炭火やきとり百舌鶏（もず）

九州・福岡県八女市から直送される“幻の地鶏”「八女炭蘇地鶏」を贅沢に味わい尽くす、百舌鶏自慢の特別コース。丸鶏のまま仕入れた八女炭蘇地鶏を店内で一羽一羽丁寧に捌き、その日の状態を見極めながらご提供しております。素材本来の旨みを味わえるタタキ盛合わせをはじめ、土佐備長炭で香ばしく焼き上げる焼鳥や逸品料理など、八女炭蘇地鶏の魅力を存分にご堪能いただける内容です。

【コース内容】

【前菜】　・前菜三種盛り合わせ　（例：皮湯引きポン酢、しらすおろし、本日の珍味）　【サラダ】　・野菜　... 続きを見る

前菜から〆まで、素材の持ち味を活かした逸品と炭火焼きをバランス良く組み合わせました。炭火で香ばしく仕上げるもも肉・むね肉の炙りをはじめ、土佐備長炭で焼き上げる焼き鳥6種、旬の野菜焼き2種をご提供。〆にはその日おすすめのご飯もの、デザートには自家製たまごプリンまたはアイスをご用意しております。百舌鶏ならではの味わいをゆったりとお楽しみください。

【コース内容】

【前菜】　・鶏皮ポン酢　【炭火炙り】　・鶏もも肉とむね肉のタタキ炭火炙り　【サラダ】　・野菜スティッ　... 続きを見る

前菜の鶏皮ポン酢から、炭火で香ばしく炙ったもも肉・むね肉の炭火炙り、土佐備長炭で一本一本丁寧に焼き上げる焼き鳥7種、野菜焼き2種までご用意しております。職人が火入れにこだわり、素材本来の旨みを引き出した自慢の焼き鳥をご堪能ください。〆にはその日おすすめのご飯もの、食後には自家製たまごプリンまたはアイスをご用意。百舌鶏の魅力を気軽に味わえるコースです♪

【コース内容】

【前菜】　・鶏皮の湯引きポン酢　【炭火炙り】　・鶏もも肉とむね肉のタタキ炭火炙り　【焼鳥】　・おすす　... 続きを見る

前菜盛り合わせや自家製ポテトサラダをはじめ、炭火で香ばしく炙った鶏もも肉・むね肉の炙り、職人が一本一本丁寧に焼き上げる焼き鳥7種、旬の野菜焼き2種をご用意しております。炭火ならではの香りと素材本来の旨みを存分にお楽しみください。〆にはその日おすすめのご飯もの、食後には自家製たまごプリンまたはアイスをご提供。ご宴会やご会食にもおすすめのコースです！

【コース内容】

【前菜盛り合わせ】　(例、・鶏皮ポン酢・うずらの半熟漬け・しらすおろし)　【炭火炙り】　・鶏もも肉と　... 続きを見る