Kitchen Serendipity

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  シェフ自ら仕入れる新鮮素材とホテル仕込みの技術

  シェフが自ら市場に足を運び厳選した新鮮食材を仕入れ、素材の持ち味を最大限に生かす調理にこだわります。香りや食感まで丁寧に整えた一皿を提供。ホテルで10年間培った技術で、シンプルながら奥行きある味わいを実現します。

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  ライブ感あるランチ演出と素材感を重視したディナー

  ランチは、パティシエが目の前でパフェを仕上げるライブ演出で食事に楽しさをプラス。ディナーは、シェフ自ら仕入れた新鮮食材で素材感を大切にした料理を提供。ホテル出身シェフ監修の、美しく香り豊かで味わい深い一皿です。

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  厳選素材！シェフが目利きした新鮮食材が織りなす絶品料理

  経験豊かなシェフが自らの目で確かめて仕入れた鮮度抜群の食材を使用しております。素材本来の持ち味を最大限に引き出すため、丁寧かつ繊細な技法で一品一品を仕上げました。ホテル勤務で培った確かな技術が光る、奥深い風味を心ゆくまでご堪能いただけます。

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  シェフ自ら仕入れた、素材感を大切にしたディナーイタリアンを提供

  ディナーでは、シェフ自ら仕入れた新鮮な食材を用い、素材の持ち味を引き出す調理で提供。ハーブやオリーブオイルが香り、見た目も美しい一皿に。ホテルで培った技術を活かし、シンプルながら奥行きある味わい。特別な夜にふさわしい料理です。

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  ライブ感を楽しむ、目の前で仕上げるランチパフェ演出！

  ランチの目玉は、パティシエが目の前で仕上げるパフェ。見た目も香りも華やかです。仕上げの瞬間を楽しめるライブ感が特別なランチを演出し、甘さと食感のバランスが良く最後まで飽きずに楽しめます。ぜひ、ご賞味ください。

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DINNER MENU

• 最初に本日の1品が出ます

  300円（税込）

ANTIPASTO/提供目安：5～15min

• 名物 GOMAPA

  とりあえずの一品に!もっちり太筒麺「リガトーニ」を、胡麻・トマト・バジルの特製スペシャルソースで

  550円（税込）

• シーザーサラダ

  フレッシュなサラダとすりたての生ハムをバルサミコとチーズで和えたサラダです

  1,050円（税込）

• フライドポテトと特製ディップ

  太めのフライドポテトと数種のスパイスやハーブをブレンドした特製ディップソース

  770円（税込）

• 擦りたての生ハム

  スペイン産ハモンセラーノを使用

  1,350円（税込）

• 季節の野菜のポタージュ

  旬の野菜のポタージュに、ミルクのエスプーマを乗せてカプチーノスタイルで

  880円（税込）

• スキレットフリッタータ

  イタリアのオムレツをスキレットに入れてオーブンで焼き上げます。上にしらすをのせてEXバージンオリーブオイルで仕上げます

  1,150円（税込）

• 旬魚のカルパッチョ

  その日の仕入れにより魚の種類が変わります。塩とレモン、EXバージンオリーブオイルでシンプルに

  1,800円（税込）

• 季節のフルーツと生ハム ブッラータチーズのクロスティーニ

  旬のフルーツをすりたての生ハムとみずみずしいブッラータチーズと共に薄切りバゲットで

  550円（税込）

• 焼きリゾットとシンプルなオムレツ

  焼き固めたリゾットの上にシンプルなオムレツとチーズをかけてコンソメを軽く注ぎます。お茶漬けや卵かけご飯、カルボナーラを彷彿とさせるハズレのない組み合わせです。〆の新提案としてどうぞ

  1,200円（税込）

PANE/提供目安：5～15min

• 湧水全粒粉バタール

  お食事のお供に「国産小麦×無添加」のこだわりバゲット

  350円（税込）

• 玄米全粒粉パンとハニーホイップ

  香ばしい玄米グリッツをまぶした全粒粉パンにホイップしたリコッタチーズと蜂蜜をお好きなだけ

  700円（税込）

PRIMO PIATTO/提供目安：20～30min

• GOMAPAと海老

  [生パスタ:ピチ]むちっとした力強い歯ごたえのあるうどんの様な麺です オリジナルパスタソース:胡麻とトマトとバジルのベースに海老を合わせて

  1,500円（税込）

• 今月のパスタ

  [生パスタ:スタッフまで]季節の食材を活かしたパスタソースでご用意します

  1,500円（税込）

• ローマ風正統派カルボナーラ

  [生パスタ:パッパルデッレ]フェットゥチーネより更に超幅広なリボン状の平打ち麺です 「GRUN江南」さんのベーコンを使用した生クリームを使用しない正統派カルボナーラです

  1,800円（税込）

• ペスカトーレ・ロゼ 淡い漁師風

  [生パスタ:フェットゥチーネ]きしめんの様な平打ち麺です「漁師風-ペスカトーレ-をロッソとビアンコの中間で仕上げました。

  1,900円（税込）

• ラザニア・アマルガート

  [生パスタ:生ラザニエ]オーダーが入ってから組み立てる茹でたてパスタとソースの一体感を味わう出来立てラザニアです

  1,500円（税込）

• 各パスタ大盛り承ります

  +350円(税込)

SECOND PIATTO/提供目安：25～40min

• 若鶏のカチャトーラ

  「猟師風-カチャトーラ-」鶏とトマトの煮込み料理にハーブと果実を爽やかに利かせて

  1,850円（税込）

• 豚肩ロース肉のサルティンボッカ

  豚肩ロースの薄切りにセージとすりたての生ハムを合わせて季節の野菜と共にバターで優しく焼き上げます。

  2,400円（税込）

• カッチュッコ トスカーナ風魚介の赤ワイン煮込み

  カッチュッコ-cacciucco-はつづりにCが5つ含まれている所から、本場では5種の魚介を使うのがこだわりだそうです。仕入れによって内容は変動します。パンと共に召し上がると更に美味しいです。

  2,600円（税込）

• 牛肉のビステッカ 200g

  ビステッカとはシンプルなステーキに塩やレモンなどとルッコラなどの葉物をそえた料理です 旬の焼野菜と共に旨味の強い赤身中心の部位で提供致します。

  4,600円（税込）

• ラ・ジェノヴェーゼ

  日本に浸透しているバジルソースとは別物でナポリの伝統料理で水を使わずに玉葱と白ワインで何時間もかけて煮込むオニオングラタンスープを限界まで濃厚にして牛肉に絡めたような味わいです。

  2,200円（税込）

STUZZUCHINI/提供目安：～10min

• ミックスナッツ

  ワインの余韻にそっと寄り添う、定番の組み合わせ。

  550円（税込）

• オリーブマリネ

  オリーブをオイルでマリネしドライトマトと共に提供致します

  550円（税込）

• パルミジャーノブロックと自家製セミドライトマト

  ザクッと砕いた熟成チーズの塩気と、ドライトマトの濃密な旨味。

  770円（税込）

DOLCE/提供目安：10～20min

• 伝統製法のティラミス

  イタリア正統派・本場ナポリの伝統ルセットでつくる"本当の"ティラミス 仄かに香るマルサラ酒の大人な余韻をお楽しみ下さい

  770円（税込）

• クラシックプリン

  むちっと、濃厚で食べ応えのあるイタリアンプリン

  660円（税込）

• 本日のジェラート

  食後にくどくないさっぱりと召し上がれる上品な甘さのオリジナル自家製ジェラートです

  550円（税込）