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6種類のスープで楽しめるこだわりのもつ鍋
蟻月 恵比寿店 料理 2026/09/02 更新
蟻月の代名詞とも言えるもつ鍋は、脂がたっぷり乗った厳選の「国産牛小腸」のみを使用しております。お味は、数種類の白味噌をブレンドした自慢の「白」をはじめ、「赤」、「金」など全6種類をご用意。多彩な味わいを気分に合わせてお選びいただけるのが魅力です。〆には濃厚なスープが絡むちゃんぽん麺がおすすめ。
もつ鍋に並び、博多名物の辛子明太子や馬刺し、辛子蓮根、いかしゅうまいといった九州各地の美味しい一品料理も豊富にご用意しております。もつ鍋と合わせてお楽しみいただくことで、より奥深い九州の食文化をご堪能いただけます。
「もつ鍋」は、プルプルとした食感と濃厚な旨みがたまらない、厳選された国産牛の小腸のみを使用しております。中でも「白（みそ）もつ鍋」は、数種類の白味噌を独自にブレンドした深みのある味わいで人気です。
2,178円(税込)/１人前
■夏季限定■ 味噌ベースの辛いもつ鍋。 突き抜ける辛味の中にみその深みが溶けたまろやかささえ感じるスープはただ辛いだけではなくコクがあり、最後の〆まで楽しみになる味わい。汗をかきながら食べたくなる辛いもつ鍋として夏季限定で提供中です。お鍋ご注文は２人前～
2,200円(税込)/１人前
もつ鍋の他にも、博多名物の「辛子明太子」や熊本名物「馬刺し」、宮崎名物「チキン南蛮」など、九州各地のうまかもんをご用意しております。福岡の地酒『繁桝』と合わせて本場の味を心ゆくまでお楽しみください
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ニンニクの効いた白みそ仕立ての鍋。数種類ブレンドした白みそにだしを加え、コクがあり味わい深い印象のスープに仕上げました。ニンニクとごま油の香りが食欲をそそります。新鮮なもつ（小腸）の甘みと九州の白みそのまろやかな甘みが女性にも人気です。締めのおススメはちゃんぽん麺、麺に濃厚なスープが絡みつき、もちもちした食感が味わえます。
2,178円（税込）
コクのある九州しょうゆベースの鍋。旨み深いだしに味濃く甘いしょうゆを加えたスープと脂付きのいい国産牛のもつ（小腸）との相性もよく、ニンニク・ごま油が香ばしい味わいです。スープがキャベツ・ゴボウなど素材自体の味によく絡み、さらに唐辛子（タカノツメ）の辛味がアクセントになっています。
1,958円（税込）
昆布だしの上品なスープで炊いたシンプルであっさり味に仕上げました。シンプルだからこそ新鮮なもつが引き立ちます。たっぷりの野菜と蟻月オリジナルのぽん酢と大根おろしで召し上がっていただきます。蟻月のもつ鍋のなかで唯一ニンニクを使用しておらず、さっぱりとした新感覚のもつ鍋は飽きのこない大人な味わいで常連のお客様のファンも多いです。
1,958円（税込）
旨塩味で黒こしょうの効いたさっぱりとした鍋。スープは野菜をじっくり炊いて引き出した甘味ともつ（小腸）の旨みが互いに引き立ち、アクセントに加えた黒こしょうの辛味と香りと刺激が食欲をそそります。ニンニクも少量で上品な味わいは女性の方にも人気があり、特に〆でおススメの雑炊は蟻月のゆず胡椒を少し加えると和の味わいで最後までさっぱりと楽しめます。
2,013円（税込）
■夏季限定メニュー■ 唐辛子を特製のみそに加えて仕立てた辛いもつ鍋。 突き抜ける辛味の中にみその深みが溶けたまろやかささえ感じるスープはただ辛いだけではなくコクがあり、最後までもつや〆のちゃんぽんを味わえます。
2,200円（税込）
熊本名物の馬刺し。一頭からわずかしかとれない「大トロ」。 厳選された部位ならではの、とろけるような食感と深い旨み、そして上品な甘み。 本場の流儀にならい、甘い九州の醤油におろし生姜とにんにくでお召し上がりいただくスタイルで。 希少部位だからこそ味わえる、至福のひとときを存分にご堪能ください。
2,948円（税込）
