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  料理との相性を考えた爽やかなノンアルコールドリンク

  当店は自家製のノンアルコールカクテルを中心に当日お選びいただけます。ドリンク作りも料理と捉え、果実酢や抽出したお茶、香りと味わいのバランスを取るよう調味します。酒文化の根強い高知ですが、負けず劣らずお料理との相性をお楽しみいただけます。四国内の食材を使った料理とも馴染み、食後の一杯にもおすすめです。

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  当日選べる自家製ノンアルコールドリンク

  ドリンクメニューは、自家製のノンアルコールカクテルを中心に当日お選び頂けます。ドリンクも料理と捉え、高知産のお茶や果実を使用した個性的なメニューです。なお当店、アルコールのご提供に関しましては、シェフが実際に畑や工場を訪ね、自信を持ってお届けできる商品に限り、ご提供させていただいております。

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  黒文字　くちなし　レモン

  【自家製ドリンク一例】然の美しい黄色のカラーから連想して、レモンと合わせました。お茶のベースを黒文字にしたので、上品なレモンティーのような味わいで気に入っています

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  まくわうり　乳清

  まくわうりの控えめな甘み、すっきりとした香りは乳酸系の酸味とよく合いました。自家製リコッタ作りの際の副産物の乳清は栄養価も高く、ドリンクやソルベなど、活用の幅も広いです

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  梅　マカデミアナッツ　ルイボスティー

  「もしも熟成度の高い梅酒からアルコールが抜かれたらどんな味だろうか」そんなイメージから味を作りました。液体料理と捉えてお作りしているノンアルカクテルも日々新作が生まれています。

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ある日の自家製ノンアルコールドリンク

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  黒文字　くちなし　レモン

  【自家製ドリンク一例】然の美しい黄色のカラーから連想して、レモンと合わせました。お茶のベースを黒文字にしたので、上品なレモンティーのような味わいで気に入っています

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  まくわうり　乳清

  まくわうりの控えめな甘み、すっきりとした香りは乳酸系の酸味とよく合いました。自家製リコッタ作りの際の副産物の乳清は栄養価も高く、ドリンクやソルベなど、活用の幅も広いです

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  梅　マカデミアナッツ　ルイボスティー

  「もしも熟成度の高い梅酒からアルコールが抜かれたらどんな味だろうか」そんなイメージから味を作りました。液体料理と捉えてお作りしているノンアルカクテルも日々新作が生まれています。

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  やまもも 碁石茶 のノンアルカクテル

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  ブルーベリー　ラベンダー

  華やかすぎて、意識を花畑に飛ばされそうです。

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