博多鰻屋 藤う那 天神本店

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  和の趣を感じる落ち着いた店内は、木の温もりとやわらかな照明が心地よい上質空間。総席数100席の広いフロアには、テーブル・掘りごたつ・個室・半個室まで多彩な席をご用意。少人数の会食から大切な接待、会社宴会や家族のお集まりなど、あらゆるシーンに寄り添う“天神本店ならではの使いやすさ”が魅力です。

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  藤う那の鰻は、品質の高さで知られる鹿児島県産の活鰻のみを使用。身がふっくらと柔らかく、脂の甘みが上品で、“地焼き”で焼き上げることで旨味がさらに際立ちます。産地・鮮度・仕込みのすべてに妥協せず、素材そのものの香りと味わいを最大限に引き出した、藤う那の真骨頂をお楽しみください。

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  藤う那の鰻は、生きたまま仕入れ、職人が1本ずつ丁寧に捌くところから始まります。串打ち・地焼き・蒸しの工程まで、すべて手仕事で行い、火入れや蒸し時間を鰻の状態に合わせて調整。手間と技を惜しまず仕上げることで、外は香ばしく、中はふっくらとした食感の“極上の鰻”が完成します。

テーブル

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  テーブル6名様×2

  5~6名様のテーブル席は開放感のある中でゆったりと落ち着いたお食事を味わう和の空間です。

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  テーブル8名様×3

  4~8名様までのお席はお隣とも気にならない距離感でお食事と会話をお愉しみいただけます。

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  テーブル4名様×8

  2~4名様までのお席は入り口入って広がるゆったりとした空間です。

個室

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  個室4名様×1

  2~4名様までのテーブル個室は接待会食やお祝いなど日常の大切なシーンに最適なお席です。

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  個室8名様×1

  5~8名様までのテーブル個室は接待会食やお祝いなど日常の大切なシーンに最適なお席です。

掘りごたつ個室

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  掘りごたつ個室30名様×1

  20~30名様までの掘り炬燵の個室はお仕事でのお集まり、季節のご宴会にも最適なお席です。

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  掘りごたつ個室20名様×1

  10~20名様までの掘り炬燵の個室はお仕事でのお集まり、季節のご宴会にも最適なお席です。

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  掘りごたつ個室10名様×1

  7~10名様までの掘り炬燵の個室はお仕事でのお集まりや、休日のご家族ご親戚、大切な日にもご利用いただけます。

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  掘りごたつ個室6名様×4

  4~6名様までの掘り炬燵の個室は公私問わず様々なシーンでご利用いただけます。

ソファー

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  ソファー4名様×3

  2~4名様までのこちらのお席は片側がソファー、片側が椅子のテーブル席となります。

お席一覧

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  西鉄グランドホテル1階の館内からも入り口がございます。

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  地下鉄天神駅より徒歩5分。天神西通沿いに面する鰻料理の専門店です。

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  全100席の店内は大小様々なお席をご用意しております。お席やお料理に関するご相談もお気軽にお問い合わせください。

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  【仕入れ】鹿児島県産を中心に市場に出回るうなぎの約2割程しかいない、腹側が青みがかったうなぎを活きたまま厳選して仕入れています。目利きは店主、近藤。良質なうなぎを安定して仕入れるため、問屋様との信頼関係を大切にしています。

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  【捌き】仕入れたうなぎは、しっかり泥抜きをします。専用の江戸裂き包丁を使い、捌いていきます。藤う那は、関東風の「背開き」。身の外側を厚くするため、崩れにくく、形良い焼き上がりとなります。

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  【焼き】焼きは博多風の「地焼き」。串を打ったうなぎは、丸々1尾を蒸さずにそのまま、強火の遠火でじっくりと焼き、「こなし」を入れることにより、皮目はパリッと、身はふんわりと仕上がります。

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  【タレ】うなぎの脂に負けない、さっぱりキレのあるタレが、うなぎの旨味を引き立てます。独特の香ばしさと、つぎたしによって熟成されたタレの旨味をまとい、藤う那の蒲焼きが完成します。

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  【お席】プライベートシーンには心地よい空間で気軽にご利用いただける空間を多数ご用意しております。肩肘はらない和の空間で存分に鰻料理をご賞味ください。

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  【お席】接待会食など職場での大切なシーンにも最適な個室席も多数ご用意しております。単品、御膳、コースなど選べるプランも多数ございますのでお気軽にご相談ください。

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  【お席】私用での冠婚葬祭や大切なお集まりの日にはプライベート空間で。ご年配の方でも気軽にご利用いただける掘り炬燵の個室が人気です。

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  【お席】季節のご宴会や仕事仲間でのお集まりなど大人数でのご利用も対応可能です。最大40名様までご利用いただける宴会席はワンランク上のご宴会をお探しの方へ最適なご提供をいたします。