かくれ酒場うどん大学

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  注文を受けてから茹でる◎純手打ち麺の弾力と喉ごし

  当店の自慢は職人が丹精込めて打つ「純手打ちうどん」です！ご注文をいただいてから麺をゆがき始めるため、いつでも打ち立て・茹でたての最高な状態でお楽しみいただけます♪もちもち食感とつるりと通る喉ごしは一度食べれば虜になること間違いなし◎看板メニューの「すじ釜うどん」や「しょうゆうどん」など、こだわりの一杯をご堪能ください♪

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  居酒屋メニューも充実！厳選地酒と絶品おつまみに舌鼓♪

  うどんだけじゃないのが「うどん大学」の魅力です！泰元さんの牛すじを使用した「特製牛すじ煮込み」や、ボリューム満点の「雲仙ハムカツ」など、お酒が進む逸品料理を豊富に揃えております。全国から厳選したこだわりの日本酒や焼酎との相性も抜群！〆にはもちろん自慢のうどんをどうぞ♪至福のひとときをお届けいたします！

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  【数量限定】チキン南ばん

  ふっくらジューシーに揚げられた鶏肉に、酸味の効いた甘酢と、卵感たっぷりの自家製タルタルソースが贅沢に絡み合います。一口食べれば、衣のしっとり感と濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、モチモチのうどんとも相性抜群。ボリューム満点で満足度の高い一品です。

  600円（税込）

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  【数量限定】クリームチーズ豆ふ

  豆腐のようななめらかな舌触りと、クリームチーズの濃厚なコクが絶妙に調和。ハチミツの優しい甘さがアクセントになり、デザートのような感覚でも、ワインや日本酒のあてとしても楽しめる新感覚の一品です。うどんを待つ間の「至福のひと時」にふさわしい逸品といえます。

  800円（税込）

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  スタッフ一押し◎ピリ辛肉味噌がクセになる担ゝうどん

  変わり種を楽しみたい方には「担ゝうどん」がおすすめ◎大人気のピリ辛肉味噌は、うどん出汁との相性を考え抜いた自家製の味付けです。スタッフの間でもファンが多い一杯は、お食事としてはもちろん、お酒の後の締めにもぴったり♪あつ・ひや選べるスタイルで、新しい美味しさの発見を楽しんでいただけます◎

  850円（税込）

おすすめ＆数量限定!!!

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  【数量限定】特製！！！牛すじ煮込み

  焼肉泰元さんの牛すじ使用！！

  600円（税込）

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  【数量限定】クリームチーズ豆ふ

  自家製！！もはやデザート感覚！

  800円（税込）

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  【数量限定】雲仙ハムカツ

  ボリューム大！！ハムソテーできます！

  780円（税込）

• 【数量限定】ちくわ納豆磯辺揚げ

  ちくわの中に納豆！！手間かかってます！！

  800円（税込）

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  【数量限定】チキン南ばん

  自家製タルタルソースがたっぷり！2個～

  600円（税込）

• 【数量限定】広島産！カキフライ

  780円（税込）

• 【数量限定】塩ゆでスナップエンドウ

  500円（税込）

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  自家製！！！ポテサラ

  ・明太トッピング…+50円(税込)

  450円（税込）

• ポテチク

  ちくわの中にポテサラIN！

  500円（税込）

• 豚ポン

  自家製ポン酢でサッパリ！

  600円（税込）

• カツオの腹皮

  枕崎からお取り寄せ！

  1,000円（税込）

• セロポン

  セロリのポン酢づけ！

  500円（税込）

• 和風ハンバーグ

  鉄板でアツアツをどうぞ！

  700円（税込）

• せせりしそ焼き

  鶏せせりをしそでさっぱりと！

  890円（税込）

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  エビマヨ

  ぷりっぷりのエビを！！

  600円（税込）

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  手羽唐

  とにかく人気！リピーター率No.1 (タレor塩 1本)

  250円（税込）

肴

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  オクラ浅づけ/エイヒレ炙/ちくわ磯辺揚/ごぼ天/なめ茸おろし/カマボコバター/エリンギバター

  各

  500円（税込）

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  梅水晶

  700円（税込）

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  おつまみ三種盛り

  700円（税込）

• 枝豆/もずく酢/酢もつ/ホタルイカ沖漬け/梅くらげ/たこわさ/チャンジャ/レンコンチップ/なんこつ唐揚/冷奴

  各

  300円（税込）

• トマスラ/いたわさ/タレ鶏天/もろきゅう/オニスラポン/かりかりきゅうり/タコ唐揚/アジフライ一尾

  各

  400円（税込）

サラダ

• 大學サラダ

  温泉玉子のシーザードレッシング。

  700円（税込）

• 豆ふサラダ

  オリジナルゴマドレッシング。

  700円（税込）

• 韓国風サラダ

  オリジナルピリ辛ドレッシング。

  700円（税込）

その他一品

• ホルモン鉄板

  980円（税込）

• 大根の天ぷら/とうもろこし天ぷら/鉄板ニラ玉

  各

  600円（税込）

• エリンギバター/カマボコバター/ちくわの磯辺揚げ カレー塩添え/

  各

  500円（税込）

• ハツの塩ダレ炒め

  700円（税込）

• フライドポテト

  ・メガ…+200円(税込)

