串焼 大紀 コース詳細 2026/03/16 更新
彩り豊かな旬の食材を、薪火の魔法で仕立てあげます。 定番の部位はもちろん、炭火で焼き上げる創作野菜巻きや薪火で甘みを凝縮させた旬菜など、一串ごとに驚きと発見があるバラエティ豊かなコースです。ぜひご利用ください。
| 料金 | 6,600 円（税込） クーポンを見る |
|---|---|
| 品数 | 13品 |
| 利用人数 | 1名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| ポイント |
50ポイント×予約人数
※dポイント・Pontaポイント・リクルートポイントは、来店日から6～10日後にポイント加算されます。 ※ポイントプラスで加算されるホットペッパーグルメ限定ポイントは、来店日の翌月15日頃に加算されます。 ※加算ポイントは、ご予約の条件により変動する場合があります。 ※一部時間帯（7:00~14:59来店の予約）は確定した人数1人につき10ポイントとなります。詳しくはこちらをご覧ください。 ※ポイントプラスで加算されるポイントは、ホットペッパーグルメ限定ポイントになります。対象日時の予約で、予約日が翌々月末までのご来店がポイント加算の対象となります。加算ポイントに関する詳細はこちらをご確認ください |
| 予約可能曜日 | 月～土・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の前日23時まで |
| 補足事項 | ※皆さまに安心してお楽しみいただけるよう、アレルギーや苦手な食材には柔軟に対応いたします。※季節や当日の仕入れにより、お品書きの内容を一部変更させていただく場合がございます。 |
このコースで使えるクーポン
※クーポンは予告なく内容を変更・終了・延長する可能性があります。
コース内容
▼ある日のコース例
【先付】熟成床が育む 季節のぬか漬け
自家製糠床で慈しむように漬け込んだ、四季折々の彩りと穏やかな酸味。
【逸品】うるいのお浸し
春の訪れを告げる、瑞々しい「うるい」。独特のぬめりとシャキシャキとした食感を、澄んだ出汁で。
【彩菜】瑞々しいクレソンサラダ
凛とした香りと心地よい苦みが、薪火で高まった口内を鮮やかにリセットし、次の一串への期待を繋ぎます。
【串焼：一串一魂の八本】
せせり（炭火/味噌と葱）
首肉特有のジューシーな脂を、炭火の熱で活性化。奥行きある練り味噌と葱の刺激が絶妙な調和を生みます。
手羽先（薪火/塩：田野屋紫蘭）
薪火の芳醇な香りを纏わせ、幻の塩「田野屋紫蘭」で。皮目のパリッとした香ばしさと、溢れる肉汁のコントラスト。
かしわ（炭火/タレ）
鶏本来の力強い旨味。炭火の遠赤外線でふっくらと焼き上げ、秘伝のタレで仕上げた正統派。
ぎんなん（薪火/塩）
薪の柔らかな熱でホクホクに。もっちりとした食感に「田野屋紫蘭」の塩気が、素材の甘みを引き立てます。
手羽元（炭火/にんにく醤油）
骨周りの凝縮された旨味を、炭火で焦がしたにんにく醤油の香ばしさが鮮烈に彩ります。
チーズピー巻（炭火）
とろけるチーズとピーマンの苦みを、炭火でカリッと焼き上げた豚バラの脂が包み込む、至福の創作串。
トマト巻（薪火）
薪火の熱で甘みを凝縮。お口の中で弾ける果汁の酸味が、コースに鮮やかな変化を与えます。
【〆物】薪焼きそぼろご飯
「KAMADO Q」の薪火で丁寧に煎り上げた、唯一無二の香ばしさ。鼻を抜ける薫香が、宴の終わりを華やかに彩ります。
【留椀】濃厚鶏スープ
数種の鶏ガラを八時間以上じっくりと炊き出した、黄金の滴。五臓六腑に染み渡る、濃厚な余韻。
【甘味】
食後のひとときを彩る、季節の甘味をご用意。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/03/16
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