蟻月自慢の無着色辛子明太子。三つの個性を、一皿に。 昆布のダシが香る「まろやかさ」、柚子が運ぶ「爽やかな風味」、そして七味が織りなす「深い辛味」。 素材本来の良さを活かした無着色の明太子を、趣の異なる三種の味わいで仕上げました。 蟻月のこだわりが詰まった贅沢を存分にお楽しみください。
1,650円（税込）
博多の居酒屋で親しまれている定番メニューです。シャキッとしたニラを、とろとろの玉子でふんわりととじ、やさしい味わいに仕上げました。仕上げに蟻月特製のぽん酢をかけ、さっぱりとキレのある後味で箸がすすむ一皿です。
605円（税込）
たっぷりの明太子を巻き込み一本一本ていねいに焼き上げた明太玉子焼き。玉子のやさしい甘みと明太子の旨みが広がる、蟻月人気No1メニューです。
1,023円（税込）
蟻月で大人気のおつまみメニュー。オニオンスライスにコリっとした食感のもつ、蟻月特製ぽん酢がまろやかな酸味がからみます。ゆず胡椒を添えてさっぱりとした辛味とともに
638円（税込）
博多名物のひとくちサイズ餃子に特製ニラだれの昆布の旨みとレモンの風味が重なり 、サッパリとキレのある味わいの一品です。
803円（税込）
若さあふれるフレッシュな食感が魅力の芽生姜を、 切らずにそのまま味わえる甘酢漬けに仕上げました。 やさしい甘酢と生姜本来のピリッとした刺激。 新芽特有のシャキッとした歯応えと上質な風味が口いっぱいに広がります。 旬の新芽だけが持つみずみずしさをそのまま閉じ込めた一品です。
803円（税込）
厳選した九州産の高菜のみを贅沢に使用し、素材本来の旨みを丁寧に引き出しました。九州ならではの甘口醤油とごま油の豊かな風味がふわりと広がり、後からほどよいピリ辛さが追いかけてくる、思わず箸が進む一品です。
484円（税込）
無着色の辛子明太子を、蟻月特製の昆布だしにじっくりと漬け込んだ一品です。ふっくらとした粒が口の中でほろりとほどけ、だしの豊かな旨みと上品な辛味が重なり合います。昆布とご一緒にお召し上がりいただくことで、より一層奥行きのある味わいと深い余韻をお楽しみいただけます。
1,452円（税込）
香ばしく炙り上げたエイヒレに、九州ならではの甘口さしみ醤油とマヨネーズ、一味唐辛子を添えてご提供いたします。凝縮された旨みとやさしい甘み、そしてピリッとした辛さが絶妙に調和した、後を引く味わいの一品です。
583円（税込）
まずは一品！すぐにご提供できるおつまみの定番。ほどよい塩加減が素材の甘みを引き立て、ついつい手が伸びる飽きのこない味わい
484円（税込）
まずはこちらから。沖縄産もずくの、みずみずしい味わい。 厳選したもずくを、特製の三杯酢で仕立てました。 注文を受けてすぐにお出しできる「すぐできメニュー」です。 つるりとした食感と爽やかな酸味が、次の一口をいっそう美味しくさせます。
528円（税込）
シャキッとしたレタスに、濃厚なシーザードレッシングがよく絡む定番のサラダです。香ばしいクルトンとチーズのコクが重なり、ひと口ごとに食欲をそそります。
748円（税込）
女性のお客様にもご好評をいただいている、さっぱりとお楽しみいただけるチョレギサラダです。ドレッシングはごま油としょうゆをベースに、にんにくと自家製の辛みそをほんのり効かせ、香りとコクを加えております。
748円（税込）
女性のお客様に好評。 ひと口食べれば、トマトの概念を覆すような凝縮された美味しさが口に広がります。 甘くて糖度の高いフルーツトマトのジューシーさと、爽やかな後味。 みずみずしさと濃い甘さを、そのままご堪能ください。
825円（税込）
まるごと一本を豪快に叩いて仕上げた、箸休めにぴったりの一皿です。みずみずしい食感の胡瓜を、蟻月特製のタレで和え、ほどよい塩気と旨みを引き立てました。口の中をすっとリセットしてくれる、爽やかなおつまみです。
528円（税込）
博多の郷土料理。脂ののったかんぱちを贅沢に使用、九州醤油とたっぷりのすりごまの自家製だれが身の甘みを引き立てます。 ごまの香りが広がるお酒のおつまみにぴったりの逸品
