焼肉すどう　熊本本店

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  厳選部位の魅力を引き出す匠の技と丁寧な仕込み

  九州各地から仕入れた牛肉は、一頭ごとに異なる質や脂の乗り具合を見極めて仕込みを行います。部位ごとに適した厚みやカットを施すことで、本来の豊かな風味と柔らかさを引き出しています。職人の妥協のないこだわりが詰まった最高のお肉を、余すことなく存分に味わっていただけるよう日々追求を重ねております◎

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  火入れで仕上げる至福のお肉と深い味わい

  素材の良さを最大限に活かすため、火の通し方やカット技術に一切の妥協を許しません。お肉の持つ香りとジュワッと広がる脂の甘みを引き立てる絶妙な焼き加減でご提供いたします。自家製のタレや厳選した調味料との相性も抜群で、噛むたびに深みのある美味しさが広がります。こだわり抜いた逸品をぜひご堪能ください。

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  【至高の九州銘肉】おまかせ◆厳選された最高品質の部位を焼師が一番美味しい焼き加減で

  毎日厳選される上質な銘柄牛を贅沢に使用した贅沢なプランです。部位ごとの個性を見極めて仕込みを行い、専門のスタッフが目の前で火入れを行っていきます。素材の持つ香りと溢れる肉汁をそのまま閉じ込めた最高のタイミングで一口一口をご提供。上品な味わいを最後まで存分にお楽しみいただくことができます。

  16,500円（税込）

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  【極上フルアテンド】飛切◆九州各地から仕入れた上質肉を専門スタッフが完璧な火入れで提供

  九州産の肉質に合わせた最適なカットを施し、お客様の目の前で一枚ずつ丁寧に焼き上げます。職人の絶妙な火加減によって肉本来の豊かな風味と柔らかさを最大限に引き出し、極上の状態で味わっていただけます。特別な日や大切な接待にも最適な当店一番人気のコース内容となっておりますので是非ご賞味ください◎

  11,000円（税込）

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  【熊本名物逸品】おまかせ＋馬刺し◆郷土の味覚を贅沢に盛り込んだフルアテンド仕立て

  九州各地の極上和牛に加えて、熊本ならではの鮮度抜群な馬刺しを一緒にお楽しみいただける特別プランです。焼肉は専任の職人が絶妙なタイミングで一品ずつ丁寧に火を入れ、常に最適な状態でテーブルへお届けいたします。地元の素晴らしい食材を心ゆくまで堪能できる内容で、ご遠方からの大切なお客様のおもてなしにも。

  17,820円（税込）

【お肉単品】

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  黒毛和牛 サーロイン焼しゃぶ

  くるくる丸めてひとくちでどうぞ。RollingRoastSpecial！

  1,650円（税込）

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  県産黒毛和牛 ハラミ

  熊本で育った黒毛和牛、わさびでどうぞ。

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  県産黒毛和牛 ランプ

  おしり、赤身の味わいをお楽しみください。

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• ある日の一例です。

  仕入れにより変わりますので、参考までにご欄ください。お肉は1枚からご注文いただけます。

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  県産黒毛和牛 シンシン

  ももの部位で一番柔らかい部分、ジューシーさをお楽しみください。

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• 県産黒毛和牛 イチボ

  おしり、絶妙な霜降りと赤身のバランスをお楽しみください。

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• 県産黒毛和牛 タン

  希少な国産のタン、ミルキーさに衝撃です。

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• 天草大王 モモ

  天草大王を復活させた堤田さんより、とにかくどうぞ。衝撃ですよ。

  1,100円（税込）

• 天草大王　レバー＆ハツ

  天草大王を復活させた堤田さんより、クサミのない味わいをどうぞ。

  1,100円（税込）

• 香心豚

  1,100円（税込）

• シマチョウ

  ここは、ホルモンまでうまいのか！と絶賛をいただいております。

  1,320円（税込）

• 塩ミノ

  1,650円（税込）

【前菜】当店のお野菜はすべて熊本県産の無農薬です。

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  キムチの盛合せ

  1,100円（税込）

• スペシャル馬ユッケ

  幻となったユッケを熊本名物の馬刺しで復活しました。絶妙な甘辛いタレでご提供します。

  2,750円（税込）

• キムチ単品

  キュウリ、大根、白菜

  550円（税込）

• サラダ

  チーズとゴマとアンチョビで

  770円（税込）

• 野菜焼き

  旬のお野菜は何でも焼きます！

  550円（税込）

【食事・スープ】

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  プリン

  おどろきのなめらかさ！ 【お持ち帰り】550円(税込)

  440円（税込）

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  天草大王のガラ、牛深・山下水産のあじいりこ、鰹節は枕崎と牛深の２種、北海道産真昆布を使用し、丁寧に出汁をとったスープをご提供します。

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• 特製冷麺

  麺は盛岡冷麺。

  880円（税込）

• にら玉雑炊（クッパ）

  880円（税込）

• にら玉スープ

  660円（税込）

• 牛すじスパイスカレー

  16種類のスパイスを自家ブレンドし、丁寧に作りました。

  990円（税込）

• ライス小

  自然栽培米、無農薬米を中心にご提供します。もちろん、熊本県産です。土鍋で炊いてます！ 中440円(税込)　大550円(税込)

  330円（税込）

コース

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  おまかせ＋馬刺し

  要予約です。熊本、九州産のその日最高のお肉を『肉師』が厳選し、お届けします。 お肉やお野菜は、お客様の目の前で「焼師」が、お肉ごとに最高の状態に焼き上げて提供するフルアテンドとなっております。 当コースは、「馬刺し」付きとなっております。

  17,820円（税込）

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  おまかせ＋馬刺し＋馬レバー刺し

  要予約です。熊本、九州産のその日最高のお肉を『肉師』が厳選し、お届けします。お肉やお野菜は、お客様の目の前で「焼師」が、お肉ごとに最高の状態に焼き上げて提供するフルアテンドとなっております。当コースは、馬刺しと馬レバー刺し付きとなります。

  19,800円（税込）

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  おまかせ＋馬レバー刺し

  要予約です。熊本、九州産のその日最高のお肉を『肉師』が厳選し、お届けします。お肉やお野菜は、お客様の目の前で「焼師」が、お肉ごとに最高の状態に焼き上げて提供するフルアテンドとなっております。当コースは、「馬レバー刺し」付きとなります。

  18,480円（税込）