Kitchen Serendipity

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  シェフ自ら仕入れる新鮮素材とホテル仕込みの技術

  シェフが自ら市場に足を運び厳選した新鮮食材を仕入れ、素材の持ち味を最大限に生かす調理にこだわります。香りや食感まで丁寧に整えた一皿を提供。ホテルで10年間培った技術で、シンプルながら奥行きある味わいを実現します。

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  ライブ感あるランチ演出と素材感を重視したディナー

  ランチは、パティシエが目の前でパフェを仕上げるライブ演出で食事に楽しさをプラス。ディナーは、シェフ自ら仕入れた新鮮食材で素材感を大切にした料理を提供。ホテル出身シェフ監修の、美しく香り豊かで味わい深い一皿です。

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  【ランチ限定】パスタセット【お得】

  ・お好みのパスタ1種選択・すりたての生ハムと自家製ドレッシングのサラダ・季節の野菜のポタージュ・【国産小麦×無添加】湧水全粒粉バタール・お好みのドリンク

  2,200円（税込）

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  【ペスカトーレ・ロゼ　淡い漁師風】

  本場イタリアでペスカトーレと言えば、トマトベースの「ロッソ」かオイル/出汁ベースの「ビアンコ」が一般的です。当店では双方の魅力を一皿に落とし込んだオリジナル「ペスカトーレ・ロゼ」を提供しています。トマトソースを使うのではなく魚介出汁でソースを作り仕上げに自家製のセミドライトマトを加えました。

  1,900円（税込）

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  【ランチ限定】ほうじ茶とショコラのパフェ

  目指したのは、一口ごとに変わる味覚を追求したパフェです。ベースは引き立てのエスプレッソから作る深みあるコーヒージュレ。そこへ、爽やかなサワークリームパンナコッタ、濃厚なチョコレートクリームなど専属パティシエが腕によりをかけた「大人な」パフェはいかがでしょうか