1,089円（税込）
厳選した本まぐろを、素材の味が引き立つ特製の甘辛たれで和えたユッケです。 濃厚な卵黄をからめて食べることで、まぐろの旨みがよりいっそう深まります。
1,848円（税込）
自慢の明太子が引き立てる、三つの個性。 コリッとした食感の「イカ」と味わい深い昆布。一度炙ることで新しい風味を纏わせた「炙りイカ」。二重のプチプチ感が弾ける「数の子」。 厳選した素材を丁寧に和えた、贅沢なお惣菜明太子を盛り合わせました。 素材ごとに異なる食感と、明太子の深い旨みをじっくりとお楽しみください。
1,430円（税込）
新鮮ないわしの腹に、たっぷりの明太子をつめ込みました。 じっくり焼き上げることで、香ばしく焼き上げた鰯に、溢れ出す明太子の旨み。 いわしの脂と明太子が最高のハーモニーをお楽しみください
946円（税込）
佐賀・唐津の名物料理として知られる「いかしゅうまい」ふんわりやわらかな食感とイカの弾力もしっかりと感じられるまぁーるいシュウマイ
946円（税込）
宮崎名物のチキン南蛮。九州のブランド鶏【ありたどり】を使用。衣も蟻月オリジナルのブレンドでサクっと軽やかで香ばしく揚げました。自家製のタルタルは粗く刻んだ野菜のゴロゴロとした食感がポイント！
913円（税込）
明太子とチーズを豚肉で巻き、春巻きの皮で包んでカラッと揚げたつまみにぴったりの一品です。外はサクッと香ばしく、中はとろりとした食感をお楽しみいただけます。
946円（税込）
にんにくと醤油を使用した特製の漬けダレに一日以上じっくりと漬け込み、しっかりと味を染み込ませた自慢の唐揚げです。揚げ上がりは香ばしく、外はカリッと、中はやわらかくジューシーに仕上げております。シンプルながらも間違いのない、つまみの王道といえる一品です。
825円（税込）
大分名物のとり天です。九州のブランド鶏【ありたどり】を使用し、ふっくらと軽やかな衣で揚げております。天つゆではなく、蟻月特製のぽん酢でさっぱりとお召し上がりいただくのが蟻月流です。
913円（税込）
特製のからし味噌を蓮根の穴ひとつひとつにしっかり詰め込んだ一品。熊本名物のからし蓮根。 鼻に抜ける辛みが、ツンとした心地よい刺激でクセになります。 シャキッとした蓮根特有の食感と辛味は、お酒にピッタリの逸品です。
803円（税込）
ごぼうを薄く長くスライスし、そのままカリッと揚げた香ばしいおつまみです。噛むほどにごぼう本来の旨みが広がります。ビールやハイボールとの相性も抜群の味わいです。
660円（税込）
お刺身でも食べられる鮮度の本まぐろを、 絶妙な揚げ加減で外はサクッと、中はしっとりとしたレアに仕上げました。 西洋わさびと塩でお召し上がりください。
2,068円（税込）
鹿児島名物のさつま揚げです。ニラ、さつまいも、ごぼう、そしてプレーンの4種類をご用意しております。素材の旨みをそのまま練り込み、ふっくらと揚げた食べごたえのある仕上がりです
748円（税込）
鶏の旨みをしっかりと吸わせた素朴でほっとするかしわ飯のおにぎりです。ごろごろとした具材の食感も噛むほどにだしの香りとほんのり甘い味付けが広がります。
704円（税込）
275円（税込）
385円（税込）
（プレーン1個・紫いも1個）昔ながらの素朴な熊本の定番おやつ。もちもちした触感の団子生地とほくほくしたさつまいもと餡子の甘さが絶妙な美味しさです。
704円（税込）
菅原道真公をお祀りする、福岡県・大宰府天満宮。その門前町の名物といえば梅が枝餅（うめがえもち）です。お餅の生地で小豆餡を包んで焼き上げたものです。梅の花が刻印された鉄板を使い、お餅の表面に焼き印するのが特徴です。
638円（税込）
418円（税込）
福岡県産あまおうをたっぷり使用したアイス
418円（税込）
286円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/09/02
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