Japanese Spirits&SAKE Bar 2102 AZABU-TOKYO

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  全国から集めた日本の酒を、約500種から選ぶ楽しみ◎

  日本各地から集めたウイスキー・ジン・焼酎・日本酒などを豊富に取り揃えています。普段なかなか出会えない銘柄も含め、約500種の中から気になる一杯を見つけるのも2102ならではの楽しみ方です!!

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  「ななかいの里コシヒカリ」こだわりの炊き立て白ご飯!!

  「ななかいの里コシヒカリ」の高温ブタンガス釜の炊き立て白ご飯。茨城県城里町（旧七会村）で生産される、お米日本一コンテスト等で数々の金賞を受賞するブランド米です。※ご注文から約45分ほどお時間をいただきます。

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  【究極の和牛】宮崎・尾崎牛サーロイン×金賞米のガス窯炊きご飯コース!!

  宮崎が誇る希少な「尾崎牛」のサーロインを丁寧に焼き上げ、金賞米をあえてガス窯でふっくら炊き上げたご飯とともに!!天然塩や山葵、生醤油、自家製ダレなどを合わせながら、味の変化も楽しめる贅沢な御膳です!!

  6,578円（税込）

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  日本産クラフト酒を飲み比べ！約500種から愉しむ60分FREE-FLOWプランをご用意!!

  ジャパニーズウイスキー、クラフトジン、本格焼酎、日本酒など豊富な日本産クラフト酒を飲み比べ!!気になる銘柄を少しずつ試しながら、自分好みの一杯との出会いを楽しめる60分のフリーフロープランです!!

  6,578円（税込）

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  日本酒・焼酎・ジン・ウイスキーなど日本産クラフト酒約500種を楽しむことができます!!

  全国各地から集めた厳選された日本酒や焼酎を多数取り揃え、香りや味わいの違いを楽しめます!!辛口から甘口まで幅広い種類をご用意し、料理とのペアリングも自由自在。お好みに合わせた一杯で、贅沢な時間をお過ごしください!!落ち着いた空間で、香りの違いを比べながら、好みの一杯をゆったりとじっくり味わえます!!

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【和牛】宮崎・尾崎牛 サーロインステーキ膳　炊き立てご飯のセット。

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  【和牛】宮崎・尾崎牛 サーロインステーキ膳　7230円が→

  1：ご飯を味わう。昆布出汁梅干しも試す。 2：【和牛】宮崎・尾崎牛 サーロインステーキを塩で味わう。 3：【和牛】宮崎・尾崎牛 サーロインステーキを生醤油と山葵で味わう。 4：【和牛】宮崎・尾崎牛 サーロインステーキにタレをつけて味わう。 5：【和牛】宮崎・尾崎牛 サーロインステーキに塩漬け生胡椒を加えて味わう。

  5,980円（税込）

• 【メニュー説明】【和牛】宮崎・尾崎牛 サーロインステーキ膳

  6：ご飯と合わせる。 7：OTR。 8：ドリンクとマリアージュさせる。 9：卵を追加する 10：日本の食文化の素晴らしさを堪能する。 一度で10種類以上の味が楽しめます。 炊き立てご飯無しでもご用意可能です。 宮崎の名匠・尾崎宗春氏が育てる、生産者の個人名を冠することを許された稀有な和牛――『尾崎牛』です。

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• 【メニュー説明】【和牛】宮崎・尾崎牛 サーロインステーキ膳

  13種類の自家配合飼料をすべて植物性で組み、 動物性たんぱく質を一切与えずに育てられます。ビール粕、酵母、大豆粕、きなこ、 大麦、とうもろこし、麦ヌカ――その飼育方針ゆえに、脂は軽やかで澄み、後を引きません。赤身には和牛本来の芳醇な旨味が宿り、 世界の一流シェフたちが指名買いする理由がここにあります。 ＊ご飯は、ご予約ない場合は、40分ほどお時間をいただきます。 ＊ご飯無しは-1000円です。

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新潟・亀田蒸溜所が手掛ける「新潟ウイスキーうなぎ」　モルト粕を飼料として丁寧に育てられた鰻です。

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  ■ 新潟ウイスキーうなぎ 白焼き御膳 都度炊き立てご飯付き　6230円が→

