高山　うな金

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  厳選仕入れ！肉厚で脂乗りの良いうなぎ

  常に最高品質のうなぎを求め、独自のルートから時期に合わせて厳選仕入れ。当店のうなぎは通常より大きめのサイズで、身が厚く脂の乗りも良い、旨みたっぷりの逸品です。各地の養鰻家と共に試行錯誤を繰り返し、選び抜かれた最良のうなぎのみをご提供。贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

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  外はサクッ、中はフワッ「美濃地焼き」

  焼き加減と火力を見極め、熟練の職人が経験と感覚で焼き上げます。余分な脂を落とし、中までゆっくり、しっかりと火入れする『美濃地焼き』を採用。最良の醤油と純米みりんが織り成す自然な甘みがキャラメリゼされ、表面はサクサク、パリッと、中身はフワフワの食感に仕上がります。

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  【テイクアウト】飛騨高山散策のお供に大人気！食べ歩きうなぎ飯・ひつまぶし

  食べ歩きうなぎ飯980円（税込）、ひつまぶし1,000円（税込）をご用意！高山の町並みを散策しながら、本格的なうなぎを手軽に味わえる大人気メニューです。香ばしいタレの香りが食欲をそそり、観光気分をさらに盛り上げます。写真映えも抜群で、思い出作りにぴったり！ぜひお気軽にお立ち寄りください。

  980円/1000円(各税込)

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  【様々な味わいを堪能】贅沢なひとときを彩る至福の逸品。うなぎのひつまぶし 上

  贅沢な鰻を楽しむ多彩なスタイルの一品！まずはそのまま味わい、次に薬味を加えて新たな風味をお楽しみください。さらに、特製出汁をかけてお茶漬けにすれば、さっぱりとした味わいに変化します。食べ方のバリエーションが豊富で、最後まで飽きることなくご堪能いただけます。至福のひとときをどうぞ。

  5,400円（税込）

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  【鰻本来の旨みを心ゆくまで堪能】ふっくら香ばしい極上の味わい。うな丼 上

  シンプルに鰻の美味しさを堪能したい方にぴったりの一品です。美濃地焼きでじっくり焼き上げた鰻は、外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。特製のタレが絶妙に絡まり、一口ごとに豊かな旨味が広がります。ご飯との相性も抜群で、満足感たっぷりな一品。ご褒美ランチに極上の味わいをぜひ！

  4,800円（税込）

当店のこだわり

• 高山うな金のこだわり

  「うな金」のルーツは清流・木曽三川に恵まれ、古来よりうなぎ文化が受け継がれている岐阜で1987年に創業した日本料理店にあります。蒸さずに焼く伝統の「地焼き」。厳選された国産うなぎを皮目はパリッと身はふっくらと香ばしく仕上げた本物の味をお召し上がりください。

  料理メニュー参照

• 安心安全の国産うなぎ

  常に最高品質の国産うなぎを求め、季節に合わせ産地（浜名湖、宮崎、鹿児島等）を厳選し、最も良いうなぎを選別して産地直送で仕入れています。うな金のうなぎは通常より大きめのサイズ。一般的にうなぎ店で供される約250gに比べ、身が厚く脂の乗りも良い、旨みを実感していただけます。

  料理メニュー参照

• 秘伝のたれ

  秘伝の製法による「超特選」の醤油をベースに江戸時代より続く伝統製法と厳選された素材の純米みりんを加えたコク深く濃厚な味わいです。地焼きで焼き上げるうなぎが最もおいしくなるよう改良を重ねてきました。

  料理メニュー参照

• お米

  飛騨産の人気のある「こしひかり」、粒が大きめで適度な甘み、程よい粘り気が特徴。うなぎに合うように固めに炊き上げています。※ 地域、季節によって銘柄が異なる場合がございます。

  料理メニュー参照

お品書き

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  うな丼 並

  〈吸物・香の物付〉

  3,300円（税込）

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  うな丼 上

  〈吸物・香の物付〉

  4,800円（税込）

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  ひつまぶし 並

  〈香の物付〉

  3,900円（税込）

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  ひつまぶし 上

  〈香の物付〉

  5,400円（税込）

• ※ 肝吸い

  プラス150円(税込)

  プラス150円(税込)

• ※ ご飯大盛り

  プラス200円(税込)

  プラス200円(税込)

一品

• 蒲焼 (ハーフ)

  2,480円（税込）

• 蒲焼 (一尾)

  3,980円（税込）

• 白焼 (ハーフ)

  2,480円（税込）

• 白焼 (一尾)

  3,980円（税込）

• 骨せんべい

  680円（税込）

• 枝豆

  680円（税込）

• ごぼうチップ

  680円（税込）

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  厚揚げの蒲焼き

  〈高山産木綿どうふ使用〉

  880円（税込）

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  肝焼き

  1,280円（税込）

• 飛騨名物赤かぶ漬け

  780円（税込）

• ごはん

  480円（税込）

• 吸い物

  480円（税込）

• 極上極み抹茶アイス

  〈小倉・白玉添え〉

  580円（税込）

食べ歩き

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  食べ歩きうなぎ飯

  写真(右)

  980円（税込）

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  食べ歩きうなぎ飯

  写真(左)

  1,000円（税込）