ベトナム料理　ホイアン　神戸三宮店

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  一つ星シェフが贈る本格ベトナム料理の魅力☆

  長年ベトナム料理を追求したシェフが、一皿一皿丁寧に調理◎カリッと香ばしいバインセオ、滋味深い牛肉フォー、喉越し◎のブンチャー、ムンチャハノイといった伝統料理が一堂に揃います！野菜やハーブの香りを活かし、油控えめで仕上げたヘルシーな味わいは、素材の良さが感じられる逸品！

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  贅沢に楽しめるコース料理への情熱を込めて◎

  90分飲み放題付が嬉しい♪一押しのおすすめコースは5800円（税込）で、料理好きも満足の充実内容★ゴイクン、バインセオ、フォー、をはじめ、選び抜かれたメニューが集結します☆シェフの技術と感性を活かし、伝統の味を大切にしながらも食材の魅力を引き出した構成にこだわりました！

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  バインセオ【ベトナム風お好み焼き】

  ベトナム風お好み焼きのバインセオは、ヘルシーで女性から特に好評の一皿☆表面はカリッと、中はもちもちの食感が魅力で、たっぷりの野菜と合わせて提供しています◎油の量を控え、素材の旨味を活かす調理法で仕上げた軽やかな味わいは、ベトナムを感じさせる伝統が息づく逸品です！ぜひ、ご賞味ください。

  2人前2250円（税込）

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  牛肉フォー

  1つ星レストランの厨房で腕を磨いたシェフが、至高のベトナム料理をお届けします。数種類のハーブをじっくりと煮出すことで生み出される体を温めるスパイスの配合は、まさに熟練の技が成せる絶妙なバランスです。口の中で広がる濁りのない圧倒的なコク、そして深い旨味の余韻を心ゆくまでお楽しみいただけます。

  1,250円（税込）

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  ブンチャー

  星付きレストランの厨房で研鑽を積んだシェフが、現地の伝統料理を芸術的な一皿へと昇華させました。上質な脂がじんわりと溶け出した絶品つけ汁は、計算し尽くされた逸品。ツルッとした喉ごしの良い米粉麺をつけ汁にくぐらせれば、爽やかなハーブの香りと共に「ベトナム風つけ麺」の真髄が口いっぱいに広がります。

  1,480円（税込）

麺料理

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  ブン ティット ヌオン

  焼肉ビーフン + 揚げ春巻き

  1,480円（税込）

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  ブーンチャーオバマ

  ビーフン+焼肉+肉団子+野菜など

  1,480円（税込）

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  ブーン ドーウ

  ビーフンと豚肉・揚げ豆腐・野菜の盛り合わせ

  1,480円（税込）

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  ブン リェウ クーア

  トマト・カニ・エビの出汁にビーフン

  1,480円（税込）

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  ブンボーフェー

  ピリ辛でコク深いスープが特徴の中部フエ名物の米麺料理。牛肉の旨みとレモングラスの香りが広がる、食欲をそそる一杯です。

  1,390円（税込）

肉・魚介料理

• カンガ チェン マム

  ベトナム風鶏手羽先の揚げ

  1,480円（税込）

• ムック ニョイ ティット

  ベトナム風イカの肉詰めの炒め

  1,850円（税込）

• グエウ ハップ サー

  レモングラス味のアサリ蒸し

  1,480円（税込）

• クーア ラング メー

  甘酸っぱいソース味付けのソフトシエル揚げ お酒・ビールに絶品

  1,480円（税込）

串・巻き・鍋料理

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  ブン ネム ニューング

  ライスペーパーで味付け焼き豚肉団子・ビーフン・野菜の巻きもの

  1,480円（税込）

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  石鍋フォー（フォー・トー）

  熱々に焼いた石鍋で提供するベトナムのフォー。スープは最後までグツグツと沸き、香りと旨みが一層引き立ちます。自分で具材を仕上げるスタイルで、できたての美味しさを楽しめる一品です。

  1,690円（税込）

• ブン チャウ トム

  レモングラス串のエビ団子

  1,480円（税込）

• ボー バンチャング

  ライスペーパーでの味付け焼き牛肉・ビーフン・野菜の巻きもの

  1,480円（税込）

• タイのトムイウムお鍋

  タイの代表的なお鍋料理です/4人前

  6,800円（税込）

ご飯・お好み焼き・名物

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  ソイ デューイ ガー

  ベトナム風の田舎料理 おもちコメ・鶏もも焼き・野菜の盛り合わせ

  1,680円（税込）

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  バイン セーオ【ベトナム風お好み焼き】2人前

  米粉の生地をパリッと焼き、豚肉・えび・もやしを包んだベトナムの人気料理。野菜と一緒に特製ヌクマムだれでお召し上がりください。

  2,250円（税込）

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  バイン ボットロック

  ベトナム中部・フェーの名物 (エビのスターチ巻き、5個・蒸)

  1,380円（税込）

• バン ダ クーア

  ベトナム北部のハイフォング市の名物 (カニスープに赤ビーフン・チャラロット・エビなど)

  1,480円（税込）

サラダ

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  ゴイ ドー ドー

  ベトナム風のパパイヤーサラダ

  1,550円（税込）

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  ゴイ ゴー セン

  ベトナム風エビとハスの茎のサラダ

  1,550円（税込）

• ゴイ チャン ガー

  ベトナム風鶏足味付けのサラダ

  1,550円（税込）

• ゴイ ボー

  ベトナム風牛もも肉サラダ

  1,750円（税込）

海鮮・その他

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  トム ショットカーイ

  大きいサイズのエビチリソースかけ

  1,480円（税込）

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  チャン ガー ソース

  もみじ/鶏足味付け

  1,480円（税込）

• ムック ニュング ムォイ

  塩味イカ焼き

  1,480円（税込）

• トム ニュング ムオイ

  塩味エビ焼き

  1,480円（税込）