一刻堂 春吉店

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  妥協なき九州近海の鮮魚選定

  名物のゴマサバや特選のあらはもちろん、その時期一番美味しい地魚をプロの確かな目利きで厳選して仕入れています。九州・博多ならではの圧倒的な鮮度と極上の旨味を個室で心ゆくまでご堪能ください。

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  素材の良さを引き出す職人技

  佐賀・呼子直送の活造りから、絶妙な火入れでじっくり焼き上げる香ばしい炭焼きや深みのある煮付けまで、素材本来の味わいを丁寧に引き出す調理法に拘ります。職人の技が光る逸品の数々が宴席を華やかに彩ります。

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  呼子直送イカの活け造り

  佐賀県呼子から毎朝仕入れる鮮度抜群のイカ。コリコリとした食感と透明な身に広がる濃厚な甘みは、一度食べたら忘れられない美味しさ。後造りのサクサクな天ぷらや塩焼きまで、お酒が進む名物料理です。

  2,200円（税込）

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  玄界灘の極上あら（クエ）

  近海で獲れた大物のあらを厳選仕入れ。職人技が光る贅沢な「薄造り」や香ばしい「炙り刺し」のほか、素材の旨味が凝縮された深い味わいの「鍋」もご用意。大切な接待や特別な宴席に外せない極上の逸品です。

  5,300円（税込）

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  炊きたてを味わう鯛めし

  注文を受けてから土鍋で1つずつ丁寧に炊き上げる自慢のご飯。出汁が染みた極上の鯛めしは、まずはそのまま、後半はお茶漬け用出汁と薬味を注いでサラリと二度美味しく。宴の締め括りに相応しい贅沢な一品です。

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  イカの活け造り(量り売り）100ｇ

  毎朝 佐賀の呼子から仕入れています。 げそなどは後造りとして天ぷら、から揚げ、塩焼できますよ。 もちろん、ご要望とあれば、げそも刺身としていたただけます。 ※イカのサイズはその日によって異なります。

  2,200円（税込）

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  あら（くえ）刺身

  ・うす造り あらの内臓もついたうれしいお刺身。 自家製のポン酢で一緒に ・あら炙り 厚めに切ったあらの身の皮目だけを香ばしく炙ったお刺身。 ぜひ、中国福建省産のあら塩と。

  5,300円（税込）

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  サバ刺し

  五島産のサバのみを扱っている専門店から仕入れています。 植物性のプランクトンを食べて育っているからこそ刺身で 食べられるんです。 九州名物のごましょう油であえた、ごまさば、にしても おいしいとよ。

  2,800円（税込）

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  あら（くえ）鍋

  くえの身と骨から出る旨味と自慢のおだしとの組み合わせ。は、 その他の具材のおいしさをより一層ときわだたせます。 一人前 5800円(税込)。 追加であらしゃぶできますよ。

  5,800円（税込）

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  渡りがにの塩辛

  生のままの渡りがにをさばいて、自家製ブレンドした塩辛に漬けた一品。 かにの身の塩辛とカニみその塩辛！！ 一刻堂 名物料理のひとつです。 日本酒好きの方は、ぜひ、その肴に。

  1,960円（税込）

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  エスカルゴ風バター焼き

  自家製のエスカルゴバター（香草バター）を使って、オーブンで焼き上げた一刻堂人気メニューの一品。 おいしいパンもついてますよ。 赤ワインとも相性ピッタリ ★サザエ・一ケ・1500円(税込)、又は、 ★海の幸（魚介と魚介のすり身を使った）・一皿・1320円(税込)

  1,600円（税込）

博多名物

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  ごまさば

  1,800円（税込）

• おきゅうと

  520円（税込）

• 明太子

  900円（税込）

• 柚子イカ明太

  900円（税込）

• がめに

  700円（税込）

• もつ鍋（しょうゆ味・味噌味）

  2,860円（税込）

• 水炊き（冬期以外は要予約）

  （骨付き鶏4個ミンチ8個）

  5,800円（税込）

• あら（くえ）鍋 一人前

  5,800円（税込）

ぜひ食べてほしい一品

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  和牛カルビの肉じゃが

  800円（税込）

• サザエのつぼ焼き　（１ケ)

  1,200円（税込）

• 渡りがにの塩辛

  1,960円（税込）

• サザエのエスカルゴバター焼き

  1,600円（税込）

• 海の幸のエスカルゴバター焼き

  1,320円（税込）

炭焼きの一品

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  赤ムツ(のどぐろ)やカマ塩焼

  ※仕入れにより内容異なります

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• 穴子の白焼き、又は タレ焼き

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• 車海老の塩焼き

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