L’ECAILLER　8TH SEA OYSTER　TAKANAWA店

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  希少な海の恵みを堪能◆こだわり抜いた自慢の牡蠣を提供

  全国各地の生産者が情熱を注いで育て上げた希少な一粒をご提供します。富山県入善町にある自社浄化施設にて、特許技術を用いた海洋深層水で浄化。四半世紀以上の歴史を持つオイスターバーの先駆者として、確かな技術で安全性を追求しました。一皿ごとに作り手の想いをのせて、贅沢な感動の瞬間を皆様の元へお届けします。

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  多彩な調理法で魅せる◆牡蠣料理と前菜の数々をご用意

  焼く、蒸す、揚げるなど、一粒ごとに異なる表情を楽しめる多彩なメニューが自慢です。濃厚なウニと九条葱を合わせた焼き物や、オーダーを受けてから揚げるサクサクのカキフライ、見た目も華やかなカクテル仕立てなど、趣向を凝らした逸品をご用意。海の幸はもちろん、和牛や鴨肉を使用した贅沢なメイン料理も充実しています。

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  【華やかな彩り】オイスターカクテル3種盛り合わせ◆目でも楽しめる逸品

  イクラや紅ズワイ蟹、和牛の炙りなど、贅沢な食材を牡蠣と組み合わせたカクテル仕立ての盛り合わせです。それぞれの素材が持つ食感や香りが、一粒の牡蠣の中で見事に調和します。添えられたソースやトッピングがアクセントとなり、冷えたワインとの相性も格別。パーティーや乾杯の一皿として大変喜ばれています。

  1,980円（税込）

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  【濃厚な余韻】国産牛サーロインのタリアータ～赤ワインソース～◆溢れる旨み

  厳選された国産牛のサーロインを絶妙な火入れで焼き上げ、芳醇な赤ワインソースで仕上げました。お肉の力強い旨味と甘みが口いっぱいに広がり、添えられた野菜やきのこが後味を爽やかに引き締めます。海の幸を堪能した後のメインディッシュとして、重厚なフルボディのワインと共にゆっくりとお愉しみください。

  4,400円（税込）

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  【旬の香りをまとう】レカイエ特製オイスターバーのペスカトーレ◆サクふわ食感

  丁寧に骨切りしたハモと、その時期に最も美味しい旬の野菜を軽やかな衣で揚げたフリットです。外はサクッと、中はふんわりとしたハモの繊細な味わいを、香り高い大葉のソースが爽やかに演出します。野菜本来の甘みも引き立ち、素材の良さを活かした調理法はシャンパンやスパークリングワインとのマリアージュに最適。

  1,518円（税込）

本日の生牡蠣

• 本日の生牡蠣

  全国の生産者がこだわり抜いた手法で生産する希少価値の高い牡蠣を富山県入善町にある自社浄化施設で特許取得技術を用いて浄化。オイスターバーのトップブランドとして四半世紀を超える経験が培った安全の技術のもとに丹精込めた一皿を通じて生産者の想いを伝え、一粒のこだわりを届けます。

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• 生牡蠣の産地・種類・価格は別紙オイスターリストをご覧ください 。

  ※牡蠣の産地、種類は季節により変わります。※産地や天候により、牡蠣の大きさ等異なる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

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OYSTER

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  イクラ 紅ズワイ蟹 レホールムースのオイスターカクテル 1ピース

  紅ズワイ蟹クリーム、イクラの醤油漬け、西洋わさびのムースのオイスターカクテル

  660円（税込）

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  オイスターカクテル3種盛り合わせ

  1,980円（税込）

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  牡蠣の素焼き 2ピース

  剥いた牡蠣をそのままオーブンで焼き上げます 生牡蠣とは違う旨味を味わえます

  880円（税込）

• OYSTER

  焼く、 蒸す、 揚げる、 生で。 一皿ごとに違う、 牡蠣の魅力を楽しんで。

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• バジル トマトチーズのオイスターカクテル 1ピース

  トマトのレモンマリネ、ハーブとマスカルポーネチーズ、トマトのムースのオイスターカクテル

  660円（税込）

• 和牛の炙り キノコのオイスターカクテル 1ピース

  和牛スライスの炙り、トリュフのソース、キノコのレモンマリネのオイスターカクテル

  770円（税込）

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  牡蠣のワイン蒸し 2ピース

  ほんのりガーリックの香りがする牡蠣の香草白ワイン蒸し

  990円（税込）

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  自家製 カキフライ レモンタルタルソース 1ピース

  生牡蠣をオーダーをいただいてから牡蠣フライにします。おすすめです!

