喜与鮓

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  出来立てを味わう、至高の「わらいぶし（たたき）」

  他では味わえない、究極の“焼きたて”を！当店の「わらいぶし焼き」は、作り置きを一切せず、ご注文をいただいた後に炙ります。藁の炎で余分な脂を落とし、表面はサクサク、中は魚本来の旨味がぎゅっと凝縮。焼きたて・燻したてだからこそ味わえる、格別の香りと旨味をご堪能いただけます。自家製オリジナルぽん酢でお召し上がりください。

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  毎日市場直送。天然ものしか、出さないこだわり。

  毎日市場へ赴き、今日仕入れた至高の天然魚をご提供。仕入れから調理まで一切の妥協はありません。新鮮で上質な素材の特徴を最大限に活かすため、作り置きはせず、ご注文ごとに一品ずつ調理いたします。刺身も焼物もすべてが完璧な出来立て。最高鮮度が生み出す本物の食感、溢れる旨味、豊かな香りをぜひ五感で味わってください。

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  仕入れは店主が毎日厳選する「天然の鮮魚」のみ。極上の寿司や一品料理へと仕立てる贅沢なおまかせコース。

  料理５～６品と寿司６貫、デザート付きで、当店名物のわら焼きも必ず含まれる大満足コース。養殖不使用に徹底してこだわり、旬を活かした素材本来の旨味を引き立てる絶品料理の数々をご堪能いただけます。季節ごとの美味しさを贅沢に詰め込んだおまかせコースをお楽しみください。ご予算に合わせたコースの準備も可能です。

  11,000円 (税込)～

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  香り豊かな「わら焼き」で味わう鮮魚。表面香ばしく中はレア、高温仕上げの旨味を味わえます。

  名物のわら焼きは、ご注文後に高温のわらで表面をパリッと焼き上げ、中はレアに仕上げて旨味を閉じ込めます。わらの香ばしい香りが臭みを抑え、千葉や仙台から仕入れる上質なかつおの風味を引き立てる逸品です。アツアツの焼きたてだからこそ味わえる、格別な香ばしさとジューシーな旨味をぜひ一度お店で体験してください。

  時価

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  仕入れは天然物のみ！その日一番の鮮魚を贅沢に味わう寿司盛り合わせ。極上の鮮度と素材本来の旨味をぜひ。

  毎日市場で仕入れる鮮度抜群の天然の魚のみを使用。素材の旨味を引き出すようシャリとのバランスにこだわり、口に入れた瞬間に広がる豊かな味わいを楽しめます。季節の魚を取り入れ、旬の美味しさも堪能。天然鮮魚ならではの食感と風味を味わいながら、当店で特別なひとときをお過ごしいただけます。

  時価

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  わらいぶし鰹のたたき

  時価

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  お任せコース内寿司盛り合わせ

  時価

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  ハモ焼き造り

  時価

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  ホタテお造り

  時価

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  かに

  時価

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  焼き魚

  時価

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  煮魚

  時価

一品料理

• 鯖きずし

  時価

• 小鯛

  時価

• 鯵

  時価

• えび酢

  時価

• 季節のみそ煮

  時価

• 鯛のあら煮

  時価

• 鯛骨蒸し

  時価

• ふぐ　てっさ

  時価

• ふぐ唐揚げ

  時価

• ふぐ白子

  時価