BAR36 八重洲店 コース詳細 2026/09/01 更新
広重「六十余州名所図会」より、北国街道最大の難所である親不知。国内北限の茶産地、村上の和紅茶、淡麗辛口の日本酒 上善如水、日本三大銘菓の越乃雪。越乃雪に甘酒とゆずのパウダーをひと振り。全素材に発酵と柑橘が重なる繊細な設計です。
| 料金 | 3,500 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 3品 |
| 利用人数 | 1名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 1時間30分 |
| ポイント |
50ポイント×予約人数
※dポイント・Pontaポイント・リクルートポイントは、来店日から6～10日後にポイント加算されます。 ※ポイントプラスで加算されるホットペッパーグルメ限定ポイントは、来店日の翌月15日頃に加算されます。 ※加算ポイントは、ご予約の条件により変動する場合があります。 ※一部時間帯（7:00~14:59来店の予約）は確定した人数1人につき10ポイントとなります。詳しくはこちらをご覧ください。 |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の当日19時まで |
コース内容
「浮世絵」
歌川広重 六十余州名所図会 越後 親不知
北国街道最大の難所、北アルプスが日本海に直接落ちる断崖。荒波が旅人の声をかき消し、親子が互いを見失ったことから親不知。空の朱と海の青の鮮烈な対比、画面下方を歩む小さな旅人。自然の威厳と人の小ささを一望に描いた一枚。
「茶」和紅茶 富士美園
村上和紅茶の富士美園（明治元年、1868年創業、150年以上の歴史）。北緯38度、商業的茶栽培の国内北限。雪深い冬を耐えた厚く香り高い葉を、紅茶として発酵させます。日本茶葉本来のタンニンの少なさが、まろやかで甘いスイートアロマを生みます。
「酒」日本酒 上善如水
新潟は約90蔵を擁する日本一の酒どころ。越乃雪のほろりと溶ける繊細な甘さに最も寄り添う一本としてあえて選び抜いたのが上善如水（白瀧酒造1855年創業）。湯沢の超軟水で仕込まれた淡麗辛口は、菓子の甘みを邪魔せず米の旨味だけをすっと添えます。
※ノンアルコールをご希望の場合は甘酒でご用意します。
「菓」越乃雪
長岡藩主の牧野家の病気快癒祈願菓子として誕生、240年以上の伝統。日本三大銘菓の一つ。最高級和三盆糖と新潟産うるち米粉を、職人が伝統の木型で押し固めて作られています。当店では甘酒パウダー、ゆずパウダーを振りかけ、和紅茶と日本酒に合うようひと工夫しております。
「融合」
和紅茶（発酵茶）、日本酒（発酵酒）、甘酒パウダー、ゆずパウダー。全素材に発酵と柑橘が重なる繊細な設計に。越乃雪を口に含んだまま和紅茶を一口。アールグレイのような複雑な香味が、口の中で化学反応のように開きます。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2026/09/01
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