LIBERMENT

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  契約農家の野菜と愛知鴨を活かした本格フレンチ

  前菜は8～10種類を盛り合わせ、愛知県北市の豚のテリーヌや契約農家の野菜を使ったマリネなど、すべて店内で丁寧に仕込んでいます。メインには愛知鴨の胸肉を用い、季節ごとに異なる調理法で旨味を引き出します。美しい盛り付けで五感で楽しめる一皿をご提供します。

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  旬の食材を活かしたランチコースの魅力をご紹介

  リベルマンランチコースは、季節の食材をふんだんに使った構成が魅力。前菜からメインまで、契約農家の野菜や愛知鴨など厳選素材を使用し、すべて店内で丁寧に仕込みます。素材の持ち味を活かす調理で、見た目も華やかな特別なランチタイムを演出します。

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  リベルマンランチコースで味わう季節の恵みと契約農家野菜と愛知鴨の調和を楽しむ

  季節の食材を活かすリベルマンランチコースは、前菜からメインまでバランス良く構成。契約農家の野菜を使ったマリネや、愛知鴨の胸肉を主役に据え、素材の持ち味を丁寧に引き出します。見た目も美しく、特別なランチを演出します。

  3,400円（税込）

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  愛知鴨の胸肉を使ったメインディッシュ、しっとり食感と濃厚な旨味が魅力の一品

  愛知鴨の胸肉は、しっとりとした食感と濃厚な旨味が魅力。季節ごとに調理法を変えることで、素材の個性を引き立てます。香ばしい焼き目とジューシーな肉質の調和が心地よく、口に運ぶたびに豊かな風味が広がります。

  5,500円（税込）

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  自然派ワインで楽しむ贅沢なひととき、ボトル50種とグラス8種(泡・白・赤・オレンジ)

  ナチュールワインは、自然な製法による奥深い味わいが魅力。常時50種類のボトルと、泡・白・赤・オレンジを含む8種類のグラスをご用意。料理とのペアリングを楽しみながら、心地よいひとときをお過ごしください。

  各種お問い合わせ

前菜～冷前菜～

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  ★冷菜の盛り合わせ（ご注文は人数分でのご用意となります） 1人前

  ※内容は日によって変更いたします。

  2,000円（税込）

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  ★パテ・アンクルート（東海のお肉とフォアグラ）

  2,300円（税込）

• ※メニューは仕入れ状況や季節によって異なります。下記は一例となります。

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• キャロットラペと柑橘

  700円（税込）

• 鶏白レバーのムース

  900円（税込）

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  知多三元豚のジャンボンブラン

  1,600円（税込）

• スペイン産12ヶ月熟成生ハムと季節のフルーツ

  1,600円（税込）

• 水牛のモッツァレラチーズとトマト、旬果のカプレーゼ

  2,300円（税込）

前菜～温菜～

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  ★インカの目覚めのフライ トリュフバターホイップ

  1,100円（税込）

• ※メニューは季節によって異なります。下記は一例となります。

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  季節のキッシュ

  1,499円（税込）

• ★岡崎おうはんと黒トリュフのオムレツ

  1,500円（税込）

• オニオングラタンスープ

  1,500円（税込）

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  ミックスホルモンと白いんげん豆のトマト煮

  1,800円（税込）

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  ★ノルウェーサーモンのスモークマリネ

  2,000円（税込）

肉料理

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  愛知県産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

  4,500円（税込）

• ※メニューは季節によって異なります。下記は一例となります。

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• 知多牛イチボのロースト ソースヴァンルージュ

  4,800円（税込）

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  あいち鴨、胸肉のロースト ソースポワブラード

  4,800円（税込）

• 骨付き鶏もも肉のコンフィ

  3,200円（税込）

デザート

• ※メニューは季節によって異なります。下記は一例となります。

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• 西尾抹茶とラムレーズンのバスクチーズケーキ

  800円（税込）

• ガトーショコラ ヴァローナ社グアナラ

  900円（税込）

• 季節のジェラート2種とプティカヌレ

  700円（税込）