酒彩Yu hi シュサイユウヒ 料理のこだわり
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出汁と素材にこだわった塩おでんの丁寧な仕込み
塩おでんは2~3時間かけて丁寧にとった出汁で煮込み、素材の旨みを最大限に引き出します。大根は1時間以上炊いて味を染み込ませ、口に入れた瞬間に広がる深い味わいに。からしではなく柚子胡椒を添え、爽やかな香りと辛みを効かせます。出汁の余韻まで心地よく、最後まで飽きずに楽しめます。丁寧な仕込みが生む奥行きです。
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手作りにこだわった宴会コースで味わう贅沢な時間
宴会コースは、塩おでんや手作りチキン南蛮を中心に、旬の食材を使ったどんぶりやサラダまでバランス良くご提供。甘酢やタルタルも一から手作りで、濃厚な味わいと食感が魅力。丁寧な仕込みで素材の良さを活かした味わいです。料理同士の相性も良く、飽きのこない流れで満足感のある内容に仕上げています。集まりにも便利。