  鰻は食べやすいように、切って盛り付けます！炊き立てご飯、塩、お新香、わさび、生醤油、鰻タレ、塩昆布、碾きたて山椒、が付きます（名古屋コーチン・昆布出汁梅干しも追加可能！） 1：ご飯を味わう（昆布出汁梅干しの追加もおすすめ！） 2：ウイスキー鰻の白焼を塩で味わう。 3：ウイスキー鰻の白焼を生醤油と山葵で味わう。 4：ウイスキー鰻の白焼にタレをかけて味わう。 5：ウイスキー鰻の白焼にタレと山椒をかけて味わう。

  4,980円（税込）

• 【メニュー説明】■ 新潟ウイスキーうなぎ 白焼き御膳 都度炊き立てご飯付き

  6：ご飯と合わせる。 7：名古屋コーチンを追加する 8：新潟・亀田蒸溜所のウイスキーと合わせる！（なんでもお好きなものを） 9：懐かしく、新しい日本の素晴らしさを堪能する。 一度で9つ以上の楽しみがあります。 新潟の気鋭・亀田蒸溜所が手掛けるウイスキー。その蒸留の熱気の中で生み出されるモルト粕を飼料として活用し、独自の美学によって丁寧に育て上げられた、いわば美酒の血脈を引く存在『新潟ウイスキーうなぎ』です。

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• 【メニュー説明】■ 新潟ウイスキーうなぎ 白焼き御膳 都度炊き立てご飯付き

  その身は驚くほどふっくらと気品に満ちた柔らかさを湛え、脂はどこまでも洗練されて上品。白焼きを選べば、素材が本来持つ純粋無垢な旨味の骨格が浮き彫りになり、蒲焼きを望めば、香ばしい焦げ目の奥から緻密に計算された深い余韻が立ち上ります。私どもがこの素晴らしい鰻を差し出すとき、そこに厳格な形式はありません。

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• 【メニュー説明】■ 新潟ウイスキーうなぎ 白焼き御膳 都度炊き立てご飯付き

  これは単なる「締めのご飯」という役割に幽閉されるものではなく、夜の時間を自在に彩る一品料理――すなわち「つまみ」としても呼吸を始めます。ウイスキーの琥珀色の液体を片手に、白焼きの贅を一切れずつ。あるいは、厳選された日本酒の繊細な酸とともに、その旨味の融点をゆっくりと味わう。

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• 【メニュー説明】■ 新潟ウイスキーうなぎ 白焼き御膳 都度炊き立てご飯付き

  もちろん、ご注文ごとに一合ずつ丁寧に都度炊き上げるご飯の純白の湯気と合わせ、完結した贅沢な食事として胃の腑を満たすこともまた、至高の選択です。その日の気分、お腹のすき具合、あるいは対面するお連れ様との流れる時間に合わせて、大人の自由のままにお選びいただけます。 ＊ご飯は、ご予約ない場合は、40分ほどお時間をいただきます。 ＊ご飯無しは-1000円です。

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Japanese Bar Snacks　「ななかいの里コシヒカリ」の高温ブタンガス釜の炊き立て白ご飯

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  高温ブタンガス釜の炊き立て白ご飯

  プロパンガスは都市ガスに比べて、同じ体積でも2倍以上のエネルギーを持っています。もちろん、ガスコンロ側でノズルの穴の大きさを調整して火力を制御していますが、物理的な「熱の密度」が根本的に異なります。

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  「ななかいの里コシヒカリ」の高温ブタンガス釜の炊き立て白ご飯

  ※ご注文から約45分ほどお時間をいただきます。 ■「ななかいの里コシヒカリ」の高温ブタンガス釜の炊き立て白ご飯 茨城県城里町（旧七会村）で生産される、 お米日本一コンテスト等で数々の金賞を受賞するブランド米です。 都市ガスとプロパンガスの炊飯比較 まず、物理的な違いを整理します。

