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洞窟風の落ち着く隠れ家の牛串専門店
【10/20 OPEN予定】
caverna カベルナ 料理 2026/09/18 更新
仙台初の“牛串専門店”として、一本一本丁寧に串打ちし、絶妙な火加減で焼き上げることにこだわっています。外は香ばしく、中はジューシーに。素材の旨味を引き出すシンプルな味付けで、噛むほどに広がる肉汁と香りを存分にお楽しみください。火入れのタイミングを見極め、旨味を閉じ込める丁寧な工程を大切にしています。
コースでは、アミューズや前菜を取り入れ、フレンチの要素を感じる上品な構成に。牛串を中心に、素材の持ち味を活かした料理を一皿ずつ丁寧に提供します。大切な方との食事や接待にふさわしい、美しい盛り付けと洗練の味わいで特別な時間を演出。記念日や会食にも最適なコースで、落ち着いた空間とともに心に残る一席をご提供します。
牛肉を一本一本丁寧に串打ちし、絶妙な火加減で焼き上げた牛串は、外は香ばしく中はジューシー。シンプルな味付けで、肉本来の旨味を存分に堪能できます。噛むほどに広がる肉汁と香りが食欲をそそる、定番の逸品です。丁寧な仕込みが生む柔らかな食感も魅力。塩やタレとも相性が良く、飽きのこない味わいです。
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フレンチの技法を取り入れた繊細な前菜は、見た目も華やかで目と舌の両方で楽しめる一皿です。素材が持つ本来の旨味を最大限に引き出し、彩り豊かに盛り付けました。本格的な肉皿へと続く特別な食事の始まりにふさわしい、シェフ渾身の一品です。こだわりのワインとともに心ゆくまでお楽しみください。
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牛串の旨味をさらに引き立てるよう、料理との相性を考えたドリンクを豊富にご用意。落ち着いた空間で、ペアリングを楽しみながら過ごす時間は格別。お好みに合わせて選べるラインナップで、食事の満足感を一段と高めます。食前から食後まで幅広く揃い、気分やシーンに合わせて選べます。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/09/18
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ネット予約の空席状況
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