炭と肴 かがり火 料理のこだわり
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天草大王まるごとコース
熊本が誇る『天草大王』を余す事なく贅沢に♪
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備長炭で焼き上げる絶品料理の数々！
備長炭の強火で一気に旨みを閉じ込めた、溢れ出す肉汁！赤鶏の炭火焼きや串メニューも豊富にご用意◎
炭と肴 かがり火 料理 2026/09/04 更新
炭と肴 かがり火 おすすめ料理
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【天草大王を堪能】タタキ・もも焼き・〆まで。幻の地鶏を味わい尽くす全8品コース
自慢のタタキから、ジューシーな焼き物、旨みが溶け出した〆の逸品まで…天草大王をまるごと味わいつくす全8品！さらに、お酒好きにはたまらない2時間飲み放題付き♪旨い鶏には、旨い酒。至福の時間をぜひかがり火で！
7,000円（税込）
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【備長炭の薫香を纏う、究極の一串。】
炭の温度を巧みに操る職人技で、一串一串、最も美味しい瞬間に焼き上げます。炭の香りが肉の甘みをさらに引き立てる、至高の焼鳥をご堪能ください◎
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各種宴会におすすめ◎120分飲み放題付きコースはご予算・ご要望に応じてコース作れます♪
備長炭で焼き上げた絶品焼鳥、熊本名物！馬刺しや逸品メニューも充実◎こんな料理が食べたい！こんなコースが良いな！などご要望がございましたらリクエストに応じてオーダーメイドのコースもお作り出来ますのでお早めにご相談ください！
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炭と肴 かがり火 料理
- 定番串
- 野菜串と肉巻き
- 盛り合わせ
- 炭の香りも、肴に。 ～炭と炎で仕上げる「渾身の一皿」～
- 熊本名物 ～熊本の酒の席には欠かせない一品。～
- 肴 ～酒を呼び、時を忘れる、店主の「手仕事」。～
- サラダ
- 逸品
- ご飯もの
定番串
野菜串と肉巻き
盛り合わせ
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串盛り(6本おまかせ)
その日の最高の部位を、最高の味付けで組み合わせました。
1,350円（税込）
炭の香りも、肴に。 ～炭と炎で仕上げる「渾身の一皿」～
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天草大王のたたき
熊本の至宝「天草大王」の、噛みごたえのある「もも」としっとりと甘い「ムネ」を贅沢に使用。食感の対比と、鼻を抜ける力強い炭の香りをお楽しみください。
1,730円（税込）
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赤鶏の炭火焼
豪快な炭火の中でコロコロと転がし、たっぷりと吸わせた炭の香りが、赤鶏の強い弾力と旨味をさらに引き立てます。
1,420円（税込）
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揚げ焼き豚足
一度丁寧に揚げてから炭火で焼き上げるので、外は香ばしく、中はコラーゲンがとろける柔らかさ。特製ダレが絡む、背徳の旨さです。
600円（税込）
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牛タン炭火焼き
厳選した牛タンを、炭火の熱に負けない贅沢な厚切りで提供します。ブレンド塩が、牛タン特有の芳醇な脂の甘みを最大限に引き出し、炭火の香りがその旨味をさらに深く閉じ込めます。
2,300円（税込）
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ふっくら蛸の炭火炙り
炭の強火で一気に表面を焼き上げることで、タコの水分を閉じ込め、驚くほどの弾力と香ばしさを引き出しました。
680円（税込）
熊本名物 ～熊本の酒の席には欠かせない一品。～
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馬刺し
肥後のソウルフード。加藤清正が好んで食べたことが起源。高タンパク・低カロリーで、疲労回復や体力増進に優れ、食べるスタミナ源と言われています。九州特有の甘口醤油とおろし生姜で、ご堪能ください。
1,480円（税込）
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馬ユッケ
濃厚とろける。あえて薄くスライスすることで、特製ダレと卵黄が馬肉に完璧に絡み合う、当店だけの口溶け。
1,100円（税込）
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辛くない 辛子蓮根
かがり火特製。蓮根に和からしと味噌を詰めて揚げた料理。藩主の健康増進の為に作られたとのこと。かがり火特製の辛子蓮根は、辛さを抑え「香り」を際立たせているので、どなたでも楽しめます。
660円（税込）
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馬ホルモン
じっくり煮込んだ。当店のホルモンは、臭みを抜いて合わせ味噌でトロトロになるまで炊き上げました。
860円（税込）
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ぐるぐる
酢味噌で味わう 熊本の知恵。サッと湯通ししたネギを、根元から丁寧にぐるぐると巻いているから「ぐるぐる」。かがり火特製の甘み強い酢味噌が、ネギ本来の甘みを最大限に引き出します。
550円（税込）
肴 ～酒を呼び、時を忘れる、店主の「手仕事」。～
サラダ
逸品
ご飯もの
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焼きおにぎり(1個)
タレが香る
350円（税込）
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おにぎり(1個)
土鍋で炊いたご飯の
330円（税込）
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鶏だし茶漬け
炭火焼き鳥と鶏ガラ出汁の
660円（税込）
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黄金鶏スープ
鶏ガラからとった
330円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/09/04
