kokoha WINE MERCHANTS ココハワインマーチャンツ(イタリアン・フレンチ)のメニュー

kokoha WINE MERCHANTS ココハワインマーチャンツ料理 2026/07/05 更新

kokoha WINE MERCHANTS ココハワインマーチャンツ料理のこだわり

極上の柔らかさと凝縮された旨味。厳選ラム熟成ロースト

当店のラム肉は、特有のクセを抑えた高品質な部位のみを厳選。絶妙な温度管理でじっくりと火を通すことで、しっとりと柔らかな質感を実現しました。噛むほどに溢れる肉汁と、力強い赤ワインのタンニンが混ざり合う瞬間はまさに絶品。ラム肉の概念が変わるような、繊細かつ大胆な味わいを、こだわりの一杯と共にご堪能ください。
市場直送の鮮度と彩り。旬魚のカルパッチョ仕立て

「その時期、その時」にしか味わえない旬の鮮魚を、ソムリエの視点で選んだ上質なオイルと塩で仕上げます。季節のハーブやフルーツをアクセントに加え、見た目にも鮮やかな一皿に。酸味と旨味のバランスが計算されており、特にカリフォルニア産ソーヴィニヨン・ブランとの相性は格別です。食事の始まりを華やかに彩る、鮮度自慢の逸品です

kokoha WINE MERCHANTS ココハワインマーチャンツおすすめ料理

豊洲市場直送の鮮魚を使用。素材本来の甘みを引き立てる自家製ソースとハーブが香る、彩り豊かな一品

その日に仕入れた最も状態の良い鮮魚を厳選。オリーブオイルの質にもこだわり、魚の旨味を最大限に引き出します。キリッと冷えたカリフォルニア産の白ワインやシャルドネとの相性は抜群です。見た目の華やかさから、乾杯の後に必ず頼みたくなる、当店自慢の「最初の一皿」をぜひお楽しみください。

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臭みのない柔らかな牛ヒレを絶妙な火入れで。肉の旨味を凝縮させたソースが、濃厚な赤ワインを誘います。

厳選した高品質な牛ヒレを使用し、低温でじっくりと焼き上げることで、驚くほど柔らかくジューシーな食感に仕上げました。特製の赤ワインソースが牛ヒレの芳醇な香りを引き立てます。カベルネ・ソーヴィニヨンなど、果実味豊かな重めの赤ワインと合わせれば、至福のペアリングが完成します。肉料理好きには堪らない逸品です

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大切な方へのサプライズに。シェフ特製のスイーツを盛り合わせた、世界に一つだけのメッセージプレート。

お誕生日、記念日、送別会など、特別な日を演出するためのデザート盛り合わせです。季節のフルーツや自家製ドルチェを美しくデコレーションし、ご希望のメッセージを添えてご提供いたします。サプライズ演出もお気軽にご相談ください。最後の一口まで笑顔になれる、温かいおもてなしを形にした一皿です。

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極上の柔らかさと凝縮された旨味。厳選ラム熟成ロースト

市場直送の鮮度と彩り。旬魚のカルパッチョ仕立て

kokoha WINE MERCHANTS ココハワインマーチャンツ おすすめ料理

豊洲市場直送の鮮魚を使用。素材本来の甘みを引き立てる自家製ソースとハーブが香る、彩り豊かな一品

臭みのない柔らかな牛ヒレを絶妙な火入れで。肉の旨味を凝縮させたソースが、濃厚な赤ワインを誘います。

大切な方へのサプライズに。シェフ特製のスイーツを盛り合わせた、世界に一つだけのメッセージプレート。

kokoha WINE MERCHANTS ココハワインマーチャンツ料理のこだわり

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