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恵比寿で味わう高級もんじゃと鉄板焼き
恵比寿もんじゃ梵天 恵比寿本店 料理 2026/04/20 更新
素材本来の旨みを最大限に引き出すことを料理の軸に据える。旬の食材を厳選し、丁寧な下処理と火入れで香りと食感を磨く。出汁の深み、炭火の余韻、盛り付けの美まで一皿に込め、日本酒との調和も追求しております。是非ご来店お待ちしております。
全国各地から選び抜いた日本酒を、料理の味わいに合わせて提案。香り・温度・余韻まで計算し、出汁や炭火料理と重ねることで、日本酒の新たな表情を引き出す。料理と酒が主役として並び立つ、梵天恵比寿ならではの一体感を楽しめます。
厳選したフォアグラと芳醇なトリュフを贅沢に使用した、梵天を代表する極上のもんじゃです。鉄板の熱でじっくり火を入れることで、フォアグラの濃厚な旨味とトリュフの華やかな香りがとろける生地に溶け込み、ひと口ごとに贅沢な余韻が広がります。プロが焼き上げる最高の状態で、至福の一皿をぜひご堪能くださいませ。
3,480円（税込）
職人が一枚ずつ丁寧に焼き上げる本格派。外側はカリッと香ばしく、内側は驚くほど軽やかな食感に仕上げます。シンプルだからこそ違いが際立つ、こだわりの配合が自慢です。ソースの香りが食欲をそそる黄金比の味わいは、老若男女問わず愛される当店の自信作。熱々の鉄板から立ち上がる活気と共にお楽しみください！
1,280円（税込）
手作りの深い味わいが特徴の、どこか心落ち着く一品。香ばしく焼き上げた麺に特製ソースが絶妙に絡み合い、甘辛い風味が口いっぱいに広がります。鉄板の熱気とともに仕上げることで、麺のコシと具材の旨味が一体となった力強いおいしさを実現。お酒の締めにも、お食事のメインにも相応しい定番の完成度です◎
1,280円（税込）
濃厚なフォアグラの旨みに、芳醇なトリュフの香りを重ねた贅沢を極めたもんじゃ焼き。 鉄板の上でとろけるフォアグラが生み出すコク深い味わいに、仕上げには削りたてのトリュフを贅沢にあしらい、香り高く仕上げました。
3,480円（税込）
繊細な甘みと旨みをたたえた蟹の身をふんだんに使用した、上品な味わいのもんじゃ焼き。 鉄板の熱でじっくりと火を通すことで、蟹の風味がとろける生地に染みわたり、ひと口ごとに豊かな海の香りが広がります。
3,280円（税込）
ぷりぷりとした食感と濃厚な旨みを誇る海老を贅沢に使用した一品。 鉄板の上で香ばしく焼き上げることで、海老の甘みと香りが生地にしっかりと染み渡り、奥行きのある味わいに仕上げました。
2,880円（税込）
豊富な素材を贅沢に使い丁寧に焼き上げる至福のもんじゃ焼き。出汁にこだわり海の幸や山の恵みをバランス良く組み合わせ鉄板でじっくりと焼き上げることで素材の旨味が引き立ちます。
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海老、帆立、イカ――それぞれの旨みを存分に引き出した、贅沢な海の恵みを堪能できるもんじゃ焼き。 食べ応えのある“ゴロゴロ”カットの海鮮が鉄板の上で香ばしく焼き上がるたびに、ふくよかな香りとともに濃厚な旨みが生地へと染み渡ります。
2,880円（税込）
じっくりと煮込んだ国産牛すじの旨みととろけるような食感が際立つ、こだわりの逸品。 出汁が染み込んだ牛すじが、鉄板の上でさらに香ばしさをまとい、生地とともに奥深い味わいを演出します。
2,280円（税込）
ピリッとした明太子のアクセント、もちの柔らかさ、カマンベールチチーズが絶妙に調和した贅沢な一品。鉄板で焼き上げることで、明太子の旨味とチーズのコクがさらに深まり、もちのもちもち感とともに、ひと口ごとに豊かな風味が広がります。
2,280円（税込）
スパイスが香る深い味わいのカレーをベースに、シンプルながらも奥行きのある旨みを追求した一品。 鉄板で焼き上げることで、カレーの風味が生地に染み込み、香ばしく仕上がります。
1,280円（税込）
シンプルでありながら、素材の旨みを最大限に引き出した、至極の一皿。 厳選した小麦粉と出汁をベースに、鉄板で焼き上げることで、豊かな出汁の香りを味わえる逸品です。
1,280円（税込）
とろける甘みの京都産九条ネギを主役に、海老・帆立・イカなど海の幸を“ゴロゴロ”贅沢に。九条ネギ特有のやわらかな辛みと香りが、海鮮の旨みを包み込み、鉄板の上でひとつに溶け合います。
3,080円（税込）
京都産九条ネギのやわらかな甘みと、じっくり煮込んだ牛すじの濃厚なコク。とろける牛すじの旨みが、九条ネギの香りと出汁に溶け込み、鉄板の上で艶やかにまとまります。
2,480円（税込）
九条ネギの香りが全体を引き締め、明太のコクと塩気をやわらかく包み込みます。焼けたチーズの香ばしさ、もちの伸び、明太の余韻。
2,480円（税込）