  1,600円（税込）

DINNER MENU

• 最初に本日の1品が出ます

  300円（税込）

ANTIPASTO/提供目安：5～15min

• 名物 GOMAPA

  とりあえずの一品に!もっちり太筒麺「リガトーニ」を、胡麻・トマト・バジルの特製スペシャルソースで

  550円（税込）

• フライドポテトと特製ディップ

  太めのフライドポテトと数種のスパイスやハーブをブレンドした特製ディップソース

  800円（税込）

• シーザーサラダ

  レタスにたっぷりのバルサミコとチーズで和えたサラダです。上からこんがりと焼き上げた「GRUN江南」さんのベーコンとその焼き油を回しかけます

  1,200円（税込）

• 生ハムサラダ

  たっぷりのレタスに自家製クルトン、トマトソース、ドレッシング、生ハム、上からチーズをかけたパンツァネッラ風のサラダです

  1,400円（税込）

• すりたての生ハム

  スペイン産ハモンセラーノを使用

  1,500円（税込）

• 季節の野菜のポタージュ

  旬の野菜のポタージュに、ミルクのエスプーマを乗せてカプチーノスタイルで

  900円（税込）

• スキレットオムレツ

  イタリアのオムレツをスキレットに入れてオーブンで焼き上げます。上にしらすをのせてEXバージンオリーブオイルで仕上げます

  1,200円（税込）

• 旬魚のカルパッチョ

  その日の仕入れにより魚の種類が変わります。塩と柑橘、EXバージンオリーブオイルでシンプルに

  1,900円（税込）

• 季節のフルーツと生ハムのバゲット

  焼いたバタールに季節のフルーツと生ハムを乗せてバルサミコソースで仕上げます

  800円（税込）

• フリットミストと特製ディップ

  季節の野菜やエビ、イカなどを衣を付けてフリットに。特製ディップソースを添えます

  2,400円（税込）

• ムール貝の酒蒸し

  豪快にムール貝を白ワインで酒蒸しに仕上げます

  2,200円（税込）

• 湧水全粒粉バタール

  お食事のお供に「国産小麦×無添加」のこだわりバゲット。煮込み料理やスープと共にぜひ

  400円（税込）

• 玄米全粒粉パンとハニーホイップ

  香ばしい玄米グリッツをまぶした全粒粉パンにホイップしたバターと蜂蜜をお好きなだけ

  800円（税込）

PRIMO PIATTO/提供目安：20～30min

• GOMAPAと海老

  [生パスタ:ピチ]むちっとした力強い歯ごたえのあるうどんの様な麺です オリジナルパスタソース:胡麻とトマトとバジルのベースに海老を合わせて

  1,600円（税込）

• 今月のパスタ

  [生パスタ:問い合わせ下さい]季節の食材を活かしたパスタソースでご用意します

  1,600円（税込）

• ローマ風正統派カルボナーラ

  [生パスタ:パッパルデッレ]フェットゥチーネより更に超幅広なリボン状の平打ち麺です 「GRUN江南」さんのベーコンを使用した生クリームを使用しない正統派カルボナーラです

  1,800円（税込）

• ペスカトーレ・ロゼ 淡い漁師風

  [生パスタ:フェットゥチーネ]きしめんの様な平打ち麺です「漁師風-ペスカトーレ-をロッソとビアンコの中間で仕上げました。

  1,900円（税込）

• ラザニア

  [生パスタ:生ラザニエ]オーダーが入ってから組み立てる茹でたてパスタとソースの一体感を味わう出来立てラザニアです

  1,700円（税込）

• 各パスタ大盛り承ります

  +400円(税込)

• 焼きリゾットとシンプルなオムレツ

  焼いたリゾットの上にオムレツとチーズ、コンソメを軽く注ぎます。お茶漬けや卵かけご飯、カルボナーラを彷彿とさせるハズレのない組み合わせです。〆の新提案としてどうぞ

  1,600円（税込）

SECOND PIATTO/提供目安：25～40min

• 若鶏のトマト煮込み

  「猟師風-カチャトーラ-」という料理です。鶏もも肉を白ワインとトマトでじっくりと煮込みました。

  2,000円（税込）

• 豚肩ロース肉のサルティンボッカ

  豚肩ロースの薄切りにセージとすりたての生ハムを合わせて季節の野菜と共にバターで優しく焼き上げます。

  2,400円（税込）

• トスカーナ風魚介の赤ワイン煮込み

  「カッチュッコ-cacciucco-」という料理です。本場ではつづりにCが5つ含まれている事から5種の魚介を使うのがこだわりだそうです。トマトと赤ワインで煮込んだ濃厚な味わいです。

  2,950円（税込）

• 牛の赤身ステーキ ビステッカスタイル 200g

  焼いてスライスしたジューシーな肉に塩やレモンなどと葉物を添えた料理です。旨味の強い赤身中心の部位で提供致します。

  4,600円（税込）

• 牛肉の白ワイン煮込み

  玉葱と白ワインの水分で何時間もかけて煮込んだナポリの伝統的な牛肉の煮込み料理です。濃厚なオニオングラタンスープのような味わいです。

  3,200円（税込）

STUZZUCHINI/提供目安：～10min

• ミックスナッツ

  ワインの余韻にそっと寄り添う、定番の組み合わせ。

  550円（税込）

• オリーブマリネ

  オリーブをオイルでマリネしドライトマトと共に提供致します

  550円（税込）

• パルミジャーノブロックと自家製セミドライトマト

  ザクッと砕いた熟成チーズの塩気と、ドライトマトの濃密な旨味。

  770円（税込）

DOLCE/提供目安：10～20min

• 伝統製法のティラミス

  イタリア正統派・本場ナポリの伝統ルセットでつくる"本当の"ティラミス 仄かに香るマルサラ酒の大人な余韻をお楽しみ下さい

  800円（税込）

• クラシックプリン

  むちっと、濃厚で食べ応えのあるイタリアンプリン

  700円（税込）

• 本日の自家製ジェラート

  食後にくどくないさっぱりと召し上がれる上品な甘さのオリジナル自家製ジェラートです

  600円（税込）