本格四川料理 麻辣先生 京橋店

【名物定食】

中華スープ　中華漬物　ライス　自家製杏仁豆腐　付き（スープ・ライスはおかわり自由）

• 老四川麻婆豆腐

  四川料理人が受け継いできた本場伝統の麻婆豆腐。厳選した本場四川の豆板醤とこだわりの高級花椒の香り、牛引肉の旨み、豆腐の柔らかさが一体となり、四川料理の真髄をお楽しみいただけます。日本にいながらも、現地の伝統な味わいをそのまま再現した特別な一皿です

  1,100円（税込）

• 薬膳石焼麻婆豆腐

  「旨い・辛い・熱い・痺れる」中国四川省現地から仕入れてきたこだわりの高級「漢源麻山椒」と15種類の漢方薬膳香辛料使用。五感を刺激する辛旨で絶妙な味わいのある逸品。甜面醤を使うことで辛さに甘みを感じられる。柔らかい絹豆腐一丁をかき混ぜると麻婆の餡と絡んでいて、トロトロでおいしい。それに、農家契約が栽培した味の濃いパクチーを無料でトッピングできます。

  1,000円（税込）

• 四川よだれ鶏

  四川を代表する冷菜「口水鶏（よだれ鶏）」。自家製の秘伝の十二種類の香辛料と三種類の自家製ラー油を組み合わせた特製ソースで仕上げ、辛さ・痺れ・香りが三位一体となった深みのある味わいをお楽しみいただけます。

  1,000円（税込）

• 青山椒よだれ鶏

  特製青山椒ソースのよだれ鶏、唐辛子の辛さはないが、山椒の痺れが強い癖になる一品

  1,000円（税込）

• よだれ鶏の食べ比べセット

  よだれ鶏をどちらか迷ったらコレ！当店大人気メニューをお得に楽しめるプレートです。

  1,200円（税込）

• 麻辣口水魚

  ふわふわで温かい白身魚と麻辣先生の超人気のよだれソースが渾然一体となって、麻辣先生考案した最高に辛旨い一品料理

  1,200円（税込）

• 魚香茄子（ユーシャンチェーズ）

  四川料理を代表する人気の一品です。「魚香」とは直訳すると「魚の香り」ですが、実際には魚は使わず、四川伝統の調味法を指します。豆板醤や生姜、にんにく、葱、唐辛子などを組み合わせ、さらに酢と砂糖で甘酸っぱさを加えることで、辛味・酸味・甘味・旨味が調和した独特の香りが生まれます。

  1,280円（税込）

• 四川酸菜魚

  ＋200円で麺を追加すると酸菜魚麺としてお楽しみいただけます。白身魚を四川漬物と生青山椒で煮込みました。完全発酵した酸菜と唐辛子の漬物は自然の酸味と旨味があり、ビタミン豊富で免疫力を高めます。生の青山椒は爽やかな痺れと香りがします。

  1,380円（税込）

• 四川酸菜魚

  麺 ＋200円で麺を追加すると酸菜魚麺としてお楽しみいただけます。白身魚を四川漬物と生青山椒で煮込みました。完全発酵した酸菜と唐辛子の漬物は自然の酸味と旨味があり、ビタミン豊富で免疫力を高めます。生の青山椒は爽やかな痺れと香りがします。

  200円（税込）

• 四川回鍋肉

  四川料理を代表する家庭料理のひとつ「回鍋肉」。豚バラ肉を一度茹でてから香ばしく炒め直し、豆板醤・甜麺醤・豆鼓などを合わせた伝統の合わせ調味料で仕上げました。香り高くコク深い味わいが、白ご飯と相性抜群の一品です。

  1,380円（税込）

• 牛肉とクミン炒め

  上質で柔らかな牛肉を使用し、クミンを中心に数種類の香辛料で香ばしく仕上げました。カレーのような風味と、山椒の爽やかな香りが広がる、食欲をそそる一品です。

  1,380円（税込）

【薬膳火鍋スープ麺】

味付玉子＋100円 小ライス1杯/パクチー1回は無料 パクチー多め＋100円/小ライスお代わり＋100円

• 薬膳麻辣火鍋スープ麺

  30種類の薬膳香辛料を使い、丁寧に手作りした特製火鍋ダレを、旨みたっぷりの出汁スープと合わせた一杯。たっぷりの牛しゃぶをトッピングし、麻辣先生こだわりの火鍋スープの味を、ラーメンで存分に楽しめます。