やわらかな甘みと上品な香り。火を入れることで、とろりとほどける食感。余計なものは足さず、ネギの旨みを出汁とともに味わう一枚。縁は香ばしく、中心はやさしくとろける。噛むほどに広がる、京野菜の奥行き。
1,480円（税込）
じっくりと煮込んだ国産牛すじと、しっかりとした食感のこんにゃくをふんだんに使用したお好み焼き。
1,680円（税込）
新鮮な海の幸をふんだんに使用した、贅沢な海鮮お好み焼き。
1,680円（税込）
ピリッとした明太子の辛みと、もちの柔らかさ、そしてとろけるチーズが絶妙に絡み合う味わい深いお好み焼き。
1,680円（税込）
厳選した素材を贅沢に使用し、職人が一枚一枚丁寧に焼き上げる本格的なお好み焼き。外はカリッと香ばしく、内側はふわっと軽やかな食感が広がります。
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厳選された豚肉の旨みがしっかりと感じられる、定番でありながら深みのあるお好み焼き。 シンプルながらも奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。
1,280円（税込）
ピリッと辛く、発酵の旨味が広がるキムチをふんだんに使い、深いコクを引き出したお好み焼き。
1,280円（税込）
新鮮な海の幸を贅沢に使用し、塩だれで仕上げた上品な味わいの焼きそば。 海老、帆立、イカなど、厳選された海鮮が香ばしく焼き上がり、その旨味が塩だれに絶妙に絡みます。
1,480円（税込）
懐かしさを感じさせる、手作りの深い味わいが特徴のソース焼きそば。 香ばしく焼き上げた麺と、特製のソースが絡み合い、甘辛い旨味が口いっぱいに広がります。
1,280円（税込）
厳選された和牛を使用した贅沢な一品。 新鮮な和牛の肉質の良さを活かし、鉄板で加熱する事で旨味を引き出し、濃厚な卵黄とともに仕上げました。
2,080円（税込）
新鮮なイカと濃厚な肝を使用した、極上の一品。 イカの肝をじっくりと炙り、醤油の香りが引き立つ味わい深いソースで仕上げました。
1,280円（税込）
厳選された豚肉と、発酵の旨味が引き立つキムチを使用した奥深い味わいの炒め物。
1,280円（税込）
程よい歯ごたえのある砂肝と、濃厚なオイスターソースの旨味が絶妙に絡み合う一品。 鉄板で香ばしく炒めることで、砂肝の自然な旨みとオイスターソースの深いコクが引き立ち、豊かな風味が広がります。
1,280円（税込）
厳選された卵を使用し、こだわりの出汁でふんわりと仕上げた、シンプルで奥深い味わいのだし巻き玉子。 一切れごとに広がる、出汁の旨味と卵のまろやかな甘みが絶妙に調和し、しっとりとした食感が楽しめます。
880円（税込）
じっくりと煮込んだ国産牛すじの旨みと、しっかりとした食感のこんにゃくが絶妙に絡み合う一品。 牛すじのコク深い味わいと、こんにゃくの程よい歯ごたえが鉄板でさらに引き立ち、豊かな風味が口の中に広がります。
880円（税込）
塩気の効いた生ハムと、コクのある黒オリーブを合わせた大人向けのポテトサラダ。なめらかなじゃがいもの甘みと旨みを引き立て、ワインにもよく合う一品です。
880円（税込）
季節ごとの新鮮な野菜を濃厚なバーニャカウダソースと共に提供する贅沢な一品。 野菜の旨味と、ガーリックとアンチョビの効いたソースが絶妙に調和し、豊かな風味を引き立てます。
880円（税込）
厳選されたトマトを、深みのあるこだわりの出汁で漬け込んだ、上品で爽やかな一品。 トマトの甘みと出汁の旨味が絶妙に融合し、一口ごとに広がる深い味わいが魅力です。
880円（税込）
厳選された新鮮な枝豆を、丁寧に塩茹でして仕上げたシンプルな一品。
580円（税込）
伝統的な手法で丁寧に漬け込み、深みのある発酵旨味を引き出した一品。
580円（税込）
鮫の軟骨のコリコリした食感と梅の爽やかな酸味が絶妙に絡み合う味わい深い一品。
580円（税込）
タラの内臓を、伝統的な技法で丁寧に発酵させ、深みのある味わいに仕上げた逸品。
580円（税込）
新鮮なセロリを、こだわりの漬け液で軽く漬け込んだ、爽やかでヘルシーな一品。
580円（税込）
新鮮なタコを使用し、ピリッとしたわさびの辛味と絶妙に絡み合う、風味豊かな一品。
580円（税込）
希少価値の高い青ヶ島産の天然塩を使用した、贅沢で深みのある味わいのアイスクリーム。 程よい塩味がアイスクリームの甘さを引き立て、爽やかで奥深い風味を感じさせます。
580円（税込）
シンプルなバニラアイスです。
480円（税込）
もち米を使用して丁寧に手作りされた白玉団子が、こだわりのあんこや寒天とともに楽しめる贅沢なデザート。
680円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/04/20
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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