  660円（税込）

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  ウニと九条葱の焼き牡蠣 1ピース

  ウニと牡蠣醤油の当店定番の焼き牡蠣 九条葱を添えました。

  660円（税込）

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  アンチョビバターの焼き牡蠣 1ピース

  アンチョビバターとパン粉の焼き牡蠣です。

  660円（税込）

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  オイスターロックフェラー 1ピース

  オランデーズソース(卵のソース)とほうれん草の焼き牡蠣

  660円（税込）

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  焼き牡蠣3種盛り合わせ

  1,870円（税込）

COLD APPETIZER

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  生シラスのブルスケッタ

  薄くカットしたパケットに大葉ソースを塗り、生シラスを載せています 冷えた白ワインとどうぞ

  935円（税込）

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  甘エビのブルスケッタ

  ハーブとマスカルポーネチーズと甘エビのブルスケッタ 西洋わさびのアクセント

  880円（税込）

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  牡蠣のリエット

  自家製の牡蠣のリエット(ペースト)をバケットに塗って 白ワインかピノノワールと

  880円（税込）

• COLD APPETIZER

  海の恵みを、 軽やかな前菜で/とりあえずの一皿に、 おすすめはブルスケッタ

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  タコとモッツァレラチーズの バジルマリネ～トマトのムース～

  真タコとモッツァレラチーズのバジルサラダ

  1,265円（税込）

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  生ハムとモッツァレラチーズのカプレーゼ風

  生ハムの塩気とモッツァレラチーズで白ワインと

  1,430円（税込）

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  真鯛の昆布締め～トマトのサルサ～

  昆布で締めた真鯛にトマトのサルサのカルパッチョ

  1,540円（税込）

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  炙りマグロのニンニク醤油マリネ

  ニンニク醤油でマリネしたマグロを表面だけ炙ります

  1,320円（税込）

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  カツオの藁焼き～柚子胡椒のソースとハーブのサラダ～

  カツオの薬焼きを柚子胡椒ソースと茗荷のソース、ハーブのサラダと

  1,430円（税込）

VEGETABLE

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  シンプルなグリーンサラダ～たっぷりチーズ～

  レモンのドレッシングとたっぷりのチーズを削ります。

  880円（税込）

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  紅ズワイ蟹クリームとアボカドのクラブケーキサラダ

  添えてあるポーチドエッグを崩してお召し上がりください。

  1,210円（税込）

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  フルーツトマトとキャラメリゼしたカマンベールのサラダ

  表面をキャラメリゼしたカマンベールチーズとフルーツトマトの贅沢サラダ

  1,320円（税込）

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  和牛ブリスケとルッコラセルバチコのサラダ～トリュフのドレッシング～

  和牛スライスの炙り、ルッコラセルバチコの苦味、トリュフの香り

  1,760円（税込）

BREAD

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  バケット

  440円（税込）

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  フォカッチャ

  440円（税込）

HOT APPETIZER

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  丸ごと玉ネギと牡蠣のグラタン

  玉ネギを丸ごとオーブンで1時間火を入れます 1番外側の皮のみ外して玉ネギも一緒に

  1,045円（税込）

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  ソフトシェルクラブの唐揚げ～スパイシーソース～

  ソフトシェルクラブを丸ごと揚げます

  1,045円（税込）

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  スルメイカとほうれん草のソテー～アンチョビクリームソース～

  シンプルなスルメイカとほうれん草をソテー

  1,210円（税込）

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  真タコとブロッコリーのガリシア風～ロメスコソース～

  定番ガリシアをベーコンパン粉とロメスコソースで

  1,045円（税込）

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  ハモと旬野菜のフリット～大葉のソース～

  骨切したハモとその日の野菜のフリットを大葉のソースで

  1,518円（税込）

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  鬼手長エビと青のりのアヒージョ

  食べ応えのある鬼手長エビと青のりのアヒージョ パケットとどうぞ/バケット 440円(税込)

  1,760円（税込）

PASTA & RISOTTO

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  たっぷりチーズとトリュフソースのシンプルなパスタ

  1,540円（税込）

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  牡蠣 生シラス 青唐辛子のパスタ

  1,760円（税込）

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  ウニと九条葱のペペロンチーノ～からすみかけ～

  1,870円（税込）

• PASTA & RISOTTO

  海の旨みで仕上げる、パスタとリゾット

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  レカイエ特製オイスターバーのペスカトーレ

  2,640円（税込）

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  牡蠣のバジルクリームリゾット

  1,760円（税込）

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  鬼手長エビのソテー ウニクリームのリゾット アメリケーヌソース

  2,420円（税込）

MAIN

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  鮮魚と牡蠣のバターソテー～レモンバターソース～

  牡蠣好きのための、贅沢ソテー。

  2,145円（税込）

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  岩手県産美海鴨もも肉～ガーリックバルサミコソース～

  2,530円（税込）

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  オーストラリア産子羊肉～マスタードクリームソース～

  3,740円（税込）

• MAIN

  海の幸も、 お肉も。 ごちそうメイン。もう少しだけ、 ワインが欲しくなる。海

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  国産牛サーロインのタリアータ～赤ワインソース～

  4,400円（税込）

DESSERT

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  チョコレートブラウニー バニラアイスクリーム添え

  770円（税込）

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  クレームブリュレ

  770円（税込）

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  能登の塩アイス

  660円（税込）

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  本日のシャーベット

  440円（税込）