ささや

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  選び抜かれた素材が生む、香りとコシの極み

  全国各地の気候と土壌が育んだ恵みを、その季節ごとに最適な産地から厳選して仕入れ、国内産の確かな品質にこだわっております。選りすぐりの国産そば粉で手打ちするそばは香り高さと喉ごしの良さが特徴。うどんは讃岐の素材にこだわり、力強いコシと豊かな風味を引き出した逸品。素材を最大限に活かした、魂のこもった味わいをご堪能ください。

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  料理長が毎朝市場で厳選する旬の魚介

  魚介類は、料理長が毎朝早くに横浜中央卸売市場へ自ら足を運び、その日の最も活きの良い素材を目利きし仕入れております。特におすすめなのは、当日入荷した旬魚を味わえる「お刺身盛り合わせ」や、その時々で質の良いものを厳選した「マグロのお刺身」。魚介が持つ本来の美味しさを心ゆくまでお楽しみいただけます。

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  【特別な日に】季節の美味と手打ちそばを楽しむ「そば懐石」

  厳選された旬の食材を惜しみなく使用し、一品一品に職人の技が光る当店自慢の「そば懐石」。お通しから始まり、繊細なお造り、季節の滋味あふれるお椀、贅沢なお肉料理とお魚料理を経て、格別の風味と喉越しを誇る手打ちそばをご提供。特別な日のお祝いや大切なお客様のおもてなしにおすすめです。

  12,500円（税込）

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  【職人技が光る】素材にこだわった「そば」をお楽しみいただけます

  当店が何より誇るのは、厳選された国内産のそば粉だけを使い、毎日職人が手間を惜しまず打ち上げる手打ちそばです。その日の気候や湿度に合わせて調整することで、力強い風味と、見事な喉越しを実現しております。素材の持ち味を最大限に引き出した、こだわりの逸品をぜひご賞味くださいませ。

  900円(税込)～

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  【横浜市場直送】鮮度と旨味を追求！至高の「お刺身盛り合わせ」

  料理長が毎朝横浜市場に足を運び、自らの目利きで選んだ、活きのいい新鮮な旬の魚介のみを使用しております。市場直送の鮮度をそのままに、素材本来の旨味を最大限に引き出した、極上の味わいをご提供いたします。その日一番美味しい魚を贅沢に盛り込んだ、自信作の逸品をぜひご堪能ください。

  4,800円（税込）

一品料理

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  ごまクリーム豆腐

  1,000円（税込）

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  だし巻き玉子　

  1,000円（税込）

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  なす田楽　

  1,000円（税込）

• そば寿司

  800円（税込）

• まぐろしそ揚げ

  800円（税込）

• 鶏の竜田揚げ

  1,000円（税込）

• グリーンサラダ

  1,000円（税込）

• シーフードサラダ

  2,200円（税込）

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  天ぷら盛り合わせ

  2,800円（税込）

• 季節の野菜天ぷら

  1,700円（税込）

• お刺身盛り合わせ　

  4,800円（税込）

• マグロのお刺身

  4,000円（税込）

季節の一品料理

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  カマス塩焼き

  1,500円（税込）

• 白子ポン酢

  1,800円（税込）

• 生牡蠣ポン酢

  1,800円（税込）

• もずく酢　

  700円（税込）

• カレイ唐揚げ

  2,500円（税込）

冷たいそば・うどん

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  ざるそば・うどん

  各900円(税込)

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  鴨せいろそば・うどん

  各2100円(税込)

• とろろそば・うどん

  各1300円(税込)

• 鬼おろしそば・うどん

  各1400円(税込)

• 天ざるそば・うどん

  各2500円(税込)

温かいそば・うどん

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  鴨南蛮そば・うどん

  各2100円(税込)

• かけそば・うどん

  各900円(税込)

• やまかけそば・うどん

  各1600円(税込)

• きのこそば・うどん

  各2000円(税込)

• 天ぷらそば・うどん

  各2500円(税込)