イタリアン

cumo

予算

5001～6000円
ジャンル
イタリアン・フレンチ
エリア
恵比寿
- 恵比寿 × イタリアン・フレンチ
- 恵比寿 × イタリアン
（東京）
- 東京 × イタリアン・フレンチ
- 東京 × イタリアン

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cumo 口コミ

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ズカさん

40代前半/男性・投稿日：2026/05/26

恵比寿駅、代官山駅から徒歩5分。
感度高めな大人たちが行き交うエリアの地下に、2026年4月にオープンした話題のビストロ、『cumo』。

運営は「amme」「sqall」「Kosamme」などを手掛ける株式会社志成NEXT。
“アウトロービストロ”というコンセプトを掲げ、フレンチやイタリアンの常識を良い意味でブチ壊す、今めちゃくちゃ勢いのある新店です。シェフは都内イタリアンで長年修業された正垣克敏氏。体育会系の熱量をそのまま皿に叩き込んだような料理がズラリ！

――――――
《雰囲気》

地下へ続く階段を降りると、そこにはムーディーなのに妙に活気がある空間。
カウンター中心でライブ感抜群！
「いらっしゃいませ！」の熱量がすでに居酒屋以上、でも料理は完全に本格ビストロ！
このギャップ、たまりません。

――――――
《注文メニュー》

◆cumoのアウトロープレート【980円】
これ、マスト注文です。
キャロットラペのシャキシャキ感、ポークリエットのねっとり濃厚感、レバーコンフィのとろ～り感、そして粗挽きパテドカンパーニュのゴリッとした肉感！
一皿でワイン3杯いけます。危険です。笑

◆BLACKPINKウフマヨ【480円】
ネーミングの時点で勝ち。
半熟たまごを割ると、トロ～ッ！
黒い濃厚ソースがぶわっと広がって、一瞬で消える系前菜。

◆炙り羊肉のタルタル【1,280円】
これが衝撃。
炙りの香ばしさがふわっと立ち上がり、ラム特有の旨みがジュワ～ッ。
クセを旨みに変換する技術がすごい。

◆鴨もも肉の低温ロースト～濃厚海苔ソース～【980円】
しっとり。やわらか。むちっ。
そこに海苔ソースの和テイストが重なり、完全に“和魂洋才”。
白米ほしくなるレベルです。

◆アウトロー生ポテチ～悪魔のチリサワークリーム～【980円】
パリッ！ザクッ！
あと引く辛味と酸味で無限ループ。
これは酒泥棒認定。

◆ラム肩ロースのロースト～ガーリックバルサミコソース～【1,980円】
肉汁がじゅわぁぁ…。
ガツンとくるガーリックに、バルサミコの酸味がキュッと締めてくれる。
豪快なのにバランスが美しい！

◆和牛すき焼きボロネーゼ【1,980円】
これは反則。
和牛の甘みと旨み、生パスタのモチモチ感、卵のまろやかさが大渋滞。
“すき焼き”と“ボロネーゼ”を合体させた発想力が天才すぎます。

◇SORACHI1984【700円】
◇SORACHIラテ【720円】
ビールの香ばしさと余韻が心地よく、料理との相性も抜群。
ラテは泡多めを楽しむ。まるで“雲”を飲んでるみたい♪
さらにワインラインナップもかなり強いので、ワイン好きさんはぜひ。

――――――
《総評》

価格帯を見るとカジュアルなのに、料理の完成度は想像以上。
しかも接客がめちゃくちゃ気持ちいい。
「また来たい」が自然に湧いてくるタイプのお店でした。

恵比寿で、“ちょっと尖ってるけどちゃんと美味いお店”を探している人にはドンピシャ。
デート、会食、友人飲み、全部ハマります。

ディナー

会計：6,001～7,000円/人

来店シーン：友人・知人と

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