鮨と居酒屋 三日月 料理のこだわり
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店主厳選!淡路産の旬魚と地場食材に徹底したこだわり
店主自ら市場へ足を運び、その日一番の旬魚や淡路産の瑞々しい野菜を厳選して仕入れています。素材本来の持ち味を最大限に活かすため、余計な細工はせず、魚の旨味をダイレクトに感じる職人技で一皿ずつ丁寧に仕上げます。お刺身や焼き魚など、和食の真髄とも言える鮮度抜群の美味しさを心ゆくまでご堪能ください!
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素材の味を最大限に引き出す、手間暇かけた手作り出汁
料理の要となる出汁は、鯛や旬魚から時間をかけて抽出する自家製。余計なものは一切加えず、天然素材の旨味だけでシンプルかつ奥深い風味を実現しました。口に含んだ瞬間に優しい香りが広がります。素材を主役へと引き立てる、記憶に残る繊細な味わいをお楽しみください♪






