鯛出汁専門店 蕎麦と酒 今なら 心斎橋店

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  鯛の漬け丼としっとり鴨肉のご飯ものが絶品です◎

  〆料理にはこだわりのご飯ものが欠かせません。新鮮な真鯛を特製ダレに絡めた「鯛の漬け丼」は、鯛出汁専門店ならではの自慢の逸品！また、しっとり柔らかく仕上げた鴨肉を使った丼も、噛むほどに旨みがあふれ出す人気メニューです。あっさり気分の時も、お肉で満たされたい時も、その日の気分に合わせて極上の〆をお楽しみください。

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  香り高い蕎麦定食とふっくら鯛めし定食から選べる幸せ

  当店では、自慢の鯛出汁を活かした定食メニューをご用意しています。喉越しの良いお蕎麦をメインにした定食と、鯛の旨みが染み込んだ炊き込みご飯「鯛めし」がメインの定食、どちらもおすすめです！バランスよく食事をしたい夜ご飯にもぴったり。毎日通っても飽きのこないラインナップで、皆様のお越しをお待ちしています。

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  【極上の旨み】ツムラ本店の河内鴨を使用！鯛出汁で味わうおでん 鴨しゃぶ(みぞれ×京ネギ) 1540円(税込)

  名店「ツムラ本店」の河内鴨を、自慢の鯛出汁にくぐらせていただく贅沢な一品です。たっぷりの大根おろし(みぞれ)と、甘みのある京ネギを鴨肉で巻いて食べれば、口の中で旨みが爆発します。価格は1540円(税込)。素材の良さをダイレクトに感じられる、当店に来たらぜひ食べていただきたい看板メニューです。

  1,540円（税込）

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  【お酒が進む】真鯛に濃厚な特製胡麻ダレがたっぷり！箸が止まらない 鯛のお造り『胡麻浸し』 1045円(税込)

  新鮮な鯛のプリプリとした食感と、胡麻の濃厚な風味がたまらない一皿。特製の胡麻ダレに浸すことで、鯛本来の甘みがより一層引き立ちます。1045円(税込)で楽しめるこの逸品は、とりあえずの一品としても、日本酒のアテとしても最適です。ついついお酒が進んでしまう、常連様にも大人気のメニューをご賞味ください。

  1,045円（税込）

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  【〆の定番】飲んだ後でもツルッといける！喉越しと豊かな香りが自慢の当店こだわりざるそば 913円(税込)

  飲んだ後の〆には、やっぱりお蕎麦が一番！当店のざるそばは、913円(税込)とお手頃価格ながら、蕎麦の香りと喉越しにこだわった本格派です。冷水でキュッと締めたお蕎麦を、特製のつゆにつけてさっぱりと召し上がれ。鯛出汁おでんや鴨料理を楽しんだ後のラストオーダーに、欠かせない一品となっています。

  913円（税込）

◆おいしいお品書き◆

• 先ずは、名物鯛出汁おでん

  おすすめは鯛しゃぶ又は鴨しゃぶ小鍋でしゃぶしゃぶする贅沢なスタイル。

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• 次は、今ならこだわりのツムラ本店河内鴨

  炭で炙った鴨ロースタタキをぜひ。

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• 地酒がすすむおいしい肴もあります。

  自慢の蕎麦前と日本酒をお蕎麦の前にお楽しみ下さい。

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• 名物 鯛パイタン蕎麦

  濃厚なパイタンスープとお蕎麦が絡み、締めにピッタリのお蕎麦です。

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◆名物 鯛出汁おでん◆

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  大根×おぼろ昆布

  385円（税込）

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  菊菜×とろろ

  440円（税込）

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  焼き豆腐×ネギだく

  385円（税込）

• 【小鍋おでん】

  当店自慢の鯛出汁を使った小鍋スタイルのしゃぶしゃぶおでん。

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  鯛しゃぶ (青さ×鳴門わかめ)

  1,430円（税込）

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  鴨しゃぶ (みぞれ×京ネギ)

