カボスオジサン

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  【産地直送】大分県の厳選食材と本場の味へのこだわり！

  大分県から直送される厳選食材に徹底的にこだわっています！最高級地鶏「おおいた冠地鶏」や鮮やかな旨味が詰まった「大分蘭王卵」、甘み豊かな「米の恵みポーク」、佐伯高橋水産直送の新鮮な魚介まで勢揃い♪現地で大切に育まれた本物の味を千歳船橋で気軽にご堪能いただけるよう、情熱を込めて一皿一皿お作りしています◎

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  【丁寧な手仕事】五感を刺激する下ごしらえと調理法！

  食材の魅力を最大限に引き出すため、丁寧な仕込みと調理法に妥協はありません！名物「合法レバ刺し」は低温調理で極上の食感を引き出し、とり天やりゅうきゅうも本場の味を再現♪さらに名物「ごまだし」を使ったアレンジ料理など、ここでしか味わえない工夫を凝らしたメニューの数々を、五感でお楽しみいただけます！

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  【極上のプリとろ食感】最高級地鶏の旨味が溢れる！大分冠地鶏の合法レバ刺しは注文必至の看板メニュー♪

  最高級地鶏「おおいた冠地鶏」を丁寧に低温調理した「合法レバ刺し」！一口食べれば、プリッとした歯ごたえと、とろ～り濃厚なコクが口いっぱいに広がります。絶妙な火入れでジューシーかつ臭みゼロ！胡麻油の香ばしさと塩味が旨味を極限まで引き立てる至高の逸品で、お酒が進むこと間違いなしです◎

  1,580円（税込）

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  【香ばしくジューシー】大分のブランド豚「米の恵み」を使用した豚肩ロースのグリルハニーマスタード仕立て

  ジュワ～っと溢れ出る脂の甘みと香ばしい香りがたまらない！大分のブランド豚「米の恵み」を贅沢に使用した豚肩ロースのグリルです。お肉本来のしっかりとした濃い旨味と、ハニーマスタードソースの甘酸っぱさが絶妙にマッチ！外はこんがり、中は驚くほど柔らかでジューシーな食感を堪能できます♪

  1,580円（税込）

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  【鮮やかなオレンジ色】とろ～り濃厚！こだわり大分蘭王卵を使用した見た目も可愛い特製ウフマヨ♪

  ナイフを入れると、とろ～り溢れ出す鮮やかなオレンジ色の卵黄！パプリカなど栄養豊富な餌で育ったブランド卵「大分蘭王卵」を使用した特製ウフマヨです。まろやかでコク深い濃厚な卵黄と、クリーミーな自家製マヨネーズが口の中で滑らかに解け合います。見た目の華やかさも抜群で女子会にも大人気◎

  450円（税込）

【肴】

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  大分蘭王卵のうふマヨ

  450円（税込）

• ローストビーフの大分シャリアピンソース仕立て

  1,150円（税込）

• クリームチーズと蜂蜜の招き猫

  350円（税込）

• おつまみバケット（4枚）

  380円（税込）

• 自家製ピクルス

  450円（税込）

• ニラ塩ポテチ

  手が止まらないパンチある旨さ

  480円（税込）

• レーズンバターパン

  680円（税込）

• ケーキ仕立てのポテトサラダ

  ※手間暇かけますので少々お時間頂きます

  680円（税込）

• 海老と椎茸のアヒージョ（バケット付）

  880円（税込）

• グリーンサラダ～かぼすドレ～

  880円（税込）

• ロメインレタスとたっぷりチーズのごまだしシーザーサラダ

  魔法の調味料「ごまだし」をアレンジ

  1,100円（税込）

【刺】

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  おおいた冠地鶏の合法レバ刺

  日本で日本で初めて烏骨鶏を交配に用いた柔らかくてジューシーな最高級地鶏

  1,580円（税込）

• りゅうきゅう

  日替りの刺身を九州醤油で漬け込んだ

  880円（税込）

• かぼパッチョ

  日替り鮮魚

  980円（税込）

【焼】

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  豚肩ロースのグリル～ハニーマスタードソース～

  大分で育ったブランド豚「米の恵み」

  1,580円（税込）

• ソーセージ

  1,680円（税込）

【煮】

• がめ煮

  鶏肉と野菜を煮込んだ日田の郷土料理

  680円（税込）

【揚】

• とり天（3ケ）

  昭和37年大分市内の食堂から誕生し、今では大分のソウルフード

  450円（税込）

• ぎょろっけ（1枚）

  美味しんぼに登場！野菜たっぷり魚のコロッケ

  380円（税込）

• タルタル真鯵フライ（1枚）

  ～高橋水産直送(大分佐伯)より直送～

  400円（税込）

• 中津のからあげチューリップ（３本）

  からあげの聖地「中津市」の味を再現

  480円（税込）

• ポテトフリット～アイリオソース～

  450円（税込）

• 空豆のフリット

  500円（税込）

• 乙姫にんにくのフリット

  大分産、翌朝匂わない不思議なにんにく

  680円（税込）

• おおいた和牛メンチカツ（1枚）

  品質の高い豊後牛の中でも肉質4等級以上の牛を厳選

  850円（税込）

• エビのカダイフ巻

  天使の髪(極細パスタ生地)を巻き付けたパリパリ食感

  950円（税込）

【〆】

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  やせうまカルボナーラ

  大分蘭王卵をのせて

  850円（税込）

• ごまだしうどん

  磯とゴマの香りがクセになる佐伯名物

  780円（税込）

• ぱっちん焼きそば

  府内ぱっちん祭りでしか味わえない

  780円（税込）

• ごまだしとチーズのリゾット

  800円（税込）

• りゅうきゅう丼

  大分漁師飯

  980円（税込）

• シラスとかぼすのペペロンチーノ

  1,200円（税込）

• 豊後大野カレー

  大分県産原木椎茸と紅はるか使用椎茸屋が作った

  1,200円（税込）

【甘】

• やせうま

  のばした団子にきな粉をまぶして食べるどこか懐かしいおやつ

  500円（税込）

• バニラアイス～オリーブオイルがけ～

  450円（税込）

• カタラーナのアイス添え

  680円（税込）