  1,280円（税込）

• 薬膳キノコ火鍋スープ麺

  雲南省から取り寄せてきた8種類のキノコをブレンドし、親鶏から丁寧に取った旨みたっぷりの特製スープ。当帰（とうき）を中心とした薬膳素材を使用し、血行促進・冷え改善・美肌・疲労回復をサポート。体の内側から整える、女性にうれしい一杯です。

  1,280円（税込）

【名物麺類】

大盛＋100円 特盛＋200円 味付玉子＋100円

小ライス1杯/パクチー1回は無料 パクチー多め/小ライスお代わり＋100円

• 汁なし担々麺

  香り高い自家製辣油と花椒のしびれ、濃厚ごまのコクが特製麺に絡む本格四川担々麺。混ぜるほどに旨さが広がる、やみつきの一杯。雑誌・大人の週末とテレビ番組・ヒルナンデスで紹介されました。

  1,000円（税込）

• 重慶豌雑麺

  醤油ベースに山椒、辣油などを入れて、トロトロに煮込んだ白いえんどう豆と挽肉、芽菜をトッピングしている四川風混ぜそばです。舌尖上的中国「A Bite of China」という中国中央テレビで放送されているドキュメンタリー番組に取り上げられて、重慶と四川では担々麺に肩並べる人気料理になって、食べて感動した麻辣先生オーナーはぜひその味を日本で再現して流行ってほしいという思いから新メニューとして打ち出しました

  1,100円（税込）

• 麻辣麺

  四川花椒の華やかな香りと、ピリッと痺れる刺激。そこに深みのある辛さとコクを重ねた、こだわりの麻辣スープ。一口すすると、辛さと痺れがじわっと広がり、後を引く旨さが押し寄せる、癖になる一品。

  1,000円（税込）

• 麻婆豆腐湯麺

  伝統の製法で作られた当店名物の麻婆豆腐を特製スープと併せ麺料理に仕上げました。

  1,100円（税込）

• よだれ鶏冷麺／温麺

  当店人気メニューのよだれ鶏をさっぱりピリ辛の冷麺／旨辛さがやみつきになる温麺にアレンジしました。

  1,200円（税込）

• 冷やし担々麺

  夏限定！濃厚でクリーミーな胡麻の風味、なのに後味はさっぱり！胡麻をふんだんに使い、特製辣油と花椒を効かせたオリジナルレシピ。コシのある麺、ひき肉とナッツ、シャキシャキの野菜とも相性バッチリです。しっかりかき混ぜて、辛さが足りなかったら卓上の辣油で調整してください。最後残ったタレにライスを投入して、かき混ぜて食べると美味しい。

  1,200円（税込）

ランチタイム限定ハーフサイズ

• 老四川麻婆豆腐

  ハーフサイズ

  600円（税込）

• 薬膳麻婆豆腐

  ハーフサイズ ※お皿で提供します。辛さは固定です。卓上辣油でお好みの辛さに調整してお召し上がりください。

  600円（税込）

• 四川よだれ鶏

  ハーフサイズ 辛さは固定です。卓上辣油でお好みの辛さに調整してお召し上がりください。

  600円（税込）

• 青山椒よだれ鶏

  ハーフサイズ

  600円（税込）

• 麻辣口水魚

  ハーフサイズ

  600円（税込）

• 玉子炒飯

  ハーフサイズ

  600円（税込）

ランチドリンク

混雑状況により提供できない場合がございます。

• 生ビール

  中ジョッキ

  450円（税込）

• 瓶ビール／朝日スーパードライ

  550円（税込）

• 麻辣先生オリジナル紹興酒

  100ml

  580円（税込）

• 山椒ハイボール

  380円（税込）

• 角ハイボール

  300円（税込）

• レモンサワー

  300円（税込）

• オールフリー

  400円（税込）

• ジンジャーエール

  300円（税込）

• ジャスミン茶

  200円（税込）

• ウーロン茶

  200円（税込）