料理メニュー | 江戸肉割烹 さゝや 浅草 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
ようこそ、ゲストさん
江戸肉割烹築地 さゝやの継承店です。
【12/13 OPEN】
江戸肉割烹 さゝや 浅草 料理 2025/12/25 更新
すき焼きの元祖とされる焼鉄（やきがね）という味噌仕立ての牛鍋などが特徴だった江戸肉割烹「さゝや」。その伝統と技を受け継ぎ、素材選びから火入れ、味の重ね方に至るまで一切の妥協なく仕上げています。南部鉄器の鍋で丁寧に焼き上げる焼鉄は、牛肉本来の旨みと味噌のコクが溶け合う一品。浅草という歴史ある街とともに、当時の食文化を◎
厳選した牛肉を、甘辛い割り下でじっくりと煮込む。その独特の調理法こそが、この料理の真髄です。厚みのある鉄鍋で火を入れることで、牛肉の旨みと割り下のコクが一体となり、香ばしい香りが立ち上ります。仕上げに、煮上がった牛肉を溶き卵にくぐらせることで、力強い味わいは一転してまろやかに。伝統的な味を是非ご賞味あれ♪
冬季限定（10月～3月）でご用意する『牡蠣土手鍋』。ぷりっと旨み豊かな牡蠣を贅沢に使用し、香り高い味噌で仕立てた滋味深い一鍋です。牡蠣の濃厚な旨みが溶け出した味噌スープは、体の芯から温まる味わい。寒い季節にこそ味わいたい、季節感あふれる逸品です。料理に合わせた日本酒や焼酎も多数ご用意しております。
相性抜群の日本酒◎
お肉のとろける旨味を堪能できるお鍋です。肉業態の集大成として、肉に特化した「肉割烹」を提供しております。日常の中で味わう非日常を、時間を気にせずお楽しみいただける空間です。素材選びから仕立て、所作に至るまで細部に心を配り、記憶に残る食体験をご用意しています。浅草駅徒歩3分で駅近です！
歴史と文化を堪能！
白短冊、くりから、肝の三種を一皿で味わえる贅沢な盛り合わせ。それぞれ異なる食感と旨みがあり、噛むほどに素材本来の味わいが広がります。丁寧に下処理を施し、くさみのない上品な仕上がりに。日本酒や焼酎との相性も良く、食事の始まりはもちろん、ゆったりとお酒を楽しむ大人のひとときに寄り添う逸品です。
肉料理以外も楽しむ♪
神奈川県横浜市発祥の「牛鍋」は、幕末から明治にかけての文明開化を象徴する郷土料理です。一八五九年の横浜開港後、外国人居留地を中心に牛肉食文化が広まりました。その影響を受け、一八六二年に横浜の居酒屋「伊勢熊」が提供を始めたのが牛鍋の起源とされています。
-
一人前
2,199円（税込）
一人前
1,649円（税込）
厳選された国産牛肉を甘辛い割り下で煮込む独特の調理法にあります。鉄鍋で煮込んだ牛肉を溶き卵にくぐらせるスタイルは、明治時代からの伝統をそのままに、香ばしさとまろやかさを同時に味わえるのが特徴です。
-
220円（税込）
一人前
1,869円（税込）
一人前
1,869円（税込）
一人前
9,900円（税込）
一人前
13,200円（税込）
759円（税込）
319円（税込）
8,250円（税込）
275円（税込）
550円（税込）
220円（税込）
165円（税込）
鰻の蒲焼を食べやすいサイズにした串
440円（税込）
鰻を白だしを塗って焼いたあっさりとした串
440円（税込）
鰻の肝をタレで焼いた串。ほろ苦さがお酒のあてにぴったりです。
418円（税込）
鰻の背中の身をタレで焼いた串。程よい食感が特徴です。
440円（税込）
白短冊・くりから・肝の三種盛り
1,210円（税込）
275円（税込）
275円（税込）
275円（税込）
275円（税込）
馬肉の刺身。蒙古草原馬(モウコソウゲンバ)を使用。肥育期間が一般的な馬肉より長いため旨みが強い
869円（税込）
蒙古草原馬(モウコソウゲンバ)を細切りにしたユッケ。卵黄を絡めてお召し上がり下さい。
869円（税込）
馬肉のタン(舌)を燻製したオツマミ。程よい脂感がアテに最適。
649円（税込）
剥き立てで提供する生牡蠣。その日によって産地と価格が変わりますのでスタッフまでお声がけください。
詳細は店舗にて
ふっくらジューシーなカキフライ。タルタルソースと一緒にお召し上がりください。
649円（税込）
キャベツときゅうりの浅漬け。箸休めにどうぞ。
385円（税込）
茹でたてで提供する枝豆。
429円（税込）
人参をゴママヨネーズで和えた止まらなくなるおつまみ。
429円（税込）
長芋を梅酢で漬けたさっぱりおつまみ。
429円（税込）
きゅうりを辛子漬けにしたおつまみ。
484円（税込）
鮪と葱を使ったおつまみ。日本酒との相性抜群です。
539円（税込）
冷やしたトマトスライスに、生姜の甘酢づけのシャーベットをかけた逸品。
539円（税込）
じっくり煮込んで柔らかくした牛タン。
759円（税込）
鰻を入れた出汁巻き玉子。
759円（税込）
いろいろな鶏の部位を入れた味噌煮込み。
649円（税込）
宮川商店の鶏モモ肉を使った塩味の唐揚げです
759円（税込）
北海道産の小芋を使用したフライドポテト。
539円（税込）
牛タンを使用したジューシーなメンチカツ。
429円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/12/25
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | ||||||
2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ |
9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ |
16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ |
23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | ||||||
2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ |
9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ |
16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ |
23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ |
30 ◎ | 31 ◎ |
(C) Recruit Co., Ltd.
飲食店の皆様へ
ご掲載をお考えの方はこちら