  500円（税込）

• 牛サガリステーキ鉄板

  1,590円（税込）

• 鉄板豚キムチ

  800円（税込）

• うどん出汁の水餃子2個～

  400円（税込）

• 揚げ出し豆ふ

  700円（税込）

• なんこつつくね《卵黄付き》2個～

  450円（税込）

• タコさんウィンナー

  1コ

  50円（税込）

• 味付鶏天3個～

  にんにく＆ペッパーの下味付。

  400円（税込）

• タレ鶏天2個～

  甘辛ダレで煮込んだタイプ。

  400円（税込）

• 鶏天おろしポン酢

  大根おろしと自家製ポン酢でさっぱりと。

  450円（税込）

純手打ちうどんお品書き［おすすめのうどん］

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  すじ釜うどん

  （あつ・ひや） 一番人気！ 柔らかく煮込んだ牛すじ肉が入った汁で食べるつけ麺です。

  900円（税込）

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  しょうゆうどん

  （ひやのみ） 純手打ち麺を味わうオススメのひや！ 自家製のだししょうゆと大分産の香り豊かなカボスをかけて食べます。

  600円（税込）

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  担ゝうどん

  （あつ・ひや） スタッフ一押し！ ピリッと甘辛い肉味噌が大人気！密かに人気の変わり種うどん。

  900円（税込）

• 鶏おろしうどん

  （あつのみ） 密かな人気つけ麺！ 鶏もも肉と長ネギを煮込んだつゆで食べるつけ麺第二弾。

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• 黒豚うどん

  （あつのみ） あっさり系うどん！ 良質な黒豚ばらスライスとたっぷりの葱と自慢の出汁で仕上げました。

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• もつ味噌うどん

  （あつのみ） 自家製味噌だし！ ぷりぷりの国産もつを味噌だしで。

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純手打ちうどんお品書き［うどん大學の学食］※数量限定！

• A学食

  うどんに+200円(税込)でお得なセット ・いなり+かしわにぎり

  +200円(税込)

• B学食

  うどんに+330円(税込)でお得な満腹セット ・特製だし醤油の卵かけご飯

  +330円(税込)

• C学食

  うどんに+410円(税込)でお得な満腹セット ・ミニソースカツ丼

  +410円(税込)

• S学食

  うどんに+500円(税込)でお得な満腹セット ・ミニすじ玉丼

  +500円(税込)

純手打ちうどんお品書き［かけ］※あつ・ぬく・ひや からお選び頂けます。

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  ゴボウ天うどん

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• かけうどん

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• エビ天うどん

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• とろろこんぶうどん/わかめうどん

  各

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• 鶏天うどん

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• ちくわ天うどん

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• 肉うどん

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• 肉ゴボウ天うどん

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• 黒豚カレーだしうどん

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純手打ちうどんお品書き［釜玉］※あつ・ぬく・ひや からお選び頂けます。

• 釜玉うどん

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  肉釜玉うどん

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• 明太釜玉うどん

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• ちくわ天釜玉うどん

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• エビ天釜玉うどん/ゴボウ天釜玉うどん

  各

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• 鶏天釜玉うどん

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純手打ちうどんお品書き［ぶっかけ］※ひやのみになります。

• ぶっかけうどん

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• 鶏天ぶっかけうどん

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• ゴボウ天ぶっかけうどん

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• エビ天ぶっかけうどん

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• ちくわ天ぶっかけうどん

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• すじぶっかけうどん

  あつ・ぬく

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純手打ちうどんお品書き［トッピング］

• 組み合わせは自由♪

  ご注文を受けてからご準備いたしますので天ぷらは揚げたてサクサクです。

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• わかめ/こんぶ

  各

  110円（税込）

• すじ煮

  410円（税込）

• ごぼう天/えび天 一尾

  各

  220円（税込）

• 鶏天

  三個

  300円（税込）

• ちくわ天

  110円（税込）

• 温玉

  160円（税込）

• 麺二倍の男子盛り

  220円（税込）

• ネギ男子盛り

  110円（税込）

純手打ちうどんお品書き［御飯もの］

• 純手打ちうどんお品書き 御飯もの各種

  ・白ごはん…160円(税込) ・かしわにぎり（数量限定！）一個…130円(税込) ・いなり（数量限定！）一個…110円(税込) ・たまごかけごはん…330円(税込) ・明太ごはん…380円(税込) ・月見だし茶漬け…410円(税込)

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