銀座七號

銀座七號　コース詳細 2026/04/22 更新

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コース内容

・前菜
五種前菜のコンポジション ― 香りと余韻の序章
(栗風味の鴨ロース/山椒香る牛肉/バジル香るつぶ貝/キャビア添え蒸し餅/レタスの茎のラー油和え)

・特製前菜
北寄貝と帆立貝のアロマティック・ソテー ― トリュフの余韻

・滋養スープ
南北杏と高麗人参、地鶏の滋養蒸しスープ ― 静かに広がる深み

・海鮮料理
鮮魚の唐辛子蒸し ― 繊細な辛味の調和

・フカヒレ料理
蟹肉入り揚げフカヒレ春巻き ― 香ばしさと旨味の重なり

・肉料理
東坡風豚肉の醤油煮込み ― とろけるコクと奥行き

・本日の酒肴
鶏手羽先のクリスピー揚げ ― 唐辛子のアクセント

・旬野菜料理
中国青菜の強火炒め ― 素材を引き出す一皿

・点心
蟹肉入り黄金スープ雲呑 ― 凝縮された旨味

・本日の主食
黒毛和牛の香ばしい炒飯 ― 余韻を繋ぐ一皿

・デザート
桂花香る白きくらげの甘味 ― やさしい余韻
ココナッツ団子/本日のフルーツ


銀座の上質な空間にてご用意する本コースは、三万円という価格にふさわしい、素材・技・構成すべてにこだわり抜いた特別な美食体験です。伊勢海老やフカヒレ、A5和牛といった厳選された高級食材を中心に、伝統上海料理の技法を軸としながら、一皿ごとに香り・温度・食感のバランスを丁寧に設計しております。

五種前菜から始まり、滋養深い蒸しスープ、繊細な火入れの海鮮料理、コクのある肉料理へと流れる構成は、最後の一皿まで飽きることなく味わいの変化をお楽しみいただけます。特にフカヒレや旬の海の幸は、素材本来の旨味を最大限に引き出し、余韻まで美しく仕上げております。

一品一品に込められた職人の技と時間、そして銀座という特別な場所で味わうひととき。そのすべてが重なり合い、「ただの食事」では終わらない価値を感じていただけるコースです。大切なひとときや特別な日のご利用にも、自信を持っておすすめいたします。

※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/04/22