に引き出し繊細な味わいと、美しい盛り付けが織りなす四季をお楽しみいただけます。

【コース内容】

上質な出汁の香り、旬の恵みが重なり合う豊かな余韻、そして心を尽くしたおもてなし。大切なご接待やご会食　... 続きを見る