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本源 料理 2026/02/02 更新
【追加料理】の熊の手煮込みは、その希少性から特別な存在感を放つ一品です。厳選された熊掌を使用し、深い旨味と滋養が凝縮されており、食材本来の味わいを堪能できます。食通の方にこそ味わっていただきたい、贅沢な体験です。特別な日のディナーや大切な方との食事にピッタリ。その他にも、燕の巣料理や2種の佛跳牆もございます。
こちらは最高品質のフカヒレを使用し、豊かな旨味と滑らかな食感を引き出しています。手間暇かけた仕込みが、食材の“本源の美”を最大限に引き出します。当店のおまかせコースでは、料理長が毎朝市場で厳選した食材で最適な組合せをご考案。訪れるたびに異なる体験を提供します。例:毛蟹春巻き/牛フィレ肉のパイ包み焼き/乳鳩の花椒香ばし揚げ
「本源」のおまかせコースは、20,000円(税込)から50,000円(税込)幅広いバリエーションをご用意し、それぞれが独自の魅力を持っています。料理長が毎朝市場で厳選した旬の食材を活かし、伝統的な中華技法と創意工夫を融合させた一皿は、まさに食材の本源の美を引き出すものです。贅沢な食材の饗宴が堪能できます。
20000円(税込)～
「本源・定制」コースは、お客様のご要望に応じて特別に創り上げるオーダーメイドの体験です。料理長が希少な食材やその日の旬の食材を考慮し、貴方のお好みに合わせた独自のメニューを提案いたします。伝統的な技法と創意を駆使した一皿で、食材の本源の美が織りなす、唯一無二の味わいをご堪能ください。
50000円(税込)以上
当店では追加料理として、熊掌料理や燕の巣料理、2種の佛跳牆をご用意しております。熊掌料理は重量に応じて価格が変わります。また、燕の巣料理はご予約下さい。張師傅伝承の佛跳牆/姜師傅伝承の佛跳牆は各12,800円(税込)※追加料理のご注文には、通常のおまかせ料理とは別に 15％のサービス料を頂戴いたします。
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おまかせコースのある日の一例
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おまかせコースのある日の一例
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おまかせコースのある日の一例
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おまかせコースのある日の一例
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おまかせコースのある日の一例
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/02/02
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