MAKIBI マキビ 軽井沢 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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【薪焼きステーキ】暖かな灯に包まれ、香ばしく薫る
最も原始的な調理法だが食材の旨みを閉じ込め、漂う香りが食欲を一層掻き立てる・・外は薪の香りを纏ってカリッとした食感、中は旨みをたっぷりと含んだままジューシーに。澄ましバターに薪の香りを纏わせ使用し、焦げ付かない絶妙の火入れに仕上げます。
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【至高の料理体験】薪火調理の真髄を追求
素材の本質を引き出す、炎による自然な変容。軽井沢野菜、信州ポークなど地元の食材を積極活用し、炭やガスとは違う伝統的な調理法「薪火」で調理。厳選された食材をじっくりと炙り、香ばしさと深い味わいが楽しめる形で提供します。シーフードプラッターなどステーキ以外のメニューも充実。
サービスへのこだわり
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厳選した赤身肉を五感で楽しむ一皿に
軽井沢の澄んだ空気とともに味わう、特別な一皿「薪焼きステーキ」。ナイフを入れた瞬間にあふれる肉汁、口の中で広がる旨みと香ばしさ。熱々のお皿にのせてご提供させていただくので、最後の一口まで温かく、美味しくお召し上がりいただけるのも魅力のひとつ。
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薪火の香りに包まれる、大人のディナー
扉を開けると、ほのかに漂う薪火の香りがやさしく迎えてくれます。ディナーの始まりを冷菜とワインでゆったりと過ごす時間こそ、大人の贅沢と言えるのかもしれません。静かに語らう時間、グラス越しに揺れる灯り、薪火のぬくもりが、自然と会話を深めてくれます。