  1,540円（税込）

• 【定番おでん】

  こだわりの組み合わせをお楽しみください。

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• 半熟卵×生海苔

  385円（税込）

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  はんぺん×チーズ

  495円（税込）

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  玉こんにゃく串×田楽味噌

  385円（税込）

• だし巻き玉子×おろし

  550円（税込）

• たらこ×あおさバター

  550円（税込）

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  鴨つくね×白ネギ

  605円（税込）

• 手羽先×山椒

  385円（税込）

• 生湯葉×茗荷

  495円（税込）

• はも平天×九条ねぎ

  385円（税込）

◆蕎麦前◆

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  鯛のお造り「胡麻浸し」

  1,045円（税込）

• じゃこと薬味たっぷりやっこ

  572円（税込）

• 牛とごぼうのしぐれ煮

  572円（税込）

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  鯛の荒炊き

  748円（税込）

• 自家製旬菜の浅漬け

  440円（税込）

• 長芋ツンツン漬け

  440円（税込）

• すだちトマト

  462円（税込）

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  しらすと玉ねぎのサラダ

  638円（税込）

• パリパリピーマン～自家製肉味噌～

  495円（税込）

◆揚げもん◆

• 明太子の海苔しそ天

  572円（税込）

• 鶏天～おろしポン酢～

  935円（税込）

• カマンベール天ぷら

  550円（税込）

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  かにみその天ぷら

  748円（税込）

• アンチョビフライドポテト

  528円（税込）

◆ツムラ本店河内鴨◆

• 「今ならの鴨はすべてツムラ本店の河内鴨を使用しております。」

  明治創業以来、鴨一筋。 松原にある本店では社長自らお客様に笑顔で接客され鴨を大切にしているのがすごく伝わってきます。そんなツムラさんの鴨はエサにこだわり、飼育方法にこだわり全て手作業でやる事により新鮮でジューシーでくさみが無く生で食べられる貴重な鴨です。

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  鴨ロースタタキ

  1,320円（税込）

• 鴨ロース刺

  1,320円（税込）

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  鴨トロ炙り

  1,320円（税込）

• 鴨ネギポン酢

  1,430円（税込）

• 鴨ユッケ

  1,100円（税込）

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  鴨饅頭

  825円（税込）

• 鴨つくね

  605円（税込）

◆炭焼き◆

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  炭焼き黒枝豆

  550円（税込）

• 炙り明太子

  528円（税込）

• エイヒレ

  528円（税込）

• イカの一夜干し

  792円（税込）

• ホッケの一夜干し

  836円（税込）

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  雲仙ハム

  770円（税込）

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  【鶏】せせり

  495円（税込）

• 【鶏】やげん

  495円（税込）

• 【鶏】ハラミ

  495円（税込）

• 【鶏】鶏3種盛り

  1,210円（税込）

◆野菜◆【炭焼き 又は 天ぷら】

• アボカド

  各550円(税込)

• ブロッコリー

  各550円(税込)

• れんこん

  各550円(税込)

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  しいたけ侍

  各550円(税込)

• 鳴門金時

  各550円(税込)

• ※他、旬のお野菜ございます。

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◆鯛煮干し蕎麦◆

• 【名物】鯛パイタン蕎麦

  当店オリジナルのパイタンスープにさまざまなトッピングを組み合わせてご自由にお楽しみください。 ※少々お時間いただきます。【トッピング】ネギとわかめのかき揚げ/半熟卵/チーズ鯛モナカ/寿鳴門/あおさのり/五色あられ

  1,540円（税込）

• 【冷】ざるそば

  913円（税込）

• 【冷】ざるとろろそば

  1,188円（税込）

• 【冷】鬼おろしそば

  1,188円（税込）

• 【冷】金胡麻そば

  1,188円（税込）

• 【冷】しらす梅おろしそば

  1,298円（税込）

• 【冷】とろろぶっかけ

  1,430円（税込）

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  【冷】蕎麦ペコリーノ

  1,298円（税込）

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  【冷】鴨汁つくねそば

  1,760円（税込）

• 【温】かけそば

  935円（税込）

• 【温】月見とろろそば

  1,210円（税込）

• 【温】卵とじそば

  1,188円（税込）

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  【温】ネギだくそば

  1,188円（税込）

• 【温】梅昆布そば

  1,408円（税込）

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  【温】河内鴨南蛮

  1,760円（税込）

◆ご飯◆

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  鯛の漬け丼

  【ひつまぶしのようにお茶漬けにできます。】 一、まずはそのまま鯛めしの味をお楽しみください。 二、次に鯛の漬けや副菜(ちりめん、漬物)と一緒にお召し上がりください。 三、最後に鯛出汁をかけて、わさびや海苔、蕎麦の実を添えてお召し上がりください。

  1,265円（税込）

• 鯛めし

  550円（税込）

• 鴨そぼろ丼

  1,045円（税込）

• 鴨のユッケ丼

  1,430円（税込）

• 卵のかけめし

  550円（税込）

◆定食メニュー◆

• 蕎麦定食

  (かけ蕎麦orざる蕎麦/鯛めし)

  各1210円(税込)

• 蕎麦の大盛り

  385円（税込）

• 鯛めし大盛り

  220円（税込）

• 蕎麦のトッピング

  あおさのり/玉子/とろろ/おぼろ昆布/辛味大根

  各165円(税込)

◆甘味◆

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  たい焼きのっけアイス

  638円（税込）

• 焼き芋のっけアイス

  528円（税込）

• 蕎麦の実アイス

  495円（税込）