発酵酒場　hacco

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  乳酸発酵野菜を使用◎皮から手作りの自家製餃子

  乳酸発酵させた野菜の旨味と穏やかな酸味が引き立つ、当店自慢の自家製餃子。もちもちの皮も店内で一枚ずつ丁寧に手作りしています。香ばしい焼き餃子や、もちっと優しい食感の水餃子に、発酵野菜の「自家製調味料」を合わせてお召し上がりください。haccoならではの発酵づくしの逸品をぜひご賞味ください。

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  厳選素材の旨みを凝縮！hacco特製ソース

  春日井市FARM365のドライトマト、松本市百瀬農園のパプリカで作るマッサ、瀬戸内の塩レモン。農家さんが大切に育てた素材に、塩漬け・熟成・乾燥というひと手間を加えました。素材の個性を最大限に引き出したhacco自家製調味料です。こだわりの餃子と合わせて、奥深いコクと香りをお楽しみください。

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  焼餃子・水餃子食べ放題付き9品コース！ご飯もおかわり自由！記念日にもおすすめ◎

  焼き餃子・水餃子が食べ放題の9品コース。発酵の旨みを堪能でき、ご飯や焼きおにぎりもおかわり自由。アニバーサリープレートも対応いたします。記念日や女子会にもおすすめです。発酵の魅力を味わえる内容です。

  3,300円（税込）

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  ソーセージ盛り合わせとザワークラウトがイチオシ★発酵の旨みの調和、爽やかな後味まで楽しめる！

  ほどよい酸味と発酵由来の旨みを持つザワークラウトが、ジューシーなソーセージの味わいを引き立てます。肉の旨みと爽やかな後味が調和し、ビールやスパークリングワインとも好相性。発酵の香りがふんわり広がり、心地よい余韻が続きます。

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  飲み放題はアルコール・ノンアル対応◎1人ずつ選べる飲み放題で自由な楽しみ方を！

  2時間・3時間の飲み放題に加え、スパークリングワインを含むプランやノンアルコール限定プランなど、好みに合わせて選べます。お酒を飲む方も飲まない方も安心。発酵料理と相性の良いドリンク構成で、1人ずつ選べる自由さが魅力です。グループ利用でも各自のペースで楽しめます。

  1200円(税込)～

一品

• 冬瓜と挽肉とザワークラウトのあんかけ

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• トリッパ(ハチノス)と白いんげん豆の発酵トマト煮込み

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• 発酵十六ささげ挽肉炒め物

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• ザワークラウトの揚げ春巻き

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• 酸豆角(スァンドウジャオ)と挽肉の炒め物

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• じっくり炒めたオニオングラタンスープ

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• 乳酸発酵ピクルス3種盛り合わせ

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• 発酵野菜とワンタンのスープ

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• 本日のお魚のカルパッチョ塩レモンのソース

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• 発酵白葱と生姜のブルスケッタ

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• マッサで食べる仔羊のロースト

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• ソーセージ盛り合わせとザワークラウト

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• ポテトフライとマッサのソース

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• 鶏の唐揚げ塩レモンを添えて

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• ザワークラウトの揚げ春巻き

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• 発酵茎ブロッコリーの揚げ春巻き

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• ワンタンと塩レモンのソース

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餃子・飯

• ザワークラウトの焼き餃子

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• 発酵白菜の焼き餃子

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• 発酵大根の焼き餃子

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• 発酵茎ブロッコリーの焼き餃子

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• 発酵白葱の焼き餃子

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• ザワークラウトの水餃子

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• 発酵茎ブロッコリーの水餃子

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• 発酵白葱の水餃子

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• 発酵ビーツ生地の水餃子

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• 焼きおにぎり

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• ご飯

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サラダ

• たっぷり野菜のサラダを乳酸発酵ドレッシングで

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• 自家製ベーコンのサラダを乳酸発酵ドレッシングで

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• スルメイカの味噌と乳酸発酵大根ドレッシングのサラダ

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• ゴルゴンゾーラと乳酸発酵トマトドレッシングのサラダ

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デザート

• 濃厚チョコのガトーショコラ

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• 津軽とローゼルのジャムのパンナコッタ

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• エスプレッソのジェラート

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• 季節の自家製ジェラート

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