うなぎと鍋 修玄

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  店主がこだわる厚切りカット！弾力抜群の絶品とらふぐ

  ふぐの醍醐味である食感を存分に楽しんでほしいという想いから、身を大きく分厚くカットして提供するのが修玄流です◎丁寧に仕込み、血抜きを徹底することで余計な雑味を取り除いたふぐは、噛みしめるほどに純粋な旨味が広がります♪自家製ポン酢との相性も抜群で、厚切りならではの贅沢な弾力を心ゆくまで堪能してください◎

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  うなぎにふぐ、ブランド河内鴨！贅沢食材が至福の共演

  国産鹿児島県産のうなぎ、厚切りふぐ、そして希少なブランド河内鴨が一度に楽しめるのが最大の魅力です◎表面をパリッと焼いたうなぎや、月金仕入れの新鮮な鴨の刺身など、こだわりの逸品が勢揃い♪鶴橋市場で厳選した海鮮や、鴨出汁の〆まで抜かりありません◎一皿一皿に趣向を凝らした、修玄ならではの美食の時間を過ごせます♪

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  ふぐなべ

  フグの食感を最大限に引き出すため、あえて大きく分厚くカットするのが修玄流です◎鶴橋市場で目利きした鮮度抜群のとらふぐは、丁寧に血抜きを行うことで余計な雑味を一切排除♪自家製のポン酢が身の甘みを引き立てます。最後は旨味が凝縮された雑炊セットで心ゆくまでお楽しみください♪

  3,278円（税込）

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  うなぎ

  店主厳選の鹿児島県産うなぎを使用◎脂がしっかり乗った身を、関西風に表面をパリッと香ばしく焼き上げます♪代々受け継ぎ、うなぎを通すことで旨味が深まった自家製タレとの相性は抜群！特別な日のご褒美にはもちろん、週に一度の楽しみとしてリーズナブルに味わえるメニューもご用意しております◎

  1738円(税込)～

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  鴨鍋

  希少なブランド「河内鴨」を贅沢に使用♪無農薬で育てられた鴨は、生で食べられるほど新鮮で脂の甘みが特徴です◎鴨のガラから取った旨味たっぷりの出汁でいただく鍋は、お野菜の甘みも引き立つ極上の味わい♪締めには、鴨の出汁がしっかり染み渡るこだわりの蕎麦やお茶漬けもお楽しみください◎

  2,860円（税込）

ふぐ

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  てっさ

  1,210円（税込）

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  唐揚げ

  1,815円（税込）

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  焼き白子

  2,200円（税込）

• ブツ刺し

  1,760円（税込）

• 鍋白子

  2,200円（税込）

• 皮湯引き

  770円（税込）

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  てっちり

  3,278円（税込）

• 焼きふぐ

  3,278円（税込）

• 鍋ふぐ皮

  990円（税込）

• あらみ

  2,948円（税込）

• 上身

  3,270円（税込）

• 雑炊

  330円（税込）

• そば

  330円（税込）

• うどん

  330円（税込）

• ご飯

  220円（税込）

• 野菜盛り合わせ

  880円（税込）

• ポン酢追加

  110円（税込）

鴨

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  刺し盛り合わせ

  1,980円（税込）

• 鴨ロース焼き

  1,420円（税込）

• 鴨もも焼き

  990円（税込）

• 鴨ズリ

  770円（税込）

• 焼き野菜盛り合わせ

  660円（税込）

• ロース刺し

  1,100円（税込）

• きも刺し

  880円（税込）

• ずり刺し

  880円（税込）

• しゃぶしゃぶロース

  1,320円（税込）

• もも

  990円（税込）

• 雜炊

  330円（税込）

• 野菜盛り合わせ

  880円（税込）

• そば

  330円（税込）

• うどん

  330円（税込）

その他

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  鰻巻き

  715円（税込）

• うざく

  605円（税込）

• 肝串

  561円（税込）

• たこわさ

  319円（税込）

• 板わさ

  319円（税込）

• 枝豆

  319円（税込）