  2,475円（税込）

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  昆布出汁風味梅干

  しっかり漬け込んで、つまみにもおかずにも、梅干しサワーにも、万能です！

  180円（税込）

• 【メニュー説明】「ななかいの里コシヒカリ」の高温ブタンガス釜の炊き立て白ご飯

  都市ガス13A（地下天然ガス・メタン）とプロパンガス（LPG= Liquefied Petroleum Gas（液化石油ガス））は、単なる「インフラの違い」以上に、 調理、特にお米の炊き上がりにおいて明確な差を生みます。 色々試作した結論から言えば、プロパンガスの方が熱量の高さが圧倒的に高く感じ、 お米を「立たせる」のに有利という結論です。 それぞれの特性と、それがどう炊飯に影響するかを詳しく解説します。

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• 【メニュー説明】「ななかいの里コシヒカリ」の高温ブタンガス釜の炊き立て白ご飯

  都市ガス13Aとプロパンガスの基本スペック比較 項目 都市ガス (13A) プロパンガス (LPG) 主成分 メタン ($CH_4$) プロパン ($C_3H_8$)・ブタン ($C_4H_{10}$) 比重 空気より軽い（上に溜まる） 空気より重い（下に溜まる） 発熱量（1$m^3$辺り） 約 45MJ (10,750kcal) 約 99MJ (24,000kcal) 火力の強さ 標準的 都市ガスの約2.2倍のエネルギー プロパンガスは都市ガスに比べて、同じ体積でも2倍以上のエネルギーを持っています。

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• 【メニュー説明】「ななかいの里コシヒカリ」の高温ブタンガス釜の炊き立て白ご飯

  もちろん、ガスコンロ側でノズルの穴の大きさを調整して火力を制御していますが、物理的な「熱の密度」が根本的に異なります。 2. お米の炊き上がりに与える影響 お米を美味しく炊くための最大の鍵は、 「沸騰までの立ち上がりの速さ」と、 「強力な対流」です。 強火力による「激しい対流」 プロパンガスの高い熱量は、釜の底を急激に加熱します。

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• 【メニュー説明】「ななかいの里コシヒカリ」の高温ブタンガス釜の炊き立て白ご飯

  これにより釜の中で激しい熱対流が起こり、お米一粒一粒が踊るように動きます。 結果: お米の表面がムラなく加熱され、いわゆる**「カニ穴」**（蒸気の通り道）がしっかりでき、お米がシャキッと立ちます。 炊き上がりまで１６分あれば満足な炊き立てご飯が用意されます。 澱粉の「α（アルファ）化」の促進、、。 ＊１０００文字制限です。続きはHPでご覧ください！

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  名古屋コーチン卵かけご飯用 生卵

  日本三大地鶏のひとつとして知られる「名古屋コーチン」の卵。 一般的な卵に比べて黄身の割合が大きく、濃厚な旨味と豊かなコクが特徴です。箸で持ち上がるほど弾力のある黄身は、卵本来の力強い味わいを感じさせます。

  350円（税込）

• 【メニュー説明】名古屋コーチン卵かけご飯用 生卵

  当店自慢の都度炊き立てご飯との相性は格別。まずは卵だけで、その後に天然塩や醤油を少量添えてお召し上がりください。シンプルだからこそ際立つ、日本の食文化の原点ともいえる贅沢な一杯です。 ウイスキーや日本酒の余韻とともに味わう卵かけご飯は、深夜の〆としてだけでなく、一品料理としてもおすすめです。

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  明太子

  480円（税込）

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  海老の塩麹塩辛

  380円（税込）

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  海苔佃煮

  180円（税込）

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  昆布出汁風味梅干、海苔佃煮、名古屋コーチン、海老の塩麹塩辛、明太子、の『おかずお得５点セット』

  980円（税込）

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  茨城県 小林農園「干し芋」

  凝縮された自然な甘みと、しっとりとした食感。 上質な芋焼酎と合わせることで、本来の奥深い風味が引き立ち、 至福のペアリングをお楽しみいただけます。 他の生産者様の干し芋もございます。

  980円（税込）

• 干し納豆

  干し納豆はその昔、栃木南部～茨城西部の各農家さんが各自で作って、 農作業のおやつや保存食として自家消費していた食材でした。作り方は、 まず通常通りに納豆を作り、それに塩を振って乾燥させ、 最後に片栗粉を表面にまぶして完成、となっております。

  660円（税込）

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  ミックスナッツ

  660円（税込）

• しじみの味噌汁

  418円（税込）