fede cucina:moderna【麹イタリアン】

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  麹が奏でる新感覚イタリアン。驚きと癒やしの一皿を◎

  中央林間で見つける、伝統と革新の融合。自慢の「麹」を駆使したモダンイタリアンは、素材の旨味を最大限に引き出した逸品ばかりです。発酵の力で身体に優しく、見た目にも鮮やかな料理の数々は、大切な記念日や女子会にも最適。洗練されたモダンな空間で、ここでしか味わえない驚きに満ちた美食体験をお楽しみください。

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  【中央林間】麹の魔法で極上の旨味を楽しむイタリアン

  「麹」を隠し味に、イタリアンの技法で仕立てる至福のコース。じっくり熟成された肉料理や、コク深いパスタなど、一口ごとに広がる深い味わいが自慢です。ネット予約なら、宴会に便利なコースもスムーズに。落ち着いた大人の隠れ家で、ワインを片手に旬の食材と麹が織りなす極上のハーモニーを心ゆくまでご堪能ください。

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  fede渾身の麹イタリアンを堪能◇ドリンク1杯付のプリフィクスコース◇

  【当日ご利用OK/初めてご来店の方におすすめ】日常で季節のメニューを楽しめる◎デートやご家族連れのご利用にぴったり★麹で素材の旨みにこだわったメイン等、自慢の逸品料理を楽しめるコースをご用意♪人気のパスタやピザもメニューからお選びいただけます。落ち着いた店内でごゆっくりとお過ごしください。

  3,900円（税込）～

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  ◇おすすめパスタ◇季節に合わせたソースでご用意しております！

  「濃厚エビのトマトクリームソース」や「和牛入り発酵ボロネーゼ」など自慢のパスタを是非ご賞味ください◎本日のパスタや本日のリゾットはお気軽にスタッフまで♪どれもシェフの技が効いてる逸品になります！選んでシェアできる、プリフィックスコースもご用意しております◎　※画像は一例です。

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  特別なディナーや歓送迎会におすすめ♪◇国産牛イチボの低温ローストビーフ◇

  時間と手間を惜しまず、じっくりとローストして仕上げた、おすすめのローストビーフです。一口でわかるその味わいは、風味豊かなとろける美味しさ。自家製醤油麹ソースでお召し上がりください♪

  1,680円（税込）

～前菜～

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  スモークサーモンのマリネ

  1,300円（税込）

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  秋ナスのカポナータと燻製チーズのオーブン焼き

  880円（税込）

• マッシュルームのポタージュ 発酵きのこのマリネと 自家製フォカッチャ付き

  ※アラカルトの注文はsoupのみ

  550円（税込）

• ポルチーニ入り 熟成パテ ド カンパーニュ

  1,250円（税込）

• 糠漬けローストビーフと旬野菜

  1,280円（税込）

• 発酵香草で作った”ポルケッタ” ～自家製粒マスタード添え～

  1,250円（税込）

• サーモンのクリームコロッケ 自家製豆乳マヨネーズを使ったタルタルソース

  950円（税込）

• オススメ!! タコの超柔らか煮 ～アラビアータソース～

  1,680円（税込）

～pizza～　麹と酒粕を練り込んだ低温熟成生地！！

～pasta～

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  濃厚エビのトマトクリームソース

  1,800円（税込）

• 和牛入り発酵ボロネーゼ

  1,800円（税込）

• しらすのペペロンチーノ

  1,680円（税込）

• ～おつまみペンネ～

  アラビアータorゴルゴンゾーラ

  800円（税込）

～Antipasto～

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  彩り野菜のサラダ

  1,250円（税込）

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  自家製 香るフォカッチャ(酒粕入り)

  350円（税込）

• 自家製豆乳マヨネーズのシーザーサラダ

  1,380円（税込）

• インカのめざめポテトフライ～レモン塩麹～

  680円（税込）

• 大山鶏のフリット

  1,250円（税込）

• 酒粕クリームチーズと生ハム

  1,500円（税込）

• 国産牛イチボの糠漬けローストビーフ ～自家製醤油麹ソース～

  1,680円（税込）

• しらすのガーリックトースト (1個)

  580円（税込）

～Dolce～

• 甘麹入り黒ゴマきな粉のパンナコッタ

  700円（税込）

• クレームブリュレ

  700円（税込）

• ケーク・オ・シトロン（レモン塩麹入り）

  700円（税込）

• Season Dolce

  700円（税込）

• 季節のジェラート

  500円（